2024年04月10日

台湾スィーツ「豆花とうふぁ」をご存じですか?

「豆花(とうふぁ)のかき氷」を準備中。

DSC_0899
神戸市中央区:里弄(リーロン)


・豆花は台湾スイーツとして知られています。発祥は中国だそうです。

・豆乳をにがり(塩化カルシウム)や、ゼラチンや寒天で固めたものです。

・トッピングは「ひよこ豆」「緑豆」「落花生」「寒天」「タピオカ」「フルーツ」「さつまいも団子」。

・甘いシロップをかけて 冬は温かく、夏は冷たくしていただきます。

風味は:
・つるんとしたなめらかな食感、風味の薄い絹豆腐の様。豆花自体は甘くなくでさっぱり。

・シロップは、「きび砂糖」や「てんさい糖」で作られることが多く、自然な甘さ。

・トッピングによって、味わいや食感が変わるのも豆花の魅力といえます。

hitohi at 14:18│Comments(0)かき氷 

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