東京ラーメンショー2016 第2幕、2日目。6杯目。
つづいてはこちら。
ワンタンが楽しみ。
トッピング。
麺は日清製粉の『麺無双』を使用し熟成3日、加水率45%とのこと。
山形・酒田の自家製ふわ・とろワンタンメン 850円
ワンタンが塊に。。。こういうのは萎えるよね(=_=;)
スープは、清湯の醤油。
魚介の効いたスープ、やや醤油ダレも強めのバランス。ちょっとしょっぱいかな。
麺は、中ちぢれ。
多加水の麺を硬めにあげて、ややゴワっとした食感。
トッピングは、ワンタン、チャーシュー、メンマ、ネギ。
楽しみだったワンタンは一つの塊となってしまい、ほぐそうとすると餡だけが取れちゃったり。。。
うまいがワンタンは残念だった。
東京ラーメンショー2016
会場:駒沢オリンピック公園 中央広場(東京都世田谷区駒沢公園1)
期間:2016年10月27日(木) ~ 11月06日(日)
営業:10:00~21:00、11/1,11/6は18:00まで
※詳細は公式ホームページを参照