IMG_20171128_080933こないだの日曜日にお客様があったので雪囲いをせずにいた楽酔亭。 昨日の月曜日に雪囲いが終了しました。 紅葉真っ盛りですね。 高田の紅葉は今が最後あたりです。

この近隣の地域には初雪があったのですが高田地区は未だ霙泊まり。 タイヤも替えたし、除雪用具も出したし、家の消雪パイプも出したし、準備は万端。 さぁ雪、かかってこい状態です。

実際は12月は忙しいのであまり降っては欲しくないですが。
今朝のニュースでは新潟では22日ぶりの晴れの日がやってきたとか。 考えてみると晴れ間もありましたが、ここのところずーっと雨が降っていた印象です。 今日は降雨予想無し。

仕込みも順調でもう味見をして美味しさを感じるくらいまで発酵がすすんできました。 初搾りももう直です。