真逆現象

　　　真逆現象

　最近、びっくりしたこと、
アロマオイルをブレンドして
いて、うっかり瓶が倒れて
あーショック〜。キッチン
ペーパーで拭いて、生ごみ
のところへ捨てた。

　翌日、生ごみＢＯＸを開け
ると、最高にすばらしい香り
が私を迎えてくれた。それは
それは、ＯＨ！ｍｙ　Ｇｏｄ！
って言ってしまったほど。

　この香りをサポートしたのは
、まさに腐りかけたフルーツの
皮や漢方茶の出がらし。私は単に
オイルをブレンドしただけで、
調香したのは、生ゴミたち・・・
私が寝ている間に、ゴミ箱のなか
は、大賑わいしていたのかも・・・

　調香師先生のおっしゃる通り、
調和させるには、良いも悪いも
必要なのね・・・先生のお話は、
香りに留まらず、非常に奥深い。

　そういえば、ローザンヌ国際
バレエコンクールで優勝した
菅井さんのバレエは、クラッシック
とコンテポラリーの真逆な個性
に感動した。

　真逆は魔逆。魅力的なのだ！

　文字通り、まぎゃくというのは、
まさか！というハートを射止める
力がある。いろんな真逆現象を
感じながら、感性を磨きたいと
思うこのごろ。

　

　　　

ＣＡＣＡＯ ＴＥＡ

　　　ＣＡＣＡＯ　ＴＥＡ

　今年は、どんなチョコレートが
流行しているのでしょうか？？
デパートのチョコレート売り場、
たくさんあり過ぎて、よくわかり
ませんが、やはりベーシックが
よいように思います。

　私は、カカオを厳選している、
ピエール・マルコリーニのチョコが
やっぱり好き。あと、帝国ホテルの
シンプルなチョコ、東京白金のマシ
ュマロ入りエリカのチョコは、何度
食べても美味しいと思います。

　今年楽しみにしていたのは、
ピエール・マルコリーニの
カカオティー。カカオ豆の皮の
お茶です。最高級のカカオ
だからこそ、皮もすばらしい香り
を放つのでは？と、マルコリーニ
さんのチャレンジです。

　早速、購入して飲んでみました。
御湯を注いだ瞬間、ココアの香り
が広がり、でも、さわやか。夏の
ココアってかんじでしょうか。
色は紅茶色。食感は、トロリと
しています。チョコレートを食べ
ながらいただくと、これまた
美味しい！御湯を吸った、出がらし
は、レーズンの香りでした。

　捨てられていく部分にこそ、栄養
が詰まっている！！と、いつもお教
室で説明しているが、カカオ豆の皮
、きっとポリフェノールとか豊富なん
でしょうね・・・

　珍味なお茶との出会いでした。
珍味なお茶といえば、先日、ジャコウ
ネココーヒーを友人がゲットしてきて
くれました。でも、パッケージの猫の
写真をみると、手がでません・・・が
そのうち飲んでみたいと思います。

立春メニュー

　　　立春メニュー

　今日は、お教室でした。立春という
ことで、私なりのイメージでメニューを
考案・・・

　○春巻きのなかに、春菊の香りを閉じ
込め、大根の皮の甘味で、春菊のえ
ぐみを緩和。
　○汁物は、おあげの中に、玄米もちや
とろろ、うま味いっぱいのえのきを詰め
て、大根おろしをみぞれに見立てて、
なごり雪風・・・
　○ご飯は、春は、デトックスの季節に
なってくるので、新陳代謝促進を狙い、
キムチの炊き込みごはん。
　○付け合わせは、ゆずを絞り、皮を
使い、ポン酢仕立ての白菜漬け。

　今週は、すごい雪で、気分はすっかり
真冬でしたが、冬がそろそろ終わりだよー
って、お野菜たちがお知らせしてくれたはず。

　お野菜パワーのフィトケミカルについても
お勉強しました！いろんな色の野菜を
体に蓄えて、キレイ！元気！で、輝こう！

はっさく

　　　　はっさく

　今日は節分。生協へお教室用の
買い物に行くと、恵方巻きや鬼の
お面付き豆がたくさん売られており
ました。

　その横に、とっても美味しそうな
はっさくが！わ〜！春がそこまで
やって来たのね。なんだか嬉しく
なり購入しました。

　結構はっさく好きな私。短い
期間しかないはっさくは貴重品です。

　はっさくはビタミンＣの宝庫。風邪
予防、美肌効果、ストレス解消に
よいと思います。オレンジほど、甘く
はないけれど、あのほどよい苦みが
美味しさのポイントになります。

　苦味成分は「ナリンギン」と呼ばれる
ビタミンＰの一種で、ビタミンＣの働きを
促進してくれるとか。自然の成り立ちは
本当に無駄がないなーと感心します。

　かんきつ系の持つ、香り成分は、
「オーラプテン」。体内で活性酸素除去
の役割をしてくれます。かんきつ系の
香りは、万人受けする香りですよね。

　来月のお教室では、はっさくを使う
メニューを考案中・・・

　食材から春を感じられる、楽しい
シーズンです。まだ寒いけれど、
プチ春です。

手作り甘酒

　　　手作り甘酒

　節分のころになると、甘酒が
飲みたくなる・・・ここのところ、
毎日甘酒を飲み続けていると、
なんだか肌の調子がよい！

　最近はナチュラルブームの
せいか、甘酒のパッケージに
無添加とか、砂糖不使用の表示
がされていて、なんだか嬉しい
けれど、やはり、自分の手作り
が一番！

　乾燥麹を湿らせて、やわらかく
炊いた米とぬるま湯で混ぜ、
炊飯器を利用して１０時間ほど
発酵。みるみるお米がつやつや
してきて、あまーい香りが漂う。

　食べると、すごく甘くて、自然が
造り出す甘味、香りに感動する！

　この甘味、砂糖の代用にも
なるし、とても便利です。簡単に
作れるから、やってみてね。