こんにちは、西川です!

先日父の漁師仲間の方から嬉しい〜いただきものがありました!

B3

















「イカの沖干し」です!
獲れたて鮮度抜群のイカを生きているうちに手早く開き、船上干しにすることで、程よく水分が抜けて旨みが増します。これが最高に美味しい!

B1

















※父が写真を撮ってくれたので雑です(汗)
軽く焼いていただきます!ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも最高の一品です。

この日は、父が刺し網漁で大きな「鯛」をとってきてくれたので、こちらは炙りのお刺身、あら汁でいただきます♪

B2

















鮮度が良いのでまだ目が綺麗です!

まずは〜炙りのお刺身〜

B5

















皮を炙ることにより柔らかな食感の中に香ばしさが加わります。父は炙りで食べるのが好きなので、父がおろすと炙りになることが多いです!

そして〜アラ汁〜

B4

















生姜、玉ねぎを入れて臭み消しをします。
鯛の旨味がたっぷりのお汁が最高です!アラ汁は毎回おかわり確定の西川です(笑)

美味しい海の幸でまだまだ肥える秋になりそうです...

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