Noodle Dishes 粋蓮華【年越しLIMITED QUATRO貝MIX＋浅利炊き込み御飯】＠焼津市田尻北 : らぁめん大好きブログ＠ヒロ

焼津市田尻北のNoodle Dishes 粋蓮華さんで年越し限定MENU『年越しLIMITED QUATRO貝MIX』＋『浅利炊き込み御飯』1,850円＋250円です。

（大晦日、年越し限定メニューは、１００食限定で提供されました。最新の営業情報は、お店のX（旧Twitter）で確認ください。）

この日は、大みそかで予約しておいた叉焼を受け取りつつ年越し限定NOODLEをいただきに焼津市田尻北の"Noodle Dishes 粋蓮華（すいれんか）"さんへ向かいました。

前店舗の頃には、年越しラーメンを求めて夜中から並んでる方も有り、開店時には５０人を超える大行列になってる事が珍しくありませんでした。

コチラに移転されてからは、流石にそこまでの混雑は無くなったものの駐車場には限りが有るし、やっぱり気ばかり急いて落ち着かないですね。

しかしこの日は、例年と違って色々用事を済ませて年内最後のミッションとして向かう事にしたので、開店直後の賑わいが収まってたらいいなぁと思いながら車を進めました。

Noodle Dishes 粋蓮華（すいれんか）さんの開店時刻は、通常１０時からなんですがこの日の開店は、９時だったので、到着時には既に一時間以上経過していました。

お店の駐車場は、１６台ほどと広い駐車場ですが、お店の前の道は、道幅のせまい地域の生活道路ですから、駐車場待ちには気を付けましょう。

混んでる時間帯なら、近くに石津海岸公園や石津浜公園が有るので、一旦そちらの駐車場でタイミングを計るのも一つの手かもしれませんね。

店頭には順番を待つ方々の列が延びていましたが、第一波が収まったタイミングだったのか⁉
駐車場には、２台分の空きが有り何とか駐車出来ました。

列について順番待ちです。

コチラは、お店からのお知らせやお願い。

ルールに従って、美味しく、"気持ち良く"、美味しいらぁめんをいただきましょう！

列は徐々に先に進み、暫く待ってお店の方から声が掛かり案内にに従って店内へ向かいます。

入って直ぐの左手の壁にこの日の限定メニューなどが掲示されるスペースがあります。

この日提供される年越し限定メニューは、コチラ。
こんなにスッキリとした掲示板は、たぶん大みそか以外は見られませんね。
何と言っても通常は、眼が眩むばかりの多彩なメニューが提供されていますから。

今回も年越し限定NOODLEの他にも年越し限定飯の提供も有りました。

入り口正面に配置された券売機の横には消毒兼体温計が配置されています。

手指の消毒を済ませて券売機に向かいます。

この日は、年越し限定メニューだけでの営業ですから迷うことなくボタンをポチポチ。

食券を購入したら、案内に従って席に着きます。

移転を機に店内に製麺室が設けられて、Noodle Dishes 粋蓮華（すいれんか）さんでも、自家製麺が提供されるようになりました。

暫し待って、さてワクワクのご対麺です。

具材は別皿での提供です。
麺の丼に盛られているのは、貝のペーストでした。

コチラが別皿で提供された具材。
ローストポークが、豪華に４枚。
奥に細切りメンマと小松菜、青ネギ、白ネギ、黒バラ海苔が配置されます。

コチラが麺の丼。
向かって左側にトッピングされているのは、貝のペーストでした。

スープは、熱々で提供されました。

最初は、ペーストが溶け込まない様に注意してスープを味わってみます。
牡蛎、帆立、蛤、浅利などが使われた出汁だそうですが、気になる様な臭みやクセと言った感じはまるで無くスッキリした口当たり。

スープが熱いうちは、その旨味のみを感じますが、温度の低下と共に淡口白醤油の風味や貝類の香りと風味が感じられるようになってきます。

穏やかながらも実に味わい深い醤油感です。
そこに香味油が、ほど良いコクを加えています。

スッキリした口当たりでオイリーさは感じる事無く、徐々に牡蛎や蛤の風味が高まってきます。
厚みのある旨味の貝出汁です。

貝出汁のスープは、熱々の時よりも少し温度が低下すると共に貝類の風味が高まって来るので、少し温度が下がった頃からが味わい時ですね。

醤油の風味、ほど良い塩味と円やかさで、貝出汁の旨味を引き立て風味豊かで実に味わい深い。

麺は、ツルツルっとした舌触りでサクッとした食感、軽い弾力ある歯ごたえも併せ持った細麺です。

噛み心地が良くて風味豊かな麺で、スープとの馴染み良く確りと旨味を持ち上げてきます。

また、何とも喉越しの良い麺です。

自家製麺となったことで麺の自由度も無限に広がり、スープと相性抜群の組み合わせ。

大きな薄切りのローストポークは、スープに浸して温めてから頬張ります。

温まったローストポークは、噛むほどに肉の旨味が染み出し、脂身が温まると口の中で蕩けて旨味とコクが広がります。

気になる様な匂いはまるで無く、咀嚼する度に口の中に肉の旨味で満たされる感じです。

国産豚肉を使用しているそうですが、脂身が凄く旨くて薄切りの効果も有ってか口の中で溶けていくようです。
このローストポークも美味いなぁ！

さて、一通り味わったところで貝のペーストを溶かして頬張ってみます。
私は、年を重ねるごとにいわゆる生臭みわずかでもあると、鼻についちゃってダメなので、ちょっと恐る恐るでした。

しかし、そんな心配は、杞憂に終わりました。

風味と旨味が高まって風味とコクが、一段と高まり、クリーミーな口当たりで実に旨かった！
大将は、「人柄が、味に出てるだよ！」と笑っていました。