19日(日)朝のNHK「サキどり」を見て、「これが本当の商売だ」と気付かされた。
安売りの先に・・・
戦後日本に「流通革命」が起きた。
先鞭をつけたのは、大阪で「主婦の店・ダイエー」を開いた中内功だった。
その後、次々にスーパーが生まれた。
さらに、鈴木敏文が、米国から「セブンイレブン」を導入、コンビニエンスストアが全国に広がった。
そのことで、個人商店が圧迫され、過去20年に全国の個人商店は半減しているという。
品ぞろえと安さで、スーパーやコンビニが客を奪っていった。
中内は「生産者が価格を決めるのではない。価格を決めるのは消費者」と言い、安値競争にまい進した。
生産者に「この価格以上では買わない」と言い、安値競争についていけない生産者はどんどん潰れて行った。
これを続けていくのが正しいのか?
本当の流通業とは何か?
今回の「サキどり」の主役だった安井さんの父は、スーパー経営者で、安く売ることで頑張ってきた。
安井さんは、「このままでは大手に負けて、店はつぶれる」と考えた。
そこで、こだわりの商品を作る全国の生産者と連携して、それを売っている。
普通スーパーやコンビニは各商品について欠品無しが原則。「そこで全部買える」を目指す。ところが、「こだわり商店」は入荷がないことも起きる。仕入れは卸売市場ではなく、宅配便での直送。
もちろん値段が高くなる。そこで安井さんが力を入れているのが、お客さんとのコミュニケーション。開発中の食品を試食してもらい、意見を聞く。もちろんそれは生産者にフィードバックする。
私は、10年以上前、メディアビジネスの将来像として「不特定多数から特定中数へ」というコラムを書いたことがある。
「こだわり商店」は常連客で成り立っている。お客さんとの信頼を大事にしている。
結局のところ、商店は生産者と消費者を「信頼」でつなぐコネクティングポイントだ。
「お客さんを作る」とは
従来、産業社会は、メーカーが主役で、消費者は「客体」でしかなかった。
ところが、よく考えてみると、「お客様のために作る」のが本筋だ。
それを忘れ、「安かろう、悪かろう」に走ると、企業は潰れる。
一番賢いビジネスは、お客様に価値を認めてもらい、高く売るビジネスだ。
私は、日本経済新聞のネット事業を拡張するときに、「他社に絶対勝てる」と言い切った。
それは、日本で最高の読者を抱えているからだ。その読者のニーズに対応できれば、会社がつぶれることはない。
飲食店でも同じだ。常連客が高くても信頼してきてくれれば、いつまでも続く。
ということで、「お客様を育てる」のが正道だ。「こだわり商店」はそれをやっている。
「ゆいトレ」で“信頼の流通”にチャレンジ
昨年夏から、私たちは「ゆいトレ」という新しい流通にトライしている。
ネット上に「ゆいトレマガジン」を掲載し、私たちが見つけた「こだわりの商品」を紹介している。
ミソは、「物語」
生産者、商店主の「思い」を文章にして、それに共感して買ってもらおうというものだ。
「心の流通」と言ってもいいだろう。
すでに、東大阪の低温焙煎コーヒー、龍野の羽毛布団などを紹介している。
大量生産・大量流通・大量販売・大量消費は欧米から来た経済合理主義の産物だ。
日本は古来から「心」「信頼」を大事にしてきた。
ネットが発達したからこそ、その「信頼のビジネス」を取り戻したいと思っている。
http://mag.yui-tr.jp/index.html
(2017年2月19日 第35話 おわり)