３６５日野菜レシピNo.１１０「肉野菜炒め」

誰でも
普通〜
に作っている
「野菜炒め」
を・・・

レシピにしてみました
(笑)

普通に作るものを
レシピにするのは
本当に難しい

おにぎりとか(笑)

一生懸命レシピにしたので
一度でいいから
この通りに作ってみて！！

☆材料☆（４人分）
　　（1人分255.1kcal たんぱく質18.7g 脂質11.5g 糖質16.1g塩分1.7g）
　豚の細切れ　　３００ｇ
　　　地酒　　　大さじ１
　　　塩こしょう　少々
　春キャベツ　　１／２玉
　人参　　　　１本
　玉ねぎ　　　１玉
　もやし　　　１袋
　ピーマン　　２個
　ニンニク　　２片
　生姜　　　　１０ｃｍ
　炒め油　　　大さじ１
　地酒　　　大さじ２
　こいくち醤油　大さじ２
　塩こしょう　　好みで

☆作り方☆
　１．豚肉は食べやすい大きさに切り、地酒と塩こしょうをふってもむ
　２．キャベツは一口大に、人参と玉ねぎが薄切りに、もやしはひげを取り、
　　　ピーマンは乱切りにする
　　　ニンニク、生姜は皮をむいて薄切りにする
　３．フライパンに油、ニンニク、生姜を入れて火にかける(中火)
　４．香りが立ってきたら豚肉を加えて焼く
　５．豚肉の色が変わったら人参と玉ねぎを加えて炒める
　６．玉ねぎがしんなりして来たら強火でキャベツ、もやし、ピーマンを加えて炒める
　７．野菜がしんなりしたら、地酒と醤油を加え、味を見ながら塩こしょうで調整する

３６５日野菜レシピNo.１０9「洋風豚の生姜焼き」

一昨日の
洋風豚の生姜焼き♪

足まで写ってると思わず
おっぴろげ(笑)

いつもの生姜焼きに
トマトとバターを加えることで
一気に洋風に♡

洋食屋さんの味がします(笑)

☆材料☆（4人分）
　　（1人分303.6kcal タンパク質16.8g 糖質12.3g 塩分1.9g）
　生姜焼き用豚肉　３００ｇ
　新たまねぎ　１個
　トマト　１個
　キャベツ　１／４玉
　塩こしょう
　＜たれ＞　おろししょうが　大さじ２（１かけ分）
　　　　　　こいくち醤油　大さじ２
　　　　　　地酒　　　大さじ２
　　　　　　バター　２０ｇ

☆作り方☆
　１．豚肉には塩こしょうを軽くふっておく
　　　玉ねぎは皮をむき１ｃｍの薄切りに、トマトは１ｃｍ角に、
　　　キャベツは千切りにしておく
　２．＜たれ＞の分量をあわせておく
　３．フライパンを熱して豚肉を炒め（油は不要）、表面に焼き色がついたら
　　　玉ねぎと＜たれ＞を加えてさらに炒める
　４．玉ねぎがしんなりしてきたらトマトを加えてさっとからめ、バターを加える
　　（炒めすぎないように注意）
　５．皿にキャベツを盛り、その上に炒めた豚肉をのせて出来上がり

旬をまるごといただきレシピ「サラダチキン」

目まぐるしく忙しく
すっかり忘れてた(-_-;)


13日金曜日の
MBCテレビ「かごしま４」
の料理コーナーで紹介した
「サラダチキン」
作ってくれた方も多く
「美味しかった」
って声がすごく嬉しかったです♪

みんなが
喜んでくれるレシピ
これからも考えていきますね〜


☆材料☆（４人分）
　　（1人分97.6kcal タンパク質4.2g 糖質0.8g 塩分0.9g）
　鶏むね肉　　１枚（３００ｇ）
　塩こしょう　　少々
　おろしにんにく　大さじ１
　ローリエ　　　１枚
　鷹の爪　　　１本
　オリーブ油　　５０ｃｃ

☆作り方☆
　１．鶏むね肉に塩こしょうをふりかけ、まんべんなくおろしにんにくを刷り込む
　２．ジッパー付きの保存袋に１の肉、ローリエ、種を取った鷹の爪、オリーブ油を入れ
　　　空気を抜いてジッパーを閉じる（筒形に仕上がるように丸めるとよい）
　３．炊飯器に２を入れて、熱湯をひたひたになるほど注ぎ入れて３時間保温する
　４．袋から取り出し、食べやすい厚さに切り分けて
　　　たっぷりの野菜と好みのドレッシングと一緒に召し上がれ

ひまちゃん帰宅の晩ごはん

ひまちゃん
週末に週末に
寮から帰宅

昨日は遅くなったので
焼肉食べに行きました〜

今日は
大忙しの私だったので
何もしてあげられなかったけど
今夜は手料理で
おもてなし(笑)


ひまちゃんの大好きな
野菜炒めと
誰もが美味しいと言ってくれる
おにぎり🍙


豆腐と一緒に
美味しく食べました〜

時々は
帰ってきてね〜♡

３６５日野菜レシピNo.１０８「黒酢で人参ラペ」

フランスの家庭料理
人参のサラダ
「ラペ」を
鹿児島の黒酢で作ります♪

人参嫌いの私ですが
大好きです(笑)

お弁当にもおすすめ〜

☆材料☆（４人分）
　　（1人分99.1ｋｃａｌ タンパク質0.7ｇ 脂質7.8g糖質5.7ｇ 塩分0.8ｇ）
　人参　　１本（２００ｇ）
　干しぶどう　大さじ２（２０ｇ）
　松の実　　　大さじ１（８ｇ）
　黒酢　　　　大さじ２
　オリーブ油　大さじ２
　塩　　　　　小さじ１／２
　黒こしょう　　少々

☆作り方☆
　１．洗った人参はスライサーを使って細切りにする
　　　調味料を合わせておく
　２．人参、干しぶどう、松の実、調味料を合わせる

３６５日野菜レシピNo.１０７「そら豆とチーズのコロッケ」

旬のそら豆
コロッケにチャレンジしてみました♪

冷蔵庫にあった
おつまみのチーズも一緒に♡

豚カツソースやオーロラソース
おススメです♡

１５個ぐらいできたので・・・
５人分のレシピになりました(笑)
中途半端でごめんよ〜

☆材料☆（５人分）
　（1人分246.9ｋｃａｌ タンパク質11.8ｇ 脂質6.9g糖質29.5ｇ 塩分0.4ｇ）
　そら豆　　　　30粒（１８０ｇ）
　新じゃが　　　３個（６００ｇ）
　塩・こしょう　　少々
　小麦粉　　　適量
　溶き卵　　　適量
　パン粉　　　適量
　揚げ油　　　適量

☆作り方☆
　１．じゃがいもは皮を剥いて、適当な大きさに切り、水から湯がく
　　　串が通るようになったら、水気をしっかり切り、つぶす
　２．そら豆はお歯黒部分に切り込みを入れ、塩を少し加えた熱湯で3分ほど湯がく
　　　粗熱が取れたら薄皮をむく
　３．チーズは５ｍｍ角に切る
　４．1のじゃがいもに塩こしょうをし、２のそら豆と3のチーズを加えて混ぜる
　５．15等分にして丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて１７０℃の油で揚げる

３６５日野菜レシピNo.１０６「キャベツのもみもみサラダ」

キャベツがたくさ〜ん！！
って人おススメよ♡

ちょっと
もみもみが大変だけど
塩もみすることで
春キャベツの甘さがアップ！

野菜をモリモリ食べられます♡

☆材料☆（６人分）
（1人分175.7kcal たんぱく質1.3g 脂質2.9g 糖質4.3g塩分1.5g）
　春キャベツ　　１／２（６００ｇ）
　人参　　　　１／２本
　ピーマン　　２個
　塩　　　　　小さじ２
　ドレッシング
　　酢　　　　大さじ２
　　オリーブ油　大さじ４
　　塩　　　　小さじ１／２
　　こしょう　　少々
　
☆作り方☆　
　１．キャベツは１ｃｍのざく切りにする
　　　人参は５ｃｍの細切りにする
　　　ピーマンはへたと種を取って細切りにする
　２．１の野菜をボウルに入れて塩をふりかけて手で揉む
　３．キャベツがしんなりしてきたら水気をしっかり絞る
　４．ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、３に加えて和える
　　※すぐ食べるより、少し時間を置いて味をなじませましょう

３６５日野菜レシピNo.１０５「パセリ入り卵焼き」

パセリを使い切れなくて困る〜
ってよく聞きます

パセリはよく洗って刻んだ後
キッチンペーパーでしっかり水気を絞り
保存容器に入れて冷蔵庫へ
いろんな料理のアクセント付けに
大活躍です♡

無駄なく使えます♪



☆材料☆（4人分）
（1人分133.9kcal たんぱく質5.2g 脂質9.5g 糖質0.6g塩分0.6g）
　卵　　4個
　刻みパセリ　大さじ2（4ｇ）
　白だし　　小さじ2
　油　　　適当

☆作り方☆
　１．卵を割りほぐし白だしとパセリを加えてよく混ぜる
　２．フライパンに油を熱し、卵を巻きながら焼いていく
　３．好みの大きさに切り分ける

３６５日野菜レシピNo.１０４「つわとニラのごま油炒め」

徳之島の母の味です
母の生まれた地域では
湯がいてあく抜きをしたつわを
細かく裂いてから調理します

ごま油で炒めると美味しい♪

今回はニラと一緒に炒めましたが
豚肉と炒めてもいいですよ〜

☆材料☆（4人分）
　　（1人分119.5kcal たんぱく質1.1g 脂質6.1g 糖質7.8g塩分1.5g）
　つわ　　　　１５０ｇ
　ニラ　　　　１００ｇ
　ごま油　　大さじ２
　うすくち醤油　大さじ２
　地酒　　　　大さじ３
　黒こしょう　少々

☆作り方☆
　１．つわは皮をむき、５ｃｍに切って重曹を入れた熱湯で３分ほど湯がき、手で裂く
　　　（手で裂けないときは包丁で細切りにする）
　　　ニラは４ｃｍほどの長さに切っておく
　２．フライパンにごま油を入れて、豚肉を炒める
　　　火が通ったら、つわを加えて酒、うすくち醤油を入れ炒める。
　３．仕上げにニラを加えてみりんを加え、黒こしょうで味を調えて出来上がり

３６５日野菜レシピNo.１０３「新じゃがとそら豆のチーズサラダ」

この時期一緒に出回る
新じゃがとそら豆♪

一緒にクリームチーズで和えて
サラダにしました〜

こってりサラダも
美味しいよ♡

☆材料☆（4人分）
　　（1人分205.4kcal たんぱく質9.6g 脂質7.5g 糖質21.3g塩分0.6g）
　そら豆　　　　２０粒（２００ｇ）
　新じゃが　　　中１個（１５０ｇ）
　スナップえんどう　10本（５０ｇ）
　クリームチーズ　　２０ｇ
　マヨネーズ　　　大さじ２
　粒マスタード　　大さじ１
　塩こしょう　　少々

☆作り方☆
　１．新じゃがは皮をむいて２ｃｍ角のサイコロ状に切る
　　　そら豆は薄皮に包丁で切り込みを入れて湯がき、薄皮をむく
　　　スナップえんどうは筋を取り、湯がく
　　　（同じ鍋で湯がくといいね）
　２．クリームチーズ、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜ
　　　冷やしたそら豆、スナップえんどう、新じゃがを入れて混ぜる
　　　塩こしょうで味を調える