麺屋さすけ本店【スタミナブラック＋ライス】＠掛川市中央３丁目 : らぁめん大好きブログ＠ヒロ

らぁめん大好きブログ＠ヒロ

静岡県西部地方在住。らぁめんが大好きです。主に静岡県西部から中部にかけてのらぁめんを食べ歩いています。出かけた先では、出来るだけ”地元の一杯”を心がけています。究極のラーメンＡＷＡＲＤ静岡　’19・’20・’21・’22の選考委員を務めさせていただきました。

掛川市中央３丁目の麺屋さすけ本店さんで『スタミナブラック＋ライス』1,000円＋150円です。
（この日、夜営業の限定メニューで提供されました。最新の状況は、お店のTwitter、たかし店長のTwitter、スタッフまっちゃんのTwitterでご確認ください。）

この日は、久しぶりに麺屋さすけ本店さんに向かいました。

訳有って、って程じゃないですが(笑)。
この日は、お昼に一杯食べただけだったので「夜は本店！」と誓って日中の用事をこなして夕方を迎えました。

到着すると、既に何台もの車が駐車場に止まっていました。
まだスペースに余裕が有ったので、心にも余裕を持って駐車、入口に向かいます。
開店待ちの列に着きます。

２月１日から朝ラー営業が取りやめになって、昼と夜の営業になりました。
朝ラーできないのは残念ですが、夜営業が有るのでチャンスは狭まらず有難い限り。
開店時刻を迎え、順番に従って店内へ向かいます。

ビシッとマスクを装着して入店。

店内へ入ったら、先ずは手指の消毒。

券売機に向かいます。

デフォも食べたいけれど限定も食べたい…、

悩んだけれど『限定Ｂ』の食券を購入。

コレには、ごはんが必須でしょう。

っで、『らいす』の食券も併せて購入。

案内に従って席に着きます。

食券を手渡しスタンプカードも忘れずに(笑)。

もうお馴染ですが、カウンター席一席毎の仕切り板も健在で対策も万全。

暫し待って、さてワクワクのご対麺です。

先ずは、らぁめんから。

コレも、そそられるビジュアルです。
私の心を擽って仕方がない。
こんなタイプのらぁめんが大好きなんです！「、早く食べたくてウズウズ　o(*ﾟ∀ﾟ*)oﾜｸﾜｸ

トッピングは、ニラ、タマネギ、キャベツ、豚のこま切れ肉などが炒められたものが盛られ、その上に白髪ネギと小松菜、刻みニンニクが盛りつけられ、唐辛子が振りかけられています。

辣油がタップリと浮んでいますが、唐辛子や辣油の色合いから感じるよりは辛さは控えめで、芳ばしさと風味を加えています。

黒々とした色合いのスープは。麺屋菜花奈さんから提供された『かめびしの十歳造』醤油を使用したもの。
軽やかな口当たりなんだけど、ベースのスープが豚清湯スープだって事で、確りとした厚みの有る旨味が有り、そこにキリッと効いた香り高く風味の強い醤油感。
野菜の甘味も加わって、実に美味しい印象的な味わいです。

更に、唐辛子と辣油の芳ばしさとピリッと軽い辛味が良く合います。

ニラの独特な風味と辣油の風味辛味が凄く相性がイイんですよねぇ！

麺は、オーションで打った自家製中太麺です。
ツルツルとした舌触りでワシワシとした強い歯応えが有ります。
独得の風味も良くスープと良く馴染んで、その旨さを確りと纏って持ち上げてきます。
相変わらず、麺屋さすけさんの自家製麺はクオリティーが高い！

自家製麺になって、スープとの組合せの自由度が増して、増々バランスの良さが上がっていますね。