おいしいもの図鑑

おいしいもの探検の記録です。いろいろなところの名物、お土産を見ることができまーす。

ラクレット

ラクレット と マツコのチーズおつまみ

シャレースイスミニに食べに行ったり、ホットプレート・電子レンジなどでチーズを溶かしてラクレットもどきをやったり、細々とラクレット研究に勤しんできました(レポートはこちら(笑))。結局、最後はこのラクレット用グリルを買ってしまいましたよ。NOUVEL(ヌーベル)という会社のもの。

昨日で2回目。1回目は まず家族で しました。エメンタールとゴーダチーズを使用。
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テーブルに座ってできるのがよいですね。鍋みたいに楽しい。私はじゃがいもにだけチーズをかけて、人参・ブロッコリー・ウィンナーは普通に食べます。飽きてくるから。

昨日はママ友11&16としたんだけど、2人はチーズを沢山かけていました。若いなー(年はそんなにかわらないですよ)。ママ友達には花畑牧場のラクレットクラッシュってチーズでごちそうしました。ごちそうしたといっても、食料分担はありましたが(笑)。
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あんなにチーズを食べた後、またチーズ系を出してしまった。「マツコの知らない世界」のチーズの巻、見ました?スライスチーズがありますでしょう。あれをお皿にのっけて電子レンジに入れて、700Wで1分半チンすると、こういうチーズせんべいもどきになるんです。これ、サクサクして風味があって たまらな~い。ママ友らも「ワインのおつまみに合う!」と絶賛してくれました。
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でも、メーカーによって、こういうふうにならないものもあるんです。それこそ、じゃがいもにのせたらラクレットになるんじゃない・・みたいに溶けるタイプもあったりして。1社目は成功(でも、メーカー覚えていない。このときは いつも成功するもんだと思ってたし・・)、2社目が先に挙げた失敗、今日のは小岩井とろけるチーズで成功。これから、まだまだ いろんなメーカーを試してみたいと思います。
あくまで うちの電子レンジの機種でのデーターだということを付け加えておきます

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ママ友11作 玉ネギスープも美味しかった。

カルビーのじゃがいもプレゼント当選♪ 2

2013年はインフルエンザや虫歯に苦しむことからスタートしました。今年はいい年じゃないのかなぁ・・。そう心配していたら来ました、来ましたよ、ラッキーが。
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息子と、遊びに来た友達のおやつに、40円くらいのサッポロポテトとサッポロポテトバーベキュー味を常備している。今回、応募券がけっこうあったので挑戦してみた。嬉しい。前回と含めて、私のカルビーじゃがいも当選率は100%であ~る(2回しか応募していないからネ)。でも、いろいろなものを応募しているけど、あとは歌舞伎せんべいのストラップが当たったくらい。カルビーさんは本当に大放出して沢山の人にじゃがいもを食べさせているのでしょうね。太っ腹です

じゃがいもはラクレットで食べた。ホットプレートを用意して蒸かし板の上に皮を剥いたじゃがいもを乗せて、フタをして蒸します。もちろん板の下に水は入れてね。竹串がささるイメージで蒸かしあがってきたら溶けるチーズをじゃがいもに乗せてフタをして、ほどよい溶け具合になったら出して食べます。これは子供用。子供は本格的なチーズの匂いがダメなんですよね。大人は本格的なチーズを台所でミニフライパンを使って溶かし、じゃがいもを出してその上にかけて食べます。美味しかったです。
「私が当てたから食べられたんだからねー。」
と2人に偉そうに言ってやりました(笑)。カルビーさん、本当にありがとうございました。
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アルプスの少女ハイジとラクレット

7月下旬から8月上旬までcatvで「アルプスの少女ハイジ」を放映していて、懐かしくて喜んで見ていた。子供のころはハイジが羨ましかった。でも、今はアルムの山に1日いたらホームシックにかかりそう・・な~んて思う(フランクフルトで、アルムの山を恋しがってホームシックになってしまったハイジとは逆のパターンですね(笑))。

ハイジは性格が良いと覚えていたが、クララが歩こうと苦しみモガいてるときにガンバレ、ガンバレ、圧力かけすぎだっちゅうの。クララにはそれが効いたようだが、私だったら勘弁して欲しいと思った。

あと、この名作の最終回でギョッ!とするものを見てしまった。ハイジとペーターがソリ滑りをしていて、ある場所でリンゴをかじるのである。それは別にかまわないのだが、問題はそのあと。ペーターが食べ終わったリンゴの芯を空中に抛った。はっきり言うと、あの美しいアルムの山にゴミを捨てたのである。いいのか、いいのかと思っているうちにアニメは終了した。

もちろん大好きな作品に変わりはないが、大人になってから見ると、やっぱり子供のころとは違うものも感じたりする。

「フランダースの犬」も大人になってから見ると、自分の父親も含む大人たちが 自分の大好きな幼なじみネロを死に追いやったわけじゃないですか。アロアのそのあとの人生に影響しなかったのかなー?なぁんて。そうしたら、劇場版かな?何でだか忘れたけど、大人になったアロアが修道院?教会?とにかくシスターになっていた。これ、すごく納得しちゃった。あんなことがあったら普通の夢見る女の子では生きていけなかったと思うから。

話はハイジに戻り、このアニメを見ていて無性に食べたくなったものがある。それはラクレット
。ハイジとおじいさんが食べるシーンが出るたびに、息子が

「食べたい!」「食べたい!」

と連発した。よぅし、それなら作ってやろう。ラクレット用の道具はないが、ちょっとラクレットが作れるような気はしてた。
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授乳している時期に、藤井君と岸本加代子の毎回何かにチャレンジする深夜番組(今は放送終了している)で、たたみいわしにチーズをのせて、オーブンで焼くだけっていう簡単つまみを知った。授乳中だったのでカルシウムを取るため、これは食べまくった。これの たたみいわしを じゃがいもに変えたらラクレットになるんじゃないかと。
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新宿伊勢丹のデパ地下でラクレット用のチーズを購入。

じゃがいもを蒸かし、シャウエッセン、にんじん、ブロッコリーをゆでて挑んだ。初めは全部にチーズをかけようかと思ったが、飽きるような気がして じゃがいもだけにした。蒸かしたじゃがいもを半分に切り、スライスしたラクレットチーズをのせてオーブン160度で焼く。時間は年のせいか忘れた(笑)。機種にもよるだろうし、挑戦するひとは自分で調整してみてくださいね(ようはチーズが溶ければいいのです)。

そして、できあがり~。
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見て!ちゃんとラクレットしてますでしょう。ただ、チーズの匂いが強烈だったので息子はダメだった。あと、残ってるじゃがいもが冷めてしまうので どう保温するかが今後の研究課題(オオゲサ)。夫は「ホットプレートを使えば・・」と言っていたが。
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<追記・2012年11月>
ホットプレートでやったら大成功でした!

シャレースイスミニでラクレット

ずい分前、テレビ東京の番組で、北海道のレストランで食べるラクレットの紹介をしていた。それで初めてラクレットの存在を知り、いつか食べたいなぁと思っていた。

ラクレットとは、溶かしたチーズを蒸かした(or ゆでた)じゃがいもの上にのせて食べる料理。

以前、フランス在住のリツ子さんがおうちでラクレットを食べているというweb日記を読んだ。

「えーっ、うちでも作れるの?」

と希望の目でメールしたら、やはり道具がいるのだそう・・。撃沈。

ハム子さんもスイスでラクレットを食べたとweb日記に書いていて、私のラクレットへの興味は破裂寸前 そんなとき、日暮里のシャレースイスミニで食べられることを知り、早速 行ってみることにした。出かける前にNHKの昼番組でラクレットを見ることもでき、なんてタイムリーなの~と嬉しくなったりもして!

↓ふれあいホールのラクレットは、こういう器具を使っていた。
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ヒーター部の熱が下のチーズをグツグツ溶かす。溶けたらチーズの部分を外し、傾けて、タラ~リとじゃがいもにかける。
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(↑夫がこの絵を見て 「チューブから出したのか」と言ったので「チューブではなく溶けたチーズをのっけてるところです」と強調しておきます(笑))

日暮里の古い町並みを喜んで歩いていると突然、ここだけ別世界?といった建物が現れてきます。これがシャレースイスミニ。
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まず、このログハウスに感動。
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スイスミニのラクレットは こういう器具を使っていました。
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↑掌くらいのミニミニミニフライパン(イメージ)にチーズをのせて、南禅寺の疎水橋の穴みたいな(笑)部分に入れると、しだいに溶ける。それを木ベラを使ってじゃがいもの上にのせ、スパイスをかけて食べます。

スパイスはありかも。クセのないチーズを使っていたけど、チーズばかりだと飽きてしまうから。夢中になって、カゴいっぱいだった蒸かし芋をたいらげてしまった。初めての食べ方でワクワク&おいしいラクレット以外に、ケーキもお薦め。
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↑この紅茶のシフォンケーキに添えてあるホイップクリーム、最高! おかわりしたかったです。
シャレー スイス ミニ のホームページ

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<追記・2012年10月>
日本で家でラクレットを楽しめる方法がありました。ホットプレートです。ホットプレートでじゃがいもを蒸し、最後にチーズをトロけさせて出来上がり。保温機能もあるからバッチリですよ

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