東京今冬初めての積雪，平水の芽かぶ茶ますます活躍！

東京に２４日の夜に降った雪は都心では今冬初めての積雪４センチを記録したそうですが，我が家の庭には，それほど積もりませんでしたが，余りの寒さで日の当たらない所は２−３日解けることはありませんでした。その後も毎日とても寒い日が続いていますね。東北地方は，豪雪で大変ですし，鳥取の砂丘でも真っ白に雪に覆われ銀世界だそうですね。
我が家の庭で昨年の夏頃どこからともなくやって来た子猫もやっと我が家の一員になり，去勢手術をしました。痛々しい姿になりましたが，これで飼い猫になり，この寒い中，庭の鉢を寝床にする野良猫から卒業です。もう一匹一緒にいた姿はまるっきり違うのですが，たぶん姉妹の野良猫もこの次手術を受けさせます。この気温は，今年の春まで低温が続くそうでいやですね。ますます平水の芽かぶ茶が活躍しますね。寒い日にふうふう言いながら食べるおでんは格別です。我が家では，大鍋に沢山作ってくつくつ煮込み毎日食べるのが好きですね。大根に汁がタッフリ染込んでトローリとした食感がたまりません。平水の芽かぶ茶もタッフリ入れ味も良し，体にも良しでたまりません。まだの方ぜひお試しあれ。平水の芽かぶ茶のご購入はこちらから

東京に初雪，湯豆腐に芽かぶ茶

20日午前、 東京都心と横浜で初雪を観測、我が家は、雪ではなくみぞれと雨でしたが、激突に冷え込む朝でした。　こんな日は、暖かい鍋に限りますね。
鱈の季節、鱈鍋も良いですが、今日は、湯豆腐にしました。ネギとおかかがとても食べたくなったのです。ネギのみじん切りにおかかをタッフリまぜて、お豆腐と鱈にたっぷりのせて食べるのは、サッパリした味がたまらないです。ネギも風邪をひかない体に良い野菜で、今とても美味しい時期です。この湯豆腐に食物繊維，カルシウム，ミネラル、いっぱいの平水の芽かぶ茶を鍋の中に入れるだけで、昆布のうまみが簡単に加えられます。湯豆腐のお豆腐や鱈に一杯のネギとおかかの汁も平水の芽かぶ茶を入れるとおいしい味で、飲むと身も体も温まります。もちろん芽かぶも美味しいし体にとても良いです。
平水の芽かぶ茶のご購入はこちらから

お腹に優しい味の七草粥

昨日は、七草粥、ビタミン豊富な青菜で体に良い物食べて疲れた胃を休め増えた体重もリセットしました。
作り方は簡単。１／２合米はといで、水とともに土鍋に入れて1時間つけておく。この時に庄屋さんの酢めかぶも小さめに切って土鍋の中に入れておきます。庄屋さんの酢めかぶは、懐かしいほろ酸っぱさのあるおやつとしてそのまま食べられ、また温かいうどんやそば、お吸い物等にも大変よく合います。めかぶはワカメの根元部分の肉厚でうまみの詰まった部分です。その食感の大変良いメカブを酢昆布の様に味付けをした大変うまみのある一品です。お粥に入れるととても美味しい味がでてとても美味しくなります。平水の製品のご購入はこちらから
お粥が炊きあがる直前に七草を入れ、そして塩を加えて混ぜてから蓋をして3分蒸らし、蓋をして中火にして、沸騰したら弱火で３０分ほど炊くだけです。春の七草は、セリ、ナズナ、ごぎょう、はこべら、ホトケノザ、すすな、すすしろ。ナズナはむかしは野原でみかけた雑草のぺんぺん草、ホトケノザはオオバコ、そして響きの素敵なスズナはカブ、すずしろは大根です。

２０１２年 新年あけましておめでとうございます。

今年こそ　平穏な年になりますよう、また復興が進む年になりますよう祈っております。
２０１２年が皆さんにとって素敵な１年になりますように♪
今年も宜しくお願い致します。

今年もおせち料理を作ってお正月を迎えました。お雑煮、お煮しめ など定番のおせち料理のレシピ、縁起ものである紅白かまぼこ、祝儀用としてめでたい彩りから。元は神饌の赤米、白米を模したものだそうです。
見た目の豪華さで定番な伊達巻「伊達」の由来は華やかさや派手さを表す言葉で伊達政宗の派手好きからきたそうです。栗金団（くりきんとん）今年は、金時芋を茹でて、こして栗をいれて作ってみました。「よろこぶ」の語呂合わせからきた昆布巻きは、豚肉を早煮昆布で巻いてかんぴょうでまいて甘煮に煮込んで、柔らかく美味しくなりました。レンコンの酢の物。海老の焼き物をお重に詰めました。
新鮮なお刺身をお皿に盛り、平水物産の磯っ子キャビアや、金のうにを添えて、かまぼこに付けて食べるととても美味しく、豪華です。






















孔が空いていることから遠くが見えるように先見性のある一年を祈願，蓮根，里芋は子芋がたくさん付くことから、子宝を願ってなど縁起ものを煮るお煮しめに、平水の芽かぶ茶を入れて煮ると一味美味しくなります。
平水の製品のご購入はこちらから

Merry Christmas 2011

今年のX'mas のローストチキンは、いつか行ってみたいと思っていたローストチキンの専門店，六本木の ル・コックから宅急便で発送してもらいました。やはり、ジュウシーで、塩コショウだけでシンプルな味付けがとても美味しく、国産の新鮮な鶏肉を使用しているという安心感でとても満足しました。母も柔らかくて鳥の美味しさがでていると大喜びでした。　　　　　　　　六本木 ル・コック　　値段は、2700円＋箱代210円＋宅配送料740円，電話でオーダーしました。　Tel/Fax[phone]　　　　　　　　　　　http://www2.plala.or.jp/lecoq/
パスタ料理として、ハムとキュウリ、ラディッシュ入りのマカロニサラダを作りました。味は，マヨネーズ，塩，コショウ、それに庄屋さんの磯っ子キャビアを入れて、豪華になり、味もとても美味しくなりマカロニサラダに一味引き立ちます。冷蔵庫に一本あるととても便利ですね。
もちろんコーン、ブロッコリー、トマト入りのグルーンサラダの付け合わせの卵にも庄屋さんの磯っ子キャビアをのせて豪華に。庄屋さんの磯っ子キャビアのご購入はこちらから


それに今日はとても寒かったので、野菜たっぷりの鳥の手羽先入のコーンスープを作りました。これも母にとても好評でした。そしてデザートは、生クリームを泡立てて、新鮮なイチゴたっぷりのシートケーキを作りました。とても素敵な美味しいクリスマスでした。

寒い日は豆乳鍋が一番

急に寒さがまして冬の到来ですね。体が温まる鍋が食べたくなりますね。私が好きな鍋は、豆乳鍋です。
豆乳は、低カロリーでコレステロールゼロ、良質な植物性たんぱく質をたっぷり含み生活習慣病の予防や骨粗鬆症、ダイエットや美肌効果などがあり私に取っていうことなし、病み付きになっています。
今日は、鳥のつくね、たらを入れました。土鍋に豆乳 250〜300mlに水 600ml、酒 50ml、本つゆ大3、塩 小1、砂糖 小1をいれ良くかき混ぜ、私は、いつもその鍋から３分の１位、継ぎ足し用としてこの出汁をとっておき足すと便利です。そしてその豆乳鍋に鳥のつくね、たら、白菜，ネギ、ほうれん草、椎茸、はんぺん、絹ごし豆腐 、平水の芽かぶ茶の具材を入れ、火にかけ吹きこぼれに注意するだけでおいしい豆乳鍋の出来上り。健康志向のあなたにお勧めです。お試しあれ。

食物繊維，カルシウム，ミネラル、いっぱいの平水の芽かぶ茶は、あらゆる鍋料理の中に入れるだけで、わかめのうまみが簡単に加えられます。ご購入はこちらから

圧力鍋で自家製チャーシュー

今日は東京結構暖かくて秋日よりで過ごしよいですね。又お洗濯日和です。今晩から雨になると言われているので貴重な１日です。今日は圧力鍋で自家製チャーシューを作ることにしました。まず豚もも肉のブロックをタコ糸でしっかり縛ります。
大根が１本残っているので、チャーシューと一緒に煮ることにしました。大根は、かわをむいて食べ安い大きさに輪切りにして、お米のとぎ汁でゆでて下準備しておきます。アクが抜けて柔らかい大根になります。生姜は、スライスしてまたネギも３−４cm位に切っておきます。
鍋にサラダ油を熱しタコ糸でしっかり縛った豚もも肉の表面を焼いて焼き色を付けておきます。そこにスライスした生姜とネギを入れ、醤油１００cc、みりん大２、酒大１、砂糖６０ｇと水４００ccを圧力鍋にいれて蓋をして強火で煮て圧力鍋のノブがくつくつ言って沸騰してきたら、弱火で１０分煮て火を止めます。少し冷めて蓋が開けられるようになったら、開けて、煮汁が半分くらいになるまで蓋をあけて強火でお肉をひっくり返しながら煮詰めていきます。
とても美味しく出来上がりました。肉をだしてタコ糸を取りスライスして頂きました。柔らかくてさっぱりしているので、私は庄屋さんの佃煮のりをつけて頂きました。辛いもの好きな人にお勧めです。
庄屋さんののりのご購入はこちらから

体に良い私のおやつ、酢めかぶ、寒い日にも活躍！

とても寒くなってきましたね。日頃からおやつに食べているあの庄屋さんの酢めかぶ、ダイエット中の私の素敵なおやつでとても美味しいです。この寒い晩は、この酢めかぶを使って里芋、ゴボウ、人参、椎茸を煮てみました。野菜の煮物にも一段と味が引き締まりまた芽かぶも柔らかくで美味しいです。
ゴボウは、金ぶらしで洗ってから一口大に切って下茹でします。里芋の皮を剥いて下茹でしておきます。
出汁にお酒を少々いれ、醤油、みりんを１：１の割合で入れ、一口大に切った人参，下茹でしたゴボウ、里芋や椎茸を入れ、そこに庄屋さんの酢めかぶを入れてコトコト煮れば出来上りです。もちろん鶏肉や、豚肉を入れても美味しいですが、野菜だけでもサッパリした野菜の煮物ができますよ。
九州の平尾水産の商品は、色々あり、どれも美味しいですよ。ぜひお試しあれ。庄屋さんのご購入はこちらから


松坂大輔さんのツイッターでも 「庄屋さんの昆布」が紹介されました matsu_dice
http://twitter.com/#%21/matsu_dice

内容は、こうでした。『本日、日本からのお土産で頂いた「庄屋さんの昆布」ご飯のお供に最高です( •̀ .̫ •́ )✧通販で買えるらしいので、興味のある方はお試しあれヽ(•̀ω•́ )ゝ✧ p.twipple.jp/7xW4W

古田新太 オススメ 一度食べたらやみつき庄屋さんの昆布の佃煮

ビビる大木を中心に、ここでしか見ることのできない旬な情報をスタジオトークと中継を交え行われる日テレのPON! 見てますか？１０月１９日放送の「ハラハラトークスタア秘宝館」に若者に人気をほこる古田新太が登場し、彼の好物を紹介しました。それが何と私の大好きな庄屋さんの昆布でした。

ご存知、古田新太（ふるたあらた）芸名は、父親の芸名が気に入り劇団にはいった時にそのまま使っているそうです。現在、高校２年生の娘がいてお宅的趣味も同じなので良く秋葉に一緒に行ったり、もんじゃを食べに行ったりするそうです。又、お父さんのが一番美味しいと煽てられてもんじゃを作らされているそうです。とても良い親子関係ですね。
その番組の模様は、以下のところで見えます。古田新太さんがでてくるのは、この番組の17分目くらいから出てきます。
http://v.youku.com/v_show/id_XMzE0NzE1MzI0.html
そんな古田新太 オススメ 昆布の佃煮は、九州の平尾水産の庄屋さんシリーズの中で、高級昆布に赤唐辛子の辛味を加え風味豊かな庄屋さんの昆布です。もちろん白いご飯の上が美味しいですが、ピリ辛なので、お酒のおつまみに、一度食べたらヤミツキになる。と、薦めていました。
劇団の間でも大好評だそうです。


私も大好きで、ほんとに一度食べたらなくてはならない一品に，ピリ辛の庄屋さんの昆布は、食欲を増します。それから私は、枝豆ご飯のお茶ずけや、暑い夏食欲のないとき冷たい素麺や、冷や麦にのせたりして食べました。
ぜひ、お試しあれ。庄屋さんの昆布のご購入はこちらから

ヨコハマトリエンナーレと陳 建一 麻婆豆腐店 みなとみらい店

先日急に寒くなって来た日に久しぶりにロスの友達と横浜美術館のヨコハマトリエンナーレに行ってきました。
みなとみらいに１１時に待ち合わせて、美術館にいく前に腹ごしらえ、横浜ランドマークタワーの中にある陳 建一 麻婆豆腐店 みなとみらい店 へ今月末までならこのサイトの割引券を持っていくとこのお店特性の美味しい杏仁豆腐がタダで食べれます。ぜひプリンのようなクリーミーな杏仁豆腐を召上がってみて下さい。割引券は以下の所からどうぞ！今月末までですが。
http://www.hotpepper.jp/strJ000691240/map/?vos=nhppalsa000013
もちろんここは、麻婆豆腐本場の店なのですが、お客様の要望で、担担麺を始めたそうです。
日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったそうで、この陳 建一の店は、特に美味しい味でした。もちろん麻婆豆腐も最高で、緑山椒を加えると山椒の香りがして格別でした。陳 建一 麻婆豆腐店はチェーン店なので色々な所にあるそうですが、このおいしい担担麺はここだけだそうです。








ヨコハマトリエンナーレ２０１１世界はどこまで知ることができるか？
横浜美術館の前にあるウーゴ・ロンディノーネのmoonrise east march　存在感のあるユニークな顔が魅力的でした。中に入るとイン・シウジェンのOne Sentence、フィルム缶のような中に奇麗に巻いていれた古着がレーベルなどを覗かせて奇麗に並べてあり、その奥にオノ・ヨーコのガラスのメーロの中に電話がおいてあり、もしかしらオノヨーコから電話がかかってくるかも。残念ながら電話で話すことはできませんでしたが。他にも私の好きな八木良太の音楽の穴，マイク・ケリー、荒木経惟の作品などもずらり並んでいて楽しむことができました。それからヨコハマ・マリノスの狩野健太選手も鑑賞していました。