辛さ口好きはぜひ挑戦, ロスのタイ・レストラン

ゴールデンウィークはどうでしたか？
今年は、海外で過ごした人が、昨年より２万人多かったそうです。このブログを見て下さる方も辛いものが好きな方が多いと思います。そこで、カリフォルニアのロスアンゼルス、ハリウッドにあるタイ・レストランを紹介します。







私はかなり辛いものが平気で好きな方なのですが、ロスの友達が連れってくれたサンセット通りにあるこのタイ・レストランは、とても美味しいのですが、辛さは今まで味わった事のないような辛さでした。辛いものに強い人はぜひ挑戦してみて下さい。場所は、サンセットの西側はタイレストランが多く並び、この『ジトラダ」タイレストランも昔からあったのですが、新しいオーナーに代わり、南国のタイフード，美味しい家族料理が食べれるお店に変貌。家庭的でサービスがとても良く、特にご自慢はタイコーヒー、毎朝、色々なコーヒー豆をブレンドして神様にまつる為にいれるコーヒーを飲ませてくれます。
近くに行ったらぜひよって挑戦してみて下さい。
Jitlada
raditionally one of the hottest mouthfuls in southern Thailand, which is to say the world. It’s a searing, tongue-scouring,　Jtlada Thai Restaurant, 5233½ Sunset Blvd., Hlywd., [phone]. Open daily, 11 a.m.–10:30 p.m.

LAの健康メキシコ料理 メキシカンレストラン

ロスアンゼルスは，メキシコに近いせいかメキシコ人が多く、至る所で本格的な美味しいメキシコ料理が食べれます。１１月に友達につれてってもらったところを紹介します。そこは、珍しく健康食のメキシカンレストランで栄養度を示したチャートがあり，それがPlato del buen comerのテーブルマットにもなっています。レストラン内にはビタミン剤も売っています。味も本格的なメキシコ料理のレストラン，CHICO’S AUTHENTIC MEXICAN FOOD, CHICO’S MEXICAN RESTAURANT　チコのメキシカン・レストラン　テイクアウトもでき、パーティのケータリングサービスも頼めますし、レストランは毎日、朝食、昼食、夕食を楽しめます。またベジタリアンのメキシカンフードもあります。ぜひ行ってみて下さい。
場所はパサデナフリーウェイでハイランドパークのAve.52 の出口で降りて、Figueroa 通りを左に少し戻りAve.50の角にあります。黄色い可愛い家にCHICO’Sと書いてありますからすぐ分かると思います。
100 North Avenue 50
Highland Park, CA 90042
Tel: [phone]

オバマの当選，夢を実現，歴史の証人

遅ればせながら，今日は今月初めのLAのお話です。私はちょうどオバマが次期大統領に当選した１１月４日，アメリカ，ロスに行き感激的な歴史の証人となりました。カリフォルニアは，民主党派，オバマが当選するのを応援するパーティー。午後５時半頃から， ニューハンプシャーが，オバマ勝利を掲げ，つづいてNY, ペンシルベニア，オハイオ，フロリダ，ウィスコンシン，コロラド，ニューメキシコ，ネバダ，ワシントン，オレゴン，夜８時にはカリフォルニア州の勝利，７日にはノースカロライナ州ついに２８州がワシントンDCで勝利．HOPE, CHANGEを求めて希望の夢を実現した。米国民の３分の２近くは「米国に良い変化をもたらす」とオバマ次期大統領に強い期待感を抱いている。
この夜用意された料理は，チキン，パプリカのオリーブオイル焼きとブルーチーズ，サラダそしてブラウンライスのすし。メタボ対策の為か？やはりここでもチェンジが期待されていた。



http://www.asakuma.com/NewMM/html/deli_sushi_deli.htm

日本酒ブーム

最近は世界的に日本食のブームだが、ここロサンゼルスではテリヤキ、スシに続き、今度は日本酒のブームだ。
私も、友人から、山田錦大吟醸銀盤を頂いた。

このお酒、とにかく辛口、そしてすっきり、日本食だけでなく、洋食にも合う。
香りもさわやかで、軽いが、うまい。
興味がでて、インターネットで調べてみたら、なんと４年連続で金賞を受賞しているではないか。

さてこのサイトをアメリカから見ている人の為に、日本酒はこの下のリンクから買えます。
www.sakehouseusa.com

"Taste of India" in Los Angeles

日本のカレーライスもおいしいですが、スパイスの利いたインドカレーは又格別な味でときどきたまらなく食べたくなります。そんなインド料理チェーンのお店，安くて美味しい。何たってデリバリーしてくれるんです。　ロサンゼルスでよく食べたベニスの友達の家の近くのインド料理 "Taste of India"。辛いものが好きな方、是非食べてみて下さい。近くに住んでいる人は、 電話でオーダーして、デリバリーをしてもらう事もできますよ。友達がいつも注文するのは、ほうれん草とスパイスラム肉のカレー($7.95)と骨なしチキンヨーグルトクリーミーカレー($8.95) それにインド特有の筒のオーブンで焼く、 ガーリックナン($1.95) ケーマナン($2.95) オニオンナン($1.95)、ヨーグルト入りキュウリのスライスとトマト($1.95)
Menu:
CURRIES 20. Lamb Saag Boneless Diced lamb cocked with Spinach and blend of spices 7.95
35. Chicken Tikka Masala Boneless Chicken pieces, cooked in Tandoor, prepared in yogurt and Creamery Curry sauce 8.95

TANDOORI BREADS
50. Garlic Naan Naan garmished with Freahly chopped garlic, conander leaves and baked in tandoor 1.95
51. Keema Naan Naan stuffed with gound lab and a speices and baked in tandoor 2.95
52. Onion Naan Naan stuffed finely chopped onion and baked in tandoor 1.95
60 Raita our fresh homemade yogurt with shredded cucumbers, fresh tomatoes and selected spices 1.95

Taste of India　urbanspoon
Venice
2805 Abbot Kinney Blvd
Venice, CA 90291
[phone]

ジョージ・フォーマンの健康料理機でステーキ！

久しぶりに食べるバカでかいステーキです。でも、ジョージ・フォーマンの健康料理機で料理しているので油を除いてくれるので、軽くて体に優しいんです。ヘビーウエイ・ボクシング・チャンピオン、George Foreman、３７才が健康を維持するKnock Out the FAT, Lifestyle Organization, Helping America Win the Fight for Health、油を除いてクッキングする焼き機 Lean Mean Fat Reducing Grilling Machine http://georgeforeman.com/ko-lifestyle/を使って焼いたステーキなんです。どんなものでも、２０分のタイマー付きで30%も早く焼き目をつけて、油が流れ落ちる仕組みで、値段も手頃の３０ドルです。これを使って今日はステーキを私特性のsumi dressing、ガーリックと生姜タマネギをフードプロセッサーでみじん切りして醤油、お酢、オイル、柚子をまぜたソースに２０分漬け込み、片面３分づつで６分で焼き上がりました。大根おろしで和風ステーキが美味しく楽しめます。余り肉を食べないのですが、これで料理すれば健康的な料理が手軽にできます。今日は久しぶりのステーキで満腹です。

豪華なマグロステーキ

日本はまだまだ暑さが続いているそうですが、ロスは急に朝夕涼しくなってきて昼間は暖かくて、とても過ごし易くなり気持ちがいいです。
サンフランシスコの友達がロスに来たので久しぶりにベニスビーチの友達のところでバーベキューをしました。
最近の異常な温暖気候でマグロの数が減ってきていると言われていますよね。いつまでおいしいマグロが食べれるか魚好きの私にはとても悲しい事態です。そこで今晩は豪華に、海の幸のBBQをする事になりました。サンタモニカにある魚屋さん（Santa Monica Seafood Co. Retail 1205 Colorado Ave.
Santa Monica, CA 90404）でマグロの切り身を買ってきました。それにエビも購入。帰りにミツワマーケットにより、カイワレ、キュウリ、ピーマン、コーン、ヤム芋買ってきました。マグロの焼け具合もとても良く中が半生でまわりがこんがり、わさび醤油でカイワレと一緒にいただくととても美味しかったです。ご覧のような豪華なディナーで満腹でした。Sumi

ビタミンＢ1などの栄養高い豚肉：ローストポークのプルーン添え

父の日はどうでした？　お父さんに栄養付けましたか？
今日はビタミンＢ1，鉄、リン、カリウムなどの栄養がたっぷりの豚肉の豚肩ロースをオープンで焼いた料理を紹介します。　
特にポークはフルーツとの相性がとてもいいから、今回のローストポークは体に良いプルーンを添えてみました。手軽に使えるドライプルーンこれが甘みがあってとても美味しいんです。
プルーンとは西洋すもも（プラム）であり、世界のプルーン生産量の約７０％が、アメリカ・カリフォルニアで生産されています。健康効果の高さが知られているプルーンの代表的な栄養素が鉄分であり、血液の流れをよくし貧血を予防、造血作用もあり、レバーが苦手な人もプルーンを摂ることで充分に鉄分が補えられます。年取った母に是非食べたせたい料理です。
またプルーンには、今話題のポリフェノール類も多量に含んでいるので、糖尿病、高血圧、がんなど生活習慣病（成人病）の予防にも効果があり、ビタミンＥも多く含まれており、血管を丈夫にしたり、肌や皮膚を若々しく保つ作用があるので食べなきゃ損です。
日本では、大きなオーブンがある家庭が少ないと思いますが、下準備をしてオーブン焼きするだけなので簡単。私は現在カリフォルニアのロスに住んでいるので、この料理は良く作るんですよ。
次回はこの豚肉を美味しく焼くレシピをお教えしますね。お楽しみに！sumi

Joe's Special

もうすぐ父の日ですね、私の父はもう６年前に亡くなりましたが、父はまめな人でした。元気な時は朝早く起きてコーヒーを入れ、朝食を用意してくれたのを思い出だします。そんな父に是非食べさせたかったのがこの料理、Joe’s Specialです。
あるサンフランシスコのシャフが考案したイタリアオムレツ、フリッタータに工夫した料理です。
他の説に寄ると１９２０年の舞踊演奏家達が夜食として作っていたレシピだと主張する人達もいますし、他には、1950年代バーバリーコーストの賑やかな町の炭坑夫達の為に作られたメニューであるとも言われています。このレシピの由来はともかく、この料理はひき肉、タマネギ、ほうれん草、マッシュルームと卵を混ぜ合わせた栄養高く、朝食はもちろん、昼食、夕食そして夜食にも最適な料理なのです。
作り方は至って簡単，まずマッシュルームを細かくスライスして、サラダオイルをフライパンにいれよく炒め、皿に出しておきます。ほうれん草は、よく洗い小さく切っておくか、又は冷凍のものを使ってもよいです。コップ半分の水を鍋に入れて蒸します。やらかくなったら水を切っておく。







タマネギ半分、ガーリック２−３粒をみじん切りにします。４−６個の卵を割ってよく混ぜ合わせておきます。ひき肉はマッシュルームを炒めたフライパンにいれよく炒め，肉から油が出て来たら、取り除き、そこにみじん切りにしたガーリックとタマネギを混ぜ又よく炒めます。
そこに，塩、ナッメッグ、オレガノを振りかけ、水を良く切ったほうれん草と炒めておいたマッシュルームを加えて良く混ぜ合わせ、卵を入れて５分位炒めて出来上りです。

沢山作っておいて残ったら、次の日はこれを元にトマトソースを加えてスパゲッティーミートソースにしても美味しいです。Sumi

アメリカのお花見

日本もいよいよお花見の季節ですね。こちらロサンゼルスはもう桜はピークを過ぎてしまいました。もちろん３月１７日に満開の時期に行ってきました。ロス郊外のバンナイスにあるバルボアレイク、浄水の湖の周りにアメリカに合うように改善された約３０００本の桜が日系の人達の寄付で植えられているんです。日本のソメイヨシノの繊細な華麗さはありませんが、それでも見事でした。又皆が持ち込んだ手作り料理が豪華で、目もお腹も万幅でした。
もちろんは私は、ゆで卵にピリ辛の平水の磯子キャビア。見た目も豪華で味も格別大変好評でした。　sumi