しじみの味噌汁を作ってます。（ライブバーション）

  まずは昆布でダシをとって、、、

















みそを溶いて、普通の【具無し味噌汁】が完成。

















ここで　しじみを投入
冷凍なら凍ったまま投入するのがポイント

















ここで温度が下がるので、再沸騰までしばらく待つと、、、、
















殻が　パカパカ　と開き始めて、
全部開いたら完成！！
シジミが　一つ一つ開くたび　鍋の中で「コツ・コツ」と音がして　楽しい。

















さて、試食！！
そう、今回は　しじみを　プリプリさせる為の作り方。
最初から　しじみを　入れても良いが、そんなに　ダシの濃さは　変わらないので、少々めんどくさくても、後でしじみを入れるのがオススメ。

















しじみを　殻ごとつまみ、身をツルっと吸うと　身が「ぷりぷり」。思わずうれしくなる。
汁を一口吸うと　「ああ〜」っと思わず口に出てしまう　ホッとする味に仕上がっているわけです。





































神西湖のしじみこちらからどうぞ。

以上　です。　最後まで読んでいただきありがとうございました。

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