更新再開

更新再開してみました！r(^^)

今回はTwitterスタイルで。

どういう形式にするかは試行錯誤中ですが、

時間もあまり取れない現状、

更新が重くならない程度に、気軽にと。

情報量より、そこのお店の核心を、

いかに簡潔にまとめる事ができるのか？

というのを主眼に行きたいと思っております。

どうぞ宜しくお願い致します♪

【麺】二代目けいすけ＠東京ラーメンストリート

東京ラーメンストリートにて「二代目 けいすけ」なう。店内は海老の薫りがすごい。ラー博よりも厨房設備が整っているのも好感。 http://movapic.com/pic/201005191356344bf36f8229006

伊勢海老そば850円。見た目は醤油っぽいが、それほど醤油の感じはなく、まさに「海老味」ベースの鶏と海老のバランスは好みが分かれそうだが、全く新しいテイストをしっかりと作り上げているのは素晴らしい！具材の鶏ムネの柔らかさも特筆もの。海老好きの方にはオススメですね。

二代目　けいすけ　海老そば外伝

テストです

iPhoneを購入したので、試しに投稿してみました〜。




画像は前回の記事の「せたが屋」の「魚郎ラーメン」900円。
まさに二郎インスパイアですが、ベースはせたが屋のスープなので二郎よりは優し目ですね。量も普通です。二郎のジャンク感、ガッツリ感はありませんが、そろそろ二郎を身体が拒否しはじめる30台のオジサンにはちょうどいいかもですね(^◇^;)

写真もiPhoneで撮影＞メールにて直接投稿。
PC不要でアップできるのはうれしいです！
（★７）

【麺】せたが屋＠駒沢

仕事の多忙さを理由にしばらく休止しておりましたが・・・

だいぶ最近では余裕も持てるようになってきましたし、年のせいかきちんとメモしておかないと舌の記憶ってぼやけていくんですよね。

せっかく頂いたお料理をしっかり受け止めるためにも、その時の印象をしっかり書き記しておきたいと思うので、ブログの方を再開させようと思います！

再出発の一杯に選んだのは、せたが屋＠駒沢。
去年世田谷に引っ越した時、初めて訪れたお店です。
都心への再就職に意気込んでいた当時を思い出しながら頂いたのは、せたが屋ラーメン７００円。

【麺】大喜＠湯島

あけましておめでとうございます！（笑）

長らくお休みしてしまいましたが、仕事の方もなんとかひと段落できましたので、少しづつ再開していこうと思います。

２００９最初のラーメンは、マイベストラーメン店の「大喜」＠湯島まで脚を運んできました。並びは５人ほどで、１０分と待たずに入店できてラッキー♪



前回は夏場の訪問だったので冷やしにしましたが、今回はオリジナルの「とりそば」８５０円を注文。



久々に食べたのでスープの薄味さにおやっと思いましたが、単に塩気が薄いだけ。食べ進むうちに圧倒的な鶏の芳醇な旨みと香りを楽しむことが出来ます。

うーん、やはり見事というしかありません。
矛盾してるかもしれませんが、ここまで薄味で、ここまで濃密なラーメンは他ではなかなかお目にかかれないと思います。

今年の幕開けにふさわしいラーメンでした。ごちそうさまです＾＾
（★１０）

【スイーツ】スリジエ＠調布

すいません個人的な事情ではありますが・・・１０月より転職いたしまして、不慣れなためちょっとドタバタな日々を送っております

折しも配属されたお店が今月後半にリニューアルを控えているため今が一番忙しく、ちょっと今月中はブログの方更新が滞り勝ちになってしまうかとはおもいますが・・・落ち着いたらまた更新頻度上げて行きますので、その時まで暫しお待ちを(^人^;)

ちょっと閑話休題。
先日実家に親戚が来た時に手みやげで持って行きました。調布のパティスリー「スリジエ」のショコラ・クグロフ。



こちらのお店は結構歴史のありそうな店構えですがケーキの類いはクラシックさを感じさせない今風の整った外見が印象的です。ラインナップはややチョコレートを使った物が多くみられるのでチョコレート系が得意なのでしょうか。

今回頂いたクグロフも、中はしっとりとしていてチョコの風味濃厚、洋酒のもしっかり利かせてはありますが過剰な感じがせず凄く美味しいです♪

ここ最近の中ではチョコレート系は自由が丘の「パリセヴェイユ」、駒沢の「タカギ」あたりがお気に入りだったのですが、比べても遜色ありません。次回は是非生ケーキを試してみたいですね〜。
（★９）

スリジェ ティールーム、パティスリー 採点：★★★★★

【麺】BLACK FRIDAY＠方南町

しばらく現場の仕事から遠ざかっていましたが、また１０月より現場の仕事に復帰できる事になりました。現場の仕事は好きなのでいいのですが・・・現場に戻ったらなかなか休めなくなるのが週末、特に金曜日！

そんなわけで今のうちにと行ってきました。
金曜日限定のお店、「BLACK FRIDAY」。

【麺】和正＠三軒茶屋

久々にツボに刺さるラーメン屋さん発見！
しかも近所で嬉しいことこの上なし＾＾



場所は２４６沿い、三軒茶屋と三宿の交差点の中間あたり。２００８年春に出来たばっかりのお店です。外見からはちょっとした小料理屋のような趣で、知らずに通りかかったらまずラーメン屋さんだとは思わなさそう。

【自炊】サンマの天ぷら

世田谷に引っ越してはや半年が経とうとしていますが・・・地元にくらべて決定的に足りないのが、肉屋さんと魚屋さん。深夜までやっているスーパーがいくつも立ち並び利便性はあるのですが、どうしても鮮度の高い魚介は手に入りにくいのが実情。

最近のお気に入りは渋谷の東急地下の渋谷市場。渋谷なんて繁華街で魚屋なんかとは縁が無いイメージでしたが・・・やっぱお店の多い所には需要がしっかりあるんですよねー。肉屋、魚屋、八百屋揃っていて、しかも半業務用価格と揃えですっかり気に入ってしまいました＾＾

ちょっと前までは高かった新サンマもお手頃価格になっていたので購入！
前の職場でしこたま作っていたサンマの天ぷらを久しぶりに作ってみました♪



脂もノリノリで懐かしい味です。
これを食べると今年も食欲の秋がやって来たなぁ、と痛感（笑）
食べ過ぎて太らないように注意せねば。

【試作】海南鶏飯

シンガポール料理です！


鶏もも肉をスープで茹でて、御飯に乗せるというシンプルなお料理。あちらでは屋台とかで手軽に食べられるようなので、日本でいうところの牛丼のような位置づけですかね。ポイントはスープでゆでる鶏肉はあまり沸かさないということと、鶏肉はしっかり筋きりしておくことで柔らか〜く仕上がります。茹でたスープは鶏の旨みも加わっているので、このスープで御飯を炊いて旨みを余すとこなく御飯に吸わせちゃいましょう。

味付けはお店とかでは３種類くらいのソースを用意するのですが、今回はスイートチリソースとバージン醤油（オリーブオイルと醤油を混ぜたもの）の２種類で。鶏は６カットしたので、２切れずつそれぞれのソースで楽しみ、最後の２切れはソースを混ぜて味を変化させつつ食べるのが好みです♪

超簡単ですが、シンプルすぎるが故に奥が深いです。
鶏肉に限りませんが、ほんとシンプルな肉料理の火通しって難しい・・・r(^^)