Noodle Dishes 粋蓮華【太刀魚節NOODLE＋ローストポークDON】＠焼津市田尻北 : らぁめん大好きブログ＠ヒロ

焼津市田尻北のNoodle Dishes 粋蓮華さんで『太刀魚節NOODLE龍野乃刻仕立てver』＋『ローストポークDON特製オニオンソース仕立て』1,600円＋600円です。

（最新の営業情報は、お店のX（旧Twitter）で確認ください。）

この日は、体調も都合も有りますが少しでも怪我をする前の生活のリズムを取り戻さなきゃいけないので、起床して身支度を終えたところで、迷ったんですが焼津市まで出かけてみる事にしました。

相変わらず怪我の痛みや不自由さも有りますが、なんとかかんとか徐々にでも以前の様に動けるようにならないと…。

ゆっくり動き出して焼津市田尻北の"Noodle Dishes 粋蓮華（すいれんか）"さんへ向かいました。

久しぶりに、"Noodle Dishes 粋蓮華（すいれんか）"さんのらぁめんを食べたくなったし、大将や社長とお話したいことも有ったりで。

遅い動き出しだったので、もうすぐ開店と言う時間帯に到着となりました。
しかし、私にとっては幸いにも皆さん出足が緩やかだったのか？、先着の方々はまだ数名でした。

落ち着いて駐車したら列について開店待ちです。

Noodle Dishes 粋蓮華（すいれんか）さんの開店時刻は、１０時からなので食べ歩きの中間点や最終地点にもなる有難い開店時間です。
お店の駐車場は、１６台ほどと広い駐車場ですが、お店の前の道は道幅のせまい地域の生活道路ですから、駐車場待ちには気を付けましょう。

開店待ちしている間は皆さん出足が緩やかでしたが、後続の方が入ってきたところで車を出て開店待ちの列に着きます。

この日は、準備の関係で少し開店時刻が遅れるとお店の方からお知らせが有り、その間に続々お客さんが到着して開店直後から中待ちが出来る賑わいでした。

コチラは、お店からのお知らせやお願い。
もう皆さんご承知だとは思いますが、念のため。
ルールに従って、美味しく、"気持ち良く"、美味しいらぁめんをいただきましょう！

開店時刻を迎え、順番に従って店内へ向かいます。

入って直ぐの左手の壁にこの日の限定メニューなどが掲示されるスペースがあります。

この日も華やかな限定メニューの数々で、毎度のことながらどれも凄く魅力的で困っちゃいます。
加えて、旨さには定評の有るレギュラーも有るし。

入り口正面に配置された券売機の横には消毒兼体温計が配置されています。
手指の消毒を済ませて券売機に向かいます。

迷った挙句では有りますが今回は、“太刀魚節NOODLE龍野乃刻仕立てver”と

朝食昼食兼用だったので“ローストポークDON特製オニオンソース仕立て”の

食券を購入。

食券の購入を済ませたら、案内に従って席に着きます。

以前は、席に着くと冷茶が提供されたんですが、提供は終了したそうです。

代わりに冷たい水が、配膳されています。

また、Noodle Dishes 粋蓮華（すいれんか）さんでも、店内に製麺室が設けられて自家製麺が提供されています。

メニューに合わせた麺が提供されるので、毎度毎度楽しみです。

暫し待って、さてワクワクのご対麺です。

具材は別皿での提供です。

コチラが別皿で提供された具材。

鶏胸肉の叉焼、炙られたバラ叉焼と炭火吊るし焼き豚肩ロース叉焼。
その上には姫三つ葉が配置され、奥に細切りメンマと小松菜、青ネギ、白ネギ、黒バラ海苔が配置されます。

コチラが麺の丼。
スープと麺のみの盛り付けで、「初めに麺とスープをお楽しみください。」と説明が有ります。

麺の丼には、柚子の皮がトッピングされています。

スープは、熱々で提供されます。
太刀魚煮干しのスープの様には、太刀魚の香りが強く立ち昇っては来ませんでした。

芳ばしく軽やかな旨味に香味油が、ほど良くオイリーさとコクを加えています。

温度の高いうちは、芳ばしさを強く感じるんですが、温度が低下してくるにつれて太刀魚ならではの風味と旨味が徐々に高まってきます。

太刀魚煮干しや鮮魚の太刀魚とは、また一味違った“節”ならではの凝縮された風味です。

それに合わされる『龍野乃刻』と言うのは、兵庫県南西部で作られる淡口醤油で「深い味わいと甘味、上品な芳香」が特徴の醤油だと言う事です。

白醤油のような色合いで、私の印象では醤油と塩の中間的な味わいに感じました。
『龍野乃刻』の淡い味わいが“太刀魚”ならではの独特の風味と芳ばしさ、旨味の良さを一層引き立てているような気がします。

また、途中でフワッと香る柚子の風味が、アクセントを加えます。

麺は、ツルツルッとした舌触りで総じてはサクッとした食感ですが、芯の部分にポキッとした歯応えを感じる歯切れ良い細麺です。

喉越し良く風味豊かな麺で、スープとの馴染み良くスープの旨味を確りと纏って持ち上げてきます。

自家製麺となったことで、今回もスープに合わせて大将が仕立てた麺は、相性抜群の組み合わせ。
麺とスープだけでどんどん食べ進んじゃうのは、毎度のこと。

鶏叉焼は、シットリとした食感で柔らか、瑞々しくパサつかず旨いです。
サクッとした食感でこの鶏叉焼も良いんですよ！
淡白な味わいの鶏肉の旨さを増しています。
コレは、冷えてるところを齧り付くのも美味しいですね。

炙られたバラ叉焼と炭火吊るし焼き豚肩ロース叉焼は、どちらもプリッとした弾力のある食感で歯応え良く、赤身の旨味と脂身の香りとコクが、噛むほどに口の中にジュワァ～～ッと広がります。
やや強めの歯応えでプリッと弾力有す食感、炙られて香ばしさを纏います。

炙られて香ばしさやスモーキーな香りもあり、実に食欲を刺激します。
肉の部位の違いがでい味わいも変わって来るので、２種類あるのは実に嬉しい。

どちらも豚肉の旨味がたっぷりで、気になるような匂いはまるで有りません。

毎度のことながら、薬味などの使いどころに困っちゃう。
スープと麺だけ食べてるだけで、満足しちゃう旨さなんですから。

麺と一緒に頬張るとやっぱり旨さが高まります。

ネギ類やら黒バラ海苔を加えれば、その分旨さが高まるのも間違いないんですが。

サクッと麺と具材を食べ終わったら“ローストポークDON特製オニオンソース仕立て”に目を移します。

薄切りされたローストポークがご飯の上に敷き詰められ、その上に軽く甘酸っぱいオニオンソースと青ネギがトッピングされています。

ローストポ－クの下には、白ネギが敷き詰められていました。

ローストポークの脂身が、ご飯の熱が伝わって温まり頬張ると口の中で蕩けて旨味とコクが広がります。

気になる様な匂いはまるで無く、咀嚼する度に口の中に肉の旨味も広がります。
オニオンソースの軽い甘酸っぱさとタマネギの風味が、ローストポークの旨味を引き立て、醤油ベースですからご飯との相性も実に良い。

シャキシャキッとした、白ネギの風味と食感も旨さを引き立てます。