365日弁当レシピNo.273「大根葉とじゃこのふりかけ」

大根の間引き菜が
出回っています

栄養価も高く
何より美味しい♪

新米も出て来て
いくらでも食べられちゃいます(笑)

冷凍保存も可能です

☆材料☆（作りやすい量）
　　（できあがり561.8kcal たんぱく質32.3g 脂質12.1g 糖質13.5g塩分9.4g）
　大根葉　　３００ｇ
　ちりめんじゃこ　５０ｇ
　ごま油　　大さじ２
　地酒　　大さじ２
　うすくち醤油　大さじ２
　いりごま　　大さじ２

☆作り方☆
　１．大根葉は綺麗に洗い、細かく刻む
　２．フライパンにごま油を熱し、大根葉を炒める
　　　（茎の部分を先に、葉の部分を後で加えるとよい）
　３．ちりめんじゃこを地酒、うすくち醤油を加えて煮詰める
　４．最後にいりごまを加えて出来上がり

365日弁当レシピNo.272「柿と水菜の白和え」

果物続きます

柿は白和えにおすすめ〜

あまり熟してない
硬めの柿がいいです

☆材料☆（６人分）
　　（1人分193.3kcal タンパク質9.2g 脂質8.2g 糖質15.9g 塩分2g）
　柿　　　１個
　水菜　　２００ｇ
　木綿豆腐　　１丁
　こんにゃく　１枚（２００ｇ）
　うすくち醤油　大さじ３
　地酒　　　大さじ３
（アルコールが苦手な場合は沸騰させて飛ばす）
　炒りごま　　大さじ４

☆作り方☆
　１．柿は皮をむき細切りにする
　　　水菜はさっと湯がいて水気を切り、４ｃｍの長さに切る
　　　豆腐は水切りをしておく
　　　こんにゃくはさっと湯がいた後、細切りにしておく
　２．豆腐と調味料をしっかりと混ぜ合ぜあわせる
　３．１と２を和える

365日弁当レシピNo.271「みかん入り人参ラぺ」

果物が
美味しい季節です♪

料理にも
果物を加えて
美味しく
楽しみましょう〜

☆材料☆（４人分）
　　（1人分35.8kcal タンパク質0.4g 脂質0.1g 糖質7.2g 塩分1ｇ）
　人参　　　 １本（２００g）
　温州みかん　　　　2個
　干しぶどう　　大さじ２（２０g）
　酢　　　大さじ２
　オリーブ油　大さじ２
　塩　　　　小さじ１／２

☆作り方☆
　１．人参はよく洗い、皮のまま細切りにする　
　　　みかんは皮を剥き、1ｃｍ角に切る
　２．ボウルに酢、オリーブ油、塩を入れてよく混ぜ合わせ、
　　　人参とみかん、干しぶどうを加えて混ぜ合わせる

365日弁当レシピNo.270「素揚げいんげんの生姜和え」

素揚げしたいんげんを
たっぷりの生姜で和えます

おつまみにもいい♪

☆材料☆（４人分）
　　（1人分48.3kcal タンパク質1.4ｇ 脂質3.1g 糖質3ｇ 塩分0.9ｇ）
　いんげん　　　２００ｇ
　揚げ油　　　　適量
　こいくち醤油　大さじ１
　うすくち醤油　小さじ１
　おろし生姜　１かけ分
　酢　　　　大さじ２
　砂糖　　小さじ1

☆作り方☆
　１．いんげんは洗った後、ヘタを切り落とす
　　　水気をふき取り、１７０度の油で１分ほど揚げる
　２．調味料とおろし生姜を混ぜて漬けだれを作る
　３．油から上げたいんげんを熱いうちに調味液に漬ける

「ハンバーグとエビフライ」弁当

なんと豪華な
弁当なのでしょう〜(笑)

久々に作ったので
おかずをたくさん入れちゃいました♪

【今日の献立】
・大きな海老フライ（コープ冷食）
・ハンバーグ（作り置き）
・小松菜のなめ茸和え
・きんぴらごぼう
・ウィンナー
・卵焼き
・トマト
・ゆかりご飯

365日弁当レシピNo.269「豚バラと栗の甘辛煮」

来週のテレビで紹介しようと思っていたのだけど・・・
栗が無い(;'∀')

来年に持ち越しだな・・・

栗をおかずに♪

☆材料☆（2人分）
　　（1人分374.5kcal たんぱく質12.8g 脂質26.2g 糖質17.2g 塩分1.7g）
　栗（大）　　6個
　豚バラブロック　150ｇ
　めんつゆ（ストレート）　100cc
　水　　　　100cc

☆作り方☆
　1．栗は水に浸けるか、ぬるま湯に入れて柔らかくする
　　　栗のお尻のざらざらした部分を切り落として手で鬼皮を剥く
　　　渋皮は包丁で剥いて水にさらす　
　2．豚バラは1ｃｍの厚みに切る
　3．フライパンを熱して豚肉を炒め、表面に焼き色を付ける
　　　余分な油をペーパーで拭き取りる
　4．栗とめんつゆ、水を加えて落とし蓋をしながらゆっくり煮込む
　5．煮汁が少なくなってきたら、絡めるように水分を飛ばし、照りを付ける

365日弁当レシピNo.268「栗おこわ」

店頭からは
栗が消えたけど
まだある〜って人いるよね

年に1度は食べたい
栗ご飯♪

おこわにしました

☆材料☆（4人分）
　　（1人分150.1kcal たんぱく質3g 脂質0.4g 糖質30g 塩分1.5g）
　餅米　　　　2合
　栗　　　　10〜15個（好みで）
　地酒　　大さじ1
　うすくち醤油　大さじ1
　塩　　　小さじ1／2

☆作り方☆
　1．餅米は洗い、しっかり浸水させる（1時間〜一晩）
　2．栗は水に浸けるか、ぬるま湯に入れて柔らかくする
　　　栗のお尻のざらざらした部分を切り落として手で鬼皮を剥く
　　　渋皮は包丁で剥いて水にさらす
　3．もち米に地酒、うすくち醤油、塩を入れて2合の目盛りまで水を入れる
　　　栗を米の上に広げ、炊飯（あればおこわモードで）
　4．炊き上がったら軽く混ぜ合わせて茶碗に盛る　

365日弁当レシピNo.267「ハニーマスタードチキン」

鶏肉は
ほんと
弁当に大活躍♪

でも
マンネリしちゃうんだよね〜
照り焼きと唐揚げとか・・・

ちょっと変わった感じで
おつまみにもおすすめの
ハニーマスタードどうかな？

業スーに
ハニーマスタード
大きなボトルで売ってたんだよね〜
どんな風に使ってるんだろ・・・

☆材料☆（2人分）
　　（1人分368.7kcal タンパク質26g 脂質23.9g糖質17.1g 塩分2ｇ）
　鶏もも肉　１枚（３００g）
　塩・こしょう　各少々
　おろしにんにく　大さじ１
　はちみつ　大さじ１
　粒マスタード　大さじ１
　こいくち醤油　大さじ１

☆作り方☆
　１．鶏肉は食べやすい大きさに切り
　　　塩・こしょう、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、１５分ほど置く
　２．フライパンを熱し、鶏肉に火が通るまで両面焼く　
　３．はちみつ、粒マスタード、こいくち醤油を混ぜ合わせる
　４．鶏肉が焼けたら弱火にして３を加えてからめ煮る

365日弁当レシピNo.266「大根葉入り卵焼き」

大根の間引き菜が
出てきました

じゃこと炒めて
ふりかけにするのもいいけど
卵焼きにもいいよ〜

じゃこ入れてもいいね

☆材料☆（４人分）
　　（1人分124.7cal たんぱく質7.1g 脂質8.5g 糖質3g 塩分0.9g）
　卵　　　5個
　大根葉　１／２本分（１００ｇ）
　白だし　大さじ１
　地酒　　大さじ１
　油　　　適量

☆作り方☆
　１．大根葉は熱湯でさっと湯がき、粗熱を取ってみじん切りにし
　　　水気をしっかりと絞る
　２．卵をボウルに割り、しっかりと溶く
　３．２に白だし、地酒、１の大根はを加えてよく混ぜる
　４．フライパンを熱し、油をひいて３を少しずる流し入れて巻き焼く
　５．４を繰り返しながら卵焼きを焼き上げる
　６．食べやすい大きさに切り分けて皿に並べる

365日弁当レシピNo.265「おかかパセリおむすび」

おむすびにパセリ・・・

母に教えてもらってから
よくやります

パセリ買っても
ちょこっと残る時あるもんね

そんな時にもおすすめ♪

今日は
おかかも一緒に
おむすびにしました♪

☆材料☆（４人分）
　　（1人分237.7kcal たんぱく質5.6g 脂質0.7g 糖質49.4g塩分0.8,g）
　ご飯　　　　1.5
　かつお節　　６g
　パセリ　 　 ２０g
　炒りごま　　大さじ２
　こいくち醤油　大さじ１
　塩　　　　　適宜

☆作り方☆
　１．パセリはよく洗って葉の部分だけを取って細かく刻む
　　　キッチンペーパーで包んでしっかりと水気を絞っておく
　２．ボウルにかつお節、パセリ、炒りごま、醤油を入れてよく混ぜる
　３．アツアツのご飯を加えて混ぜる
　４．おむすびを握る（塩は好みで・・・）