【麺】龍上海＠山形赤湯

だいぶレポが遅くなってしまいましたがr(^^)
昨年末の東北旅行の一つの目的でもあった、山形は赤湯のラーメン店、「龍上海」。 新横浜ラーメン博物館にも誘致されてましたが、何は無くともまず本店の味！







日曜日の昼下がりだけあって、予想通りの行列でしたが、これでも空いている方らしいです。待ちは２０人ほど。しばらくすると店員さんが外までオーダーを取りに来てくれるので辛味噌ラーメン７３０円を注文。

３０分ほど待って店内へ。テーブルのみなので基本は相席です。 席についてからは程なくラーメンが運ばれてきました。



辛味噌はトッピングなので、まずは溶かさずに一口。
表面にはしっかりと油の層が。「すみれ」と同じく北国仕様なのでしょう。
スープは煮干しがベース。あとは鶏ガラ、昆布あたりが中心となっていますが６０種類の素材を謳っているだけに実に複雑な旨さ。味噌は麹の残ったタイプで優しい味わい。あまり東京ではお目にかかれない独特ながらもメッチャ美味しいスープでした！ 青のりが振られているのが特徴ですが、このスープによくマッチしてますね。

辛味噌はニンニクの風味もしますが色目の割には穏やか。辛いには辛いですが、激辛というほどではなく程よいピリピリ感が汗を誘います＾＾ 麺は平打ちタイプ。場所柄やはり喜多方ラーメンに似ていますが、ちょっと柔らかめなのは好みが分かれるところかな？チャーシューも柔らかくて美味。

うーん、さすがは東北ランキング１位といったところ。
近場にあったらリピート必至の名店だと思います。
先日行った王子の「中華そば伊藤」も本店は秋田の名店でしたが、今年はもっと「煮干し系」ラーメンを見直してみたい、と思わせてくれるお店でした。ラー博の龍上海も是非行ってみたいと思います。「けやき」と２杯連食はちょっと重たそうな気もしますが（笑）

初見のお店には★１０を打たないことにしていますが、インパクトは十分に★１０でした♪（★９）