麺屋 才蔵【味玉正油】＠焼津市石津

焼津市石津の麺屋 才蔵さんで 『味玉正油』980円です。
（最新の営業情報は、お店のブログでご確認ください。）

この日は、平日に都合がついたので数年ぶりに麺屋才蔵さんへ行ってみる事にしました。

麺屋才蔵さんは、週末の土日が定休日なので基本的に土日祝日限定食べ歩きの私には、中々ハードルが高いお店です。

この日は、久しぶりに勢い余って早すぎる到着となりました。
幸いにして比較的冷え込みも緩やかな日だったので、

店頭に置かれたベンチに座ったり立ったりしながらスマホを弄りながら開店待ちすることにしました。

店頭には、色々と案内や注意書きなどが張られていました。

開店時刻が近づいてくるとボチボチと後続の方々が到着してきました。
開店直後には、中待ちしている方がいましたから、長きにわたる人気振りは今もなお健在ですね。

さて、開店時刻を迎え案内に従って店内へ進みます。

入って直ぐの右側に置かれた券売機に向かいます。

待ってる間何を食べようかと迷いに迷ったんですが、

この日は、“味玉正油”を選択。

食券を購入したら、案内に従って席に着きます。

暫し待って、さてワクワクのご対麺です。

トッピングは、大きく分厚いロース叉焼に味玉とホウレンソウ。
海苔とその下には、メンマが配置されていました。

スープには、刻みネギが浮かびます。

スープは、鶏ガラや魚介からなる軽やかな旨味のスッキリとした口当たり、フワッと香る鰹節やショウガなどの風味と香りが実に良く、食欲を刺激します。

そこに、香味油が重たさクドさの無いコクを加えています。
また醤油は、穏やかな効かされ方で出汁の旨味を引き立て、仄かに甘みも感じ実に味わい深い。

淡麗な出汁の旨味ですが、沁み入る様な味わいです。
随分久しぶりに食べましたが、やっぱり旨いですね。

麺は、ツルツルッとした舌触りでシコシコッとした弾力有る食感の細麺です。
芯の部分に軽く硬めな歯応えが残る絶妙な茹で加減。

スープの持ち上げも良く、確りと旨味を纏って持ち上げてきます。

ロース叉焼は、大きくて分厚いものでサクッと歯が入る柔らかな食感。
炙られて香ばしさが加わると同時に余分な脂が落とされて重たさやクドさがなく、確りと染みた味や肉の旨味が噛むほどにジュワッと染み出てきます。

また、少し付いてる脂身や筋の部分から来るコクも有って旨いですね。

大きく分厚いので食べ応えも有ってイイなぁ。

味玉は、濃くは無いけれど確りと味が浸みています。
卵黄にコクがあって旨いですね。

メンマは、コリコリっとして小気味よい食感。

ホウレンソウやときおり絡んで持ち上がって来る刻みネギが味わいにアクセントを加えます。

アッという間に美味しく完食完飲でフィニッシュです。

随分久しぶりの訪問でしたが、人気の理由が分かる美味しさでした。

土曜日、日曜日が定休とハードルは高いけれど、何とかチャンスを作ってまたお邪魔したいと思います❗(￣▽￣)b

住所：焼津市石津71

営業時間：11:00～14:30／17:30～20:30

定休日：土曜日、日曜日

駐車場：あり

席数：カウンター席、テーブル席