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ハンバーグを作るときに
牛乳に浸したパン粉を入れる家庭が多いですが
柔らかい肉を好む
日本人が生み出した調理法なんだそうです

パン粉がつなぎになる
と思っている人も
多いみたいですが

塩を加えてしっかり練ることと
たまごを加えることで
しっかりハンバーグになります

肉の旨味と歯ごたえ抜群の
ハンバーグです

☆材料☆ ４人分（1人分263.7Ｋｃａｌ 塩分１．６g 糖質3.９ｇ 野菜50ｇ）
　合いびき　　４００ｇ
　玉ねぎ　　　１玉
　卵　　　　　１個
　塩　　　　　小さじ１
　こしょう　　　少々
　ナツメグ　　少々
　ソース 　
　　　トマトケチャップ　大さじ４
　　　ウスターソース　大さじ４
　　　赤ワイン　　　　　大さじ２

☆作り方☆
　１．玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒めてから冷ましておく
　２．ボウルにミンチと塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる
　３．１の玉ねぎ、卵、こしょう、ナツメグを入れてさらに良く混ぜる
　４．楕円形に形をつくり、手に叩きつけるように空気を抜く
　５．フライパンに並べ、火をつけて蓋をし、中火で３分焼く（油は不要）
　６．フライ返しで返し、蓋をしてさらに５分焼く
　７．竹串を刺して透明な肉汁が出たら焼き上がり♪
　８．ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を入れて、鍋底をこさぐように混ぜ合わせる
　　　弱火にかけてひと煮立させたらハンバーグにかける