沖ギスを焼く。

沖ギスを焼く。


ノドグロやエテガレイに比べると知られてない魚だが美味い。

個人的には大好きな魚だ。

丸干しなので、「イワシみたいな味」と思われがちだが、「もっちり」で「しっかり」した食感。（表現下手でスイマセン。）


身を食べた後の骨を軽く焼くと、パリっとしてまた美味い。

今日もごちそうさまでした。

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