2024年02月19日

【ひとひの和菓子】雨水の和菓子:古今 ここん

ひな壇に飾られる左近の桜と右近の橘を薯蕷きんとんでおつくりしました。中は丹波大納言小豆の粒餡です。

和菓子>汐音屋>雨水>古今

雨水の和菓子古 今 -ここん- 』

お好きなお茶とセット 1300円

お勧めのお茶
【滋賀/煎茶/朝宮茶


※ご提供期間: 3月4日(月)まで


解 説
 元は穢れを流すための人形(ひとがた)だったことから 雨水の頃に飾ると良いとも言われる雛人形。

 お内裏様側から見て 左には年長の「左大臣」が、右には若い「右大臣」が随身として仕えておられます。
それぞれの脇には一瞬の尊さを感じさせる「」と、常緑樹で不老不死の「非時果実(ときじくのかぐのこのみ)」と呼ばれた「」が飾られます。
(「」は日本のお菓子のはじまりとされています。)

 今年の大河ドラマは源氏物語。脚本や演出の妙に、時代や環境は違えどいにしえの人たちとの間に心の橋が架かるような気持ちになります。

お干菓子
桜の前に植えられていたと言われる「梅の花の落雁」をおつけします。



季節の一句
春霙(はるみぞれ)背を丸めては駅ホーム

解 説> ⇒続きを読む

2024年02月13日

【ひとひのお茶】2/13:日本茶メニュー

023.


※「滋賀/煎茶/朝宮茶」を 始めます
※「滋賀/番茶/赤ちゃん番茶」を 始めます
〇「佐賀/蒸し製釜炒り茶/うれしの茶」は 休みます

ひとひの 日本茶メニュー

さやまかおり <煎茶/静岡> 590円
  凛とした花を思わせる清々しい風味

かなやみどり <煎茶/静岡> 590円
  あまいかおり まろやかな旨み

天 竜 てんりゅう <煎茶/静岡> 590円
  個性ある力強い苦渋味

かわら <煎茶/宇治>   590円
  さらりとした風味 あと口も良し

朝宮茶 あさみやちゃ <煎茶/滋賀>   590円
上品な旨み さっぱりした苦渋味を楽しむ 五大銘茶
(五大銘茶とは 狭山・川根・本山・宇治・朝宮)

八女茶 やめちゃ <煎茶/福岡> 590円
  女性的な上品な芳香が漂う優しく甘い口当たり

ちらん茶 <深蒸し茶/鹿児島> 590円
   まったりとした甘みの多いお茶

さやま茶 <深蒸し茶/埼玉> 590円
  火入れの強い 香ばしい風味 濃厚な水色

加賀棒茶 かがぼうちゃ <焙じ茶/金沢> 590円
 かがぼうちゃ:上質の茎だけを焙じた 上品な風味

阿波晩茶 あわばんちゃ <乳酸発酵茶/徳島> 590円
 苦味や渋みも少なくなり、口当たりの良いまろやかな甘味と、さわやかな甘酸っぱい香り

赤ちゃん番茶<番茶/滋賀> 590円
  カフェインゼロのマイルドの味わい

焙じ茶 <焙じ茶/宇治> 590円
  ほっとする香ばしさ

かぶせ茶 <かぶせ茶/宇治> 590円
 まろやかな旨み、冠せ香を醸す旨みから苦みへの変化

玉 露 ぎょくろ <玉露/宇治> 880円
  濃厚な旨み

2024年02月11日

【かき氷メニュー】2/11:ハニーローストピーナッツ/陳皮

・「ハニーローストピーナッツのかき氷」を 始めます。
※「節分のかき氷」は 終了しました。

ひとひのかき氷メニュー :2種類 2024.02.11
日本茶カフェ一日は通年でかき氷をお出ししています

ハニーロースト・ピーナッツ> 1100円

ハニーローストピーナッツ・チョコレート (1)


ピーナッツバターで作ったピーナッツ・ソースをたっぷり掛けて ピーナッツをローストし、ハニーパウダーと食塩で調味したハニーロースト・ピーナッツを、置きました。止まらない美味しさ。
内にピーナッツ餡を埋めましたよ。
香ばしく クリスピーな食感をお楽しみください。


陳 皮(みかん)> 1100円

180201陳皮みかん


漢方薬でみかんの皮を陳皮(ちんぴ)と言います。
有田みかん」を 丸々潰してソースにしました。
みかんの皮を綿の部分も一緒に砂糖で煮ました。

みかんの風味が閉じ込められ まるでみかんを食べている様です。

内にみかんを寒天で固めた「みかん羹」を埋めました。二つの食感をお楽しみください。



※ 温かいお茶とのセット> プラス 590円
お勧めのお茶 甘い香り/静岡/かなやみどり

hitohi at 00:04|この記事のURLComments(0)かき氷 

2024年02月09日

【ひとひの日本茶】カフェインレスの「赤ちゃん番茶」

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お客様から時々
カフェインの入っていないお茶は在りますか?」
と聞かれることがあります。

カフェインレスのご要望にお応えして
滋賀県・大津の 中川誠盛堂茶舗の「赤ちゃん番茶」をお出しします。

さっぱりとした飲み口 (滋賀県甲賀産春番茶100%使用
<滋賀/番茶/赤ちゃん番茶> 590円

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<成 分 分 液 表>
※茶葉10gを沸騰水1リットルに入れ
15分煮出した抽出液100g当たり


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・カフェイン:0.01g ・タンニン:検出されず 


【解 説】 (中川誠盛堂茶舗HPより) ⇒ 続きを読む

2024年02月08日

【ひとひのかき氷】「ハニーロースト・ピーナッツのかき氷」を始めます

お待ちかねの「ハニーロースト・ピーナッツのかき氷」を 2月9日(金) より始めます。

ハニーローストピーナッツ・チョコレート (1)


ピーナッツバターで作ったピーナッツ・ソースをたっぷり掛けて ピーナッツをローストし、ハニーパウダーと食塩で調味したハニーロースト・ピーナッツを、置きました。止まらない美味しさ。

内にピーナッツ餡を埋めましたよ。
香ばしく クリスピーな食感をお楽しみください。


ハニーロースト・ピーナッツ> 1100円

ひとひでは通年かき氷をお出ししています

hitohi at 17:54|この記事のURLComments(0)かき氷 

2024年02月07日

【ひとひの展示】恐竜大好き はるま少年の「恐竜精密画展」

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恐竜大好き
はるま少年の 恐竜精密画展


2024.02.06 〜 02.25

中学一年生のはるま少年が
大好きな恐竜を 鉛筆や墨で描く精密画です。
在廊時は 恐竜ばなしで盛り上がります。

2024年02月04日

【ひとひの和菓子】立春:東風-こち-

東風とともに春の訪れを告げる梅の花を
薯蕷練切 (じょうよねりきり)でお作りしました。
内は丹波の白小豆の粒餡です。


和菓子>汐音屋>立春>東風>2024.02.04

立春の和菓子『東 風 -こ ち- 』

お好きなお茶とセット 1300円

お勧めのお茶
【埼玉/深蒸し煎茶/さやま茶


※ご提供期間: 2月18日()まで


解 説
 冬の寒さがゆるむとき東寄りの風が吹く早春の空模様。地上で温められた空気が昇るのに変わって上空の冷たい換気が降りてくるので寒暖差が大きくなる時期です。

 朝は暖かくてもお帰りの頃には北風吹きすさび雪が混じる日も。寒暖のゆらぎは梅のつぼみだけでなく花粉もほころばせます。

いのちを結びつなごうとする春の営みですが、からだを冷やすと花粉症が悪化する一因に。穏やかな日も油断なさらず、しばらくは防寒具を持ってお出かけください。



季節の一句
春淡し匂袋の香を変える

解 説> ⇒続きを読む

今日は立春。今日から数えて八十八日目が

 
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節分の翌日2月4日は、「立春」です。

 旧暦では 一年のはじまりは立春からと考えられていたため、立春を基準に様々な決まりや節目の日が存在しています。

 立春から数えて八十八日目が 「夏も近づく八十八夜♪」:うるう年の今年は5月1日(水)ですね。この日に摘んだお茶の葉は霜をかぶらないため、高級な茶葉であると言われています。

2024年02月01日

【かき氷メニュー】2/1:節分のかき氷(福豆)/陳皮みかん

・「節分のかき氷(福豆)」のかき氷を始めます
※「酒粕クリームのかき氷」は 終了しました。
※「黒豆のかき氷」は 終了しました。

ひとひのかき氷メニュー :2種類 2024.02.01
日本茶カフェ一日は通年でかき氷をお出ししています

<節分かき氷> 1100円

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二月三日の節分にちなんだ、「豆のかき氷」です。

「白豆」「うぐいす豆」「金時豆」「小豆」を
甘く煮てかき氷に掛けました。
内に「白花豆」と「醤油豆」を埋めましたよ。
節分の季節限定のご提供です。



陳 皮(みかん)> 1100円

180201陳皮みかん


漢方薬でみかんの皮を陳皮(ちんぴ)と言います。
有田みかん」を 丸々潰してソースにしました。
みかんの皮を綿の部分も一緒に砂糖で煮ました。

みかんの風味が閉じ込められ まるでみかんを食べている様です。

内にみかんを寒天で固めた「みかん羹」を埋めました。二つの食感をお楽しみください。



※ 温かいお茶とのセット> プラス 590円
お勧めのお茶 甘い香り/静岡/かなやみどり

hitohi at 13:45|この記事のURLComments(0)かき氷 

2024年01月31日

【ひとひのかき氷】節分のかき氷(福豆)

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二月三日の節分にちなんだ、「豆のかき氷」です。

「白豆」「うぐいす豆」「金時豆」「小豆」を
甘く煮てかき氷に掛けました。

内に「白花豆」と「醤油豆」を埋めましたよ。
節分の季節限定のご提供です。


<節分かき氷> 1100円
 ご提供期間 : 2024.02.01(木)よりご提供

hitohi at 11:13|この記事のURLComments(0)かき氷 

【日本茶セミナー】美味しい煎茶を淹れましょう:2月3月

美味しい煎茶を淹れましょう
日本茶セミナーを開催します。


よくお客様に「日本茶を淹れるのは難しい」と言われます。誰でもが手軽に・美味しく淹れれるように
数値を示して判り易く説明します。

日本茶を美味しく淹れるポイント

茶葉の量> :何g
湯   量> :何CC
湯   温> :何℃
抽出時間> :何秒

このポイントを知れば
誰でも「美味しいお茶」を淹れることが出来ます。
寒い季節に 日本茶を淹れてほっこりして下さい。


日本茶セミナー:煎茶編3300円

※「お茶菓子」と「お土産の茶葉6g二種」付き
※所要時間は90分を予定しています

・2月18日()10:00〜11:30 定員4名
・2月26日()10:00〜11:30 店員4名
・3月10日()10:00〜11:30 定員4名
・3月25日()11:00〜12:30 定員4名
・3月25日()14:00〜15:30 定員4名

※ご予約フォーム ⇒ こちら

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※問い合わせ 日本茶カフェ一日
神戸市東灘区本山北町3-6-10メープル岡本2階 <地図
078―453−3637 info@hitohi.jp

キャンセルについて
キャンセルの場合は 下記のキャンセル料をいただきます。
・二日前までのキャンセル:    0円
・前日のキャンセル : 講座料の 50%
・当日のキャンセル : 講座料の 100%

2024年01月30日

【ひとひの展示】淡路に移住した「アトリエリバースの 淡路の日常写真展」

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2023年春に、岡本から淡路島に移住した
フォトスタジオ アトリエリバース」の三人の子供たちの日常の写真を展示しました。

自由奔放な子供たちの島の生活をご覧ください。
2月3日(日)まで。

2024年01月29日

本日1月29日(月曜日)は 営業を休みます。

日本茶カフェ一日は、
1月29日(月)の営業を休みます。


10月から6月までは 最終月曜日の営業を休みます。
新しくて懐かしい日本茶カフェ一日 ひとひ  店主


いしだたみ君>ひとひバージョン

2024年01月23日

【ひとひの和菓子】 大寒のお菓子『雪中花 -せっちゅうか-』2/3まで

雪の中でも背筋伸ばして凜と咲く水仙
別名 雪中花(せっちゅうか) を 山の芋を使った薯蕷練切 (じょうよねりきり)で映しました。
内は 小豆のこし餡です。


和菓子>汐音屋>雪中花>2024.01.23


雪 中 花 -せっちゅうか-
薯蕷練切(山の芋使用) / 小豆こし餡


お好きなお茶とセット 1300円

お勧めのお茶
【佐賀/蒸し製釜炒り茶/うれしの茶


※ご提供期間: 2月3日(土)まで


解 説
 葱や白菜など寒さで甘味が増す冬野菜のように、水仙がきれいに咲くには十分に土の温度が下がる必要があるそう。自然界にはそういうものが多いですね。

 私たち人間も寒いと行動力が鈍りますが、今は芽吹きの春、はじまりの春の原動力を蓄えるとき。十八日からは季節の変わり目、冬の土用に入っています。

暖冬で動きやすい分、ついそわそわと予定を詰めてしまいやすいですが、今年一年のプランをじっくりと練りながら体調第一で過ごしたいと思います。



季節の一句
葛湯とく今日の燈にして生き延びゆ

解 説> ⇒続きを読む

2024年01月21日

【ひとひのイベント】1/21:脱力音楽研究会

120318脱力音楽研究会2nd

その名のとおり 力まず自然体の演奏です。
日本茶カフェ一日のゆったりした時間に 
とても似合います。

本日、無料で聞いていただけますよ。

 1月21日() 16:00〜17:00

2024年01月20日

【かき氷メニュー】1/20:陳皮/酒粕クリーム/丹波黒豆

ひとひのかき氷メニュー :3種類 2024.01.20
日本茶カフェ一日は通年でかき氷をお出ししています
「アーモンド・チョコレートのかき氷」は 終了しました。

陳 皮(みかん)> 1100円

180201陳皮みかん


漢方薬でみかんの皮を陳皮(ちんぴ)と言います。
有田みかん」を 丸々潰してソースにしました。
みかんの皮を綿の部分も一緒に砂糖で煮ました。

みかんの風味が閉じ込められ まるでみかんを食べている様です。

内にみかんを寒天で固めた「みかん羹」を埋めました。二つの食感をお楽しみください。



酒かすクリーム> 1100円

150126酒粕クリーム縦
  

今冬は4年間寝かせた「小江戸酒造の酒粕」に、生クリームと練乳を合わせました。
苺をトッピング。内に花白豆を埋めました

酒粕と乳製品のマッチングをお楽しみください。
ほんのり日本酒の香りがするかき氷です。
※微量ですがアルコールを含みます。


丹波黒豆 たんばくろまめ> 1100円

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・潰すのがもったいない位の大粒の 小田垣商店の大玉丹波黒大豆を、荒く潰してソースにしました。黒豆の食感を残しました。
・黒豆の煮汁をシロップにして掛けました。
・内には 黒豆と白餡を併せた「黒豆餡子」を忍ばせました。
・大粒の丹波黒豆をトッピング。ぜひお試し下さい。



温かいお茶とのセット> プラス 590円
お勧めのお茶 甘い香り/静岡/かなやみどり

hitohi at 10:29|この記事のURLComments(0)かき氷 

2024年01月19日

【ひとひのかき氷】陳皮ちんぴ:みかんのかき氷を始めます。

※明日1月20日(土)から「陳皮のかき氷」を始めます

180201陳皮みかん


漢方薬でみかんの皮を陳皮(ちんぴ)と言います。

有田みかん」を 丸々潰してソースにしました。
みかんの皮を綿の部分も一緒に砂糖で煮ました。

みかんの風味が閉じ込められ まるでみかんを食べている様です。

内にみかんを寒天で固めた「みかん羹」を埋めました。二つの食感をお楽しみください。


 陳 皮(みかん)> 1100円
hitohi at 17:47|この記事のURLComments(0)かき氷 

2024年01月18日

陳皮(みかん)のかき氷を 準備します。

有田みかん


近日に 有田みかんを使った
「陳皮のかき氷」を始めますよ。


日本茶カフェ一日 ひとひ 店主

hitohi at 14:34|この記事のURLComments(0)かき氷 

2024年01月15日

【ひとひのスィーツ】黒豆と栗のぜんざい

200110黒豆と栗のぜんざい


本日1月15日の 鏡開き にちなんで
お餅を入れた「黒豆と栗のぜんざい」を始めます。

ふっくら炊き上げた丹波篠山の黒豆と、天津甘栗を一椀に入れました。

そこに小ぶりな焼き餅が二つ 丹波大納言の小豆が甘みを引き立ててくれます。

温かいお茶とセット 1300円
深蒸し茶の力強い風味 【鹿児島・ちらん茶

【ひとひの和菓子】本日まで「花びら餅」を店内でお召し上がりいただけます。

 毎正月に 店内ででお楽しみいただいております「花びら餅」。1月15日(月)までご提供します。

210104和菓子>汐音屋>花びら餅>2021.01.04



 ひとひでご提供の「花びら餅」は 内の紅色の菱餅が透けて見える外郎(ういろう)製、花びら餅用におもち感を増しています。

まろやかな塩気を感じる 白味噌餡(しろみそあん)に甘い香りの牛蒡(ごぼう)がよく合います。
今年は お干菓子をお付けします。


お好きなお茶とセット 1400円
お勧めのお茶【静岡/煎茶/かなやみどり

hitohi at 11:24|この記事のURLComments(0)