静岡市葵区羽鳥の中国料理 玄武さんで『牡蠣ラーメン』1,350円です。

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この日は、静岡市方面で朝ラーした後どこかでもう一杯と思案して、中国料理 玄武さんへ向かいました。
やっと機会をを作ることができました。

何と言っても、冬の風物詩ともいえるメニューの提供が始まってますから、早いうちに行かずにはいられません。

朝ラーからの訪問だったので、開店時刻には随分早い時間帯の到着になりました。

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お店の横に駐車スペースが確保されてるほか、お店側から見て道路を挟んだ左手の筋向いにも駐車場が有ります。

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そちらのスペースに車を止めて、開店時刻が近づいてくるまで暫し休息。

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玄武さんのスペースには、“玄武”と書かれたプレートが設置されていますのでご確認の上駐車してください。
開店時刻が近づいてきたところで車を降りてお店に向かいます。

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後続の方々もチラホラと到着してきます。
開店時刻を迎えた頃には、かなりの方々が列を作っていました。

開店時刻を迎え、案内に従って店内へ向かいます。

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入口の直ぐ左手に配置された消毒液で先ずは手指の消毒。
案内に従ってカウンター席へ。
カウンター席だったので、調理の様子が見られるとワクワクします。

ひと通りメニューの目を通して目的のメニューの提供が始まってることを確認。
『牡蠣ラーメン』がこの日の目的。

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お店の方に注文を伝えて調理の様子を眺めながら提供を待ちます。

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暫し待って、さてワクワクのご対麺です。

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コレが食べたかったんです。
中央に寄せられてトッピングが配置されています。

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大きな牡蠣が4個と舞茸、緑と赤のパプリカと長ネギ。
舞茸や野菜類は、軽く素揚げされています。

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牡蠣は、揚げられて餡かけにされると薄めの衣を纏っったように見えますが、調理の様子を見てると、大粒の牡蛎に小麦粉?を軽くまぶした後、メレンゲを纏わせてから揚げられていました。

甘味、酸味とピリッと軽い辛味が付けられた餡が絡められています。舞茸やネギ、パプリカも軽く素揚げされて、油の芳ばしさとコクを纏っています。

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麺は、ツルツルッとした舌触りでサクッとした食感の歯切れ良い細麺です。
麺の風味も良く、スープを確りと纏って持ち上げてきます

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スープ自体はサッパリとした軽やかな口当たりですが、そこに揚げ油が溶け出して、コクとコッテリさ、芳ばしさをを加えます。
更に餡の甘味や辛味、酸味が加わってコレがまた甘酸っぱ辛くてイイ感じの味わいなんです。

この感じイイなぁ!大好きな味わいです。

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メレンゲの衣を纏って揚げられた牡蠣は、表面は揚げ油のコクと芳ばしさ、内側はプリッとジューシー。

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コロモの中に牡蛎の旨味や汁がギュッと閉じ込めて揚げられているので、口に運ぶとブワァッと口の中にあふれてきます。
牡蠣の風味が濃厚に凝縮されて、芳ばしさ甘酸っぱ辛い案の味付けと混じり合って実に旨いです!

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舞茸は、サクッとした食感が良いし、パプリカも油と良く合って旨さが増しています。
また、何気に長ネギの風味が実にイイ感じにネギの風味をフワッと漂わせて旨い事この上ない!

やっぱり食べに来て良かった。

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中国料理屋さんと有って大きな丼にタップリとスープが注がれてるし、流石に完飲は自重。
美味しく完食でフィニッシュです。

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食べ終わる頃を見計らって、温かいジャスミン茶を提供してくれました。
華やかな香りと共に口の中をスッキリとリフレッシュしてくれます。

気になるメニューが多数有りますから、再訪問は必至です。

他のお店の牡蠣ラーメンも食べに行ってみたくもなりますが、玄武さんにも気になるメニューが多数有りますから、チャンスを作ってまたこなきゃ❗( ̄▽ ̄)b


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住所:静岡市葵区羽鳥5-7-7

営業時間:11:00~14:00(L.O.13:45)/17:00~20:30(L.O.20:00)
  
定休日:月曜日、火曜日夜

席数:カウンター席・テーブル席・座敷席

駐車場:あり