藤枝市駅前一丁目の色彩膳八っすんばさんで『焼き秋刀魚らぁ麺』950円です。

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この日は、随分久しぶりになりましたが“色彩膳八っすんば”さんへお邪魔しました。
以前は、『日曜限定朝らぁ麺八っすんば』を営業されていた藤枝駅北口の本店“色彩膳八っすんば”さんです。

一昨年来のコロナ禍で、夜の居酒屋営業を縮小されてらぁめん営業が拡大されまた、営業時間や形態も二転三転とご苦労されています。

この日も近くのコインパーキングに車を停めてお店に向かいます。

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この日は、昼営業にはまだ早い時刻に到着。
しかし、既に先着の方が開店待ちしてました。


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列についての開店待ちです。


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一旦は、土日の朝ラーが復活して8:00~の営業開始になったんですが、少しコロナ禍が落ち着いたころに若干居酒屋営業が拡大されたことも有って、現在の朝ラー営業は日曜日のみに変りました。

しかし、今回10月から月曜日と火曜日に朝ラー営業が始まるみたいです。
チョッと情報チェックを怠ると、営業時間を間違えちゃいそうです(笑)。

食べる側としては、土曜日も朝ラーが有ると助かるんですが、コレは致し方ないですね。

また、以前はお店の方に注文を伝える方式でしたが、現在は券売機で食券を購入する方式に変更されています。

開店時刻を迎え店内へ向かいます。

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入って正面に消毒液が配置されています。
先ずは、手指の消毒を済ませて右手に配置された券売機に向かいます。

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券売機脇に限定メニューが掲示されているので、メニュー選択の助けになります。
この日の狙いは、『焼き秋刀魚らぁ麺』

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『限定B』の食券を購入。
案内に従って席に着きます。

暫し待って、さてワクワクのご対麺です。

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秋の訪れを感じさせる盛り付けですねぇ~!
小鉢が付いての提供になります。
派手さはないものの、食欲を刺激するきれいな盛り付けは、さすが"仕事人"の手によるものです。

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別皿で提供される具材は、バラ叉焼と鶏叉焼に味玉、大根おろしとその上に唐辛子、長方形に整えられたメンマに水菜。


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正方形のメンマは、コリコリとした強めの食感が個性的。
味玉も薄味ながら確りとした味付け、仄かに香る芳香。

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鶏叉焼は、大きく厚手のカットでパサつき無くシットリと柔らか。
プリッとした食感で歯応え良くやや濃いめの塩味と柚子胡椒で味付けされているようで、香りと軽い辛味がイイですね。
淡白になりがちな鶏胸肉ですが、確りと味わい良くコレは美味しいですね。
この辺りも、流石の仕事っぷりに感心しきりです。

バラ叉焼は、確りと煮込まれたタイプで程好く歯応えが残り、芳ばしい醤油の風味が確りと染みています。
スープに浸して温まると、脂身はトロっと柔らかになって一段と旨さが増します。

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麺の丼には、もみじ型に飾り切りされたニンジンとドライのサツマイモ、青ネギが添えられます。
秋っぽくて良いなぁ。
ニンジンは、鰹出汁で炊かれているのか?、仄かに鰹風味が香る気がしました。
細かなところまで気が使われていますね。

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スープは、動物系をベースに秋刀魚のペーストが合わされているのかなと想像します。

秋刀魚の濃度が高く、濃厚で分厚い旨味だけれど焼き魚だけあって重たさやクドさの無い口当たりで食べやすい。

コチラの秋刀魚も焼き魚の芳ばしさを追求するよりも、秋刀魚の風味と旨味を優先した味わいでした。
秋刀魚に脂がのってくるにつれて、きっと焼き感や芳ばしさが増してくるんでしょうね。

醤油の風味も良く、こりゃぁご飯が欲しくなります。

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麺は、ツルッとした舌触りでサクッと歯切れよく、軽い弾力がある細麺です。
濃厚なスープが良く絡んで確りと持ち上げられます。
スープとの相性も上々ですね。

半ばに差し掛かって

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唐辛子の載っかった大根おろしを投入。
そんなに量が多いわけじゃないので、混ぜ合わせちゃうよりもレンゲに麺と一緒に掬って食べるのがイイかな。
大根の風味とピリッとした唐辛子の辛味が効果的に味変してくれます。

そりゃそうです、秋刀魚と大根おろしですもの、合わないはずが有りません。

コチラは、この日の小鉢。


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この日の小鉢は、ホウレンソウと舞茸のお浸し。

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ホウレンソウは程好い茹で加減で、シャキッとしたところが残り、舞茸と共に出汁の風味が良く合ってて美味しいですね。

全体を通して、大将の細かなところまで気を使った美味しさは、流石『ふじのくに"食の都"づくり仕事人の面目躍如と言ったところでしょうか。

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最後まで美味しく味わい尽くして、完食完飲でフィニッシュです。
ココでしか食べる事ができない唯一無二の味わいです。

次回は、やっぱり"豚ニボカレー"も食べたいなぁ❗( ̄▽ ̄)b


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住所:藤枝市駅前1丁目6-20 1F

営業時間:ラーメン専門営業[日曜日]8:00~14:00
             [月火金土]11:00~14:00
     (10月からは月曜日、火曜日7:00~10:00朝ラー営業予定)

定休日:水曜日、木曜日

駐車場:なし(近くにコインパーキングがあります。)

席数:カウンター席