お久しぶりです。X依存症のためこちらがご無沙汰になってしまいました。
尽者開業から一年が経とうとしています。物件を契約したのは開業の半年前でした。改装に時間がかかることを想定したのと、その年の10月に控えた小諸ボンバイエを優先したことが理由です(笑)
当時は「つけそば専門店」としての開業を目指していました。やまさだの濃厚つけそばを、棲み分けすることが目的でした。店名は「つけそば おかしま」という店名で決定していたのですが、思いれのあった「尽者」の店名を起用することにしました。その時点でもまだ「つけ蕎麦尽者」・・・
契約した日が7月7日の真夏の時期。当時はつけそばのイメージしかなかったのだけれど、季節も変わり時間と共に疑問や不安も抱くようになる。長野県で真冬のオープン。専門店として自分なりに設定していた席数よりも少し広めの店内。立地柄1,000円基準のつけそばを受け入れてもらえるだろうか。時間の経過と共にもう一度方向性を練り直すことに。この契約から開業までの〝時間〟こそが明暗を分けたと一周年を迎えるにあたり思い返します。
今までの竹幸商店では契約から3カ月以内に開業という目標がありましたが、この物件については時間がかかったからこその、商品開発にも時間を費やすことができました。尽者の豚骨醤油ラーメン、これからも安定した味づくりを行い、お客様に満足していただけるよう邁進していきます。
もちろん「つけそば専門店」も今後竹幸商店でもチャレンジしてみたいジャンルであります。またどこかで「つけそばおかしま」をお披露目できたらと思いますが、ずいぶん先になりそうなお話です。
尽者1周年は今月23日、月末ということもあり2月に周年記念限定麺を提供できたらと思います。
久々に140文字以上の文章を書けたことに満足しw
こちらもぼちぼちと更新していきます。
本年も竹幸商店各店舗をよろしくお願いいたします。



尽者開業から一年が経とうとしています。物件を契約したのは開業の半年前でした。改装に時間がかかることを想定したのと、その年の10月に控えた小諸ボンバイエを優先したことが理由です(笑)
当時は「つけそば専門店」としての開業を目指していました。やまさだの濃厚つけそばを、棲み分けすることが目的でした。店名は「つけそば おかしま」という店名で決定していたのですが、思いれのあった「尽者」の店名を起用することにしました。その時点でもまだ「つけ蕎麦尽者」・・・
契約した日が7月7日の真夏の時期。当時はつけそばのイメージしかなかったのだけれど、季節も変わり時間と共に疑問や不安も抱くようになる。長野県で真冬のオープン。専門店として自分なりに設定していた席数よりも少し広めの店内。立地柄1,000円基準のつけそばを受け入れてもらえるだろうか。時間の経過と共にもう一度方向性を練り直すことに。この契約から開業までの〝時間〟こそが明暗を分けたと一周年を迎えるにあたり思い返します。
今までの竹幸商店では契約から3カ月以内に開業という目標がありましたが、この物件については時間がかかったからこその、商品開発にも時間を費やすことができました。尽者の豚骨醤油ラーメン、これからも安定した味づくりを行い、お客様に満足していただけるよう邁進していきます。
もちろん「つけそば専門店」も今後竹幸商店でもチャレンジしてみたいジャンルであります。またどこかで「つけそばおかしま」をお披露目できたらと思いますが、ずいぶん先になりそうなお話です。
尽者1周年は今月23日、月末ということもあり2月に周年記念限定麺を提供できたらと思います。
久々に140文字以上の文章を書けたことに満足しw
こちらもぼちぼちと更新していきます。
本年も竹幸商店各店舗をよろしくお願いいたします。










