麺屋菜花奈【鯖白湯つけ麺＋ごはん】＠菊川市東横地 : らぁめん大好きブログ＠ヒロ

菊川市東横地の麺屋菜花奈さんで『鯖白湯つけ麺』＋『ごはん』1,100円＋100円です。

この日は、麺屋菜花奈さんへお邪魔しました。

早朝からいつもの作業を終えて麺屋さすけさんで遅～い朝ごはんを食べた後、遅めの昼御飯を食べにうかがいました。
いつもなら“Ｇ燃料”補給と言ったところですが、さぁどうしよう(笑)

こちらも昼時を少し回った頃合いでしたからきっと混んでるだろうと言う予想は、今回も私にとっては良い方に裏切られ、駐車場に一台分の空きが有ります

早速駐車して、案内に従って列に着きます。

矢印と

表示にしたがって順番待ちです。
菜花奈さんでもこの日はお客さんの回転が良く先着の方々は、どんどんお店に入って直ぐに私の順番が回って来そうです。

ドアの所にメニュー紹介が吊るされてるので、コレを見ながら思案を巡らせます。
この時刻では限定メニューは売り切れだろうし、未だに未食の『貝多拳つけ麺』にしようか大好物の『魚貝潮拉麺』にしようか。

少ししてお店の方の案内に従って店内へ。
券売機に向かうとその脇には、この日も例によって『限定メニュー』がこの日もあります。

なんと、こちらでも限定メニューが残っていました👀‼️
せっかくのチャンスですから『鯖白湯つけ麺』を選択、

更にコレは絶対『ごはん』が有った方がイイと直感(笑)

朝ごはんから昼ごはんの間があいて無いにも拘らず、そんな事忘れてボタン押しちゃいました(笑)

案内に従って席に着き提供を待ちます。
暫し待って、さてワクワクのご対麺です。

予想以上に“ごはん”の盛りがイイ(笑)
久しぶりの、“ＪＪＲ”です。
麺屋菜花奈さんのごはんは、お米の生産者のハンドルネーム“ジンジン”の名を冠して通称“ジンジン・ライス（ＪＪＲ）”と称される美味しいお米を使用しているんです❗( v^-゜)♪

さて、麺の器にはスープが張られそこに麺が浸されています。

そこにトッピングされるのは、ロース肉のレア叉焼、穂先メンマに青ネギ、そして“黒バラ海苔”。

レア叉焼は、赤身に程好く脂身が入っています。
柔らかながら弾力有る歯応えで、気になるような匂いは感じません。
後ほど、つけ汁に浸して温めてからいただきましょう。

そして、麺が浸ってたのは何と煮干しスープ。
いきなり“ガツン”と来るような感じでは有りませんが、芳ばしい香りと軽やかな旨味です。
勿論、私の苦手な臓腑の臭みは微塵も感じません。

つけ汁には、焼き鯖の身を粗く解した物がたっぷり投入されています。
その他は、刻みタマネギに刻みネギ、少し唐辛子も入ってたかな!?

鶏白湯スープに鯖ペースとを加え、更に鯖の解し身が加えられて濃厚な鯖の風味がコレでもかと口一杯に広がります。
スモーキーな風味もあったんで、もしかしたら鯖節なんかも加わってたのかも知れません。

つけ汁とあって、やや濃いめの味付けで軽い甘味や酸味が有ります。
鶏白湯には大量の野菜が加えられているそうで甘味の主たるものはこの野菜の甘味から来ているようです。

鯖の風味が前面に出て鶏の旨味がコレを下支えしていると言ったら良いのでしょうか。
濃厚な旨味とコクが有りながらも、重たさクドさを感じること無くグイグイと食べ進められます。