糖質制限とAGE（糖化）

こんにちは。
世界一安全な食用炭（食べる炭）の製造を目指している、
純炭社長＠糖質制限489日目の樋口です。

9月10日のブログ「糖質制限食はAGEに要注意」で紹介した、

食事中AGE量のハンドブックが届きました。


この本によると、1日あたりのAGE摂取許容量は15,000

ところが、糖質セイゲニストが好んで食べるサーロインステーキ(200 g)のAGE量は26,843

ヒレステーキ(200 g)でも15,470

いきなりステーキで300 g食べたらAGE摂り過ぎです。

糖質制限を安全に長期間続けるためには、

定期的なAGE測定が必要です！


ちなみに、日本で売られている加工食品や飲料中にどれだけAGEがふくまれているか？は、

この論文で知ることができます。

http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0118652

英語ですが、食品名はローマ字表記で読むことができますので、表をながめるだけでビックリします。

151日目/365日

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151日目/365日

Comments

[1. tonto]

エッ　　
絶句です・・

[2. 純炭社長]

日本ではAGEは知名度が低いですから、まだまだ知らない人が多いですね。
欧米ではマクドナルドのビッグマック1個食べると、AGEがどれだけ体内に入ってくるか？って感じの加工食品とAGE量の関係を明記した論文が発表されています。