ほほえみ日和

ほほえみグループは愛知県犬山市にある医療施設併設の老人介護・福祉施設です。高齢者介護施設、在宅介護を支援する15のサービスから成り立っており、医療施設を併設しておりますので緊急時にもご安心頂けます。このブログでは、ほほえみグループの施設内の日常の様子をご紹介します。

2016年02月

2/3 ショートステイ 節分バイキング



ショートステイのスタッフより、
「外食に出かけた気分を味わってもらいたいので、バイキングをやってみたいのだけど。。。」
と、相談があり、いくつかのお願いをして実現した、初!のバイキングスタイルです!!

スタッフに料理が映えそうな器を持参してもらい整えたテーブルセッティングと、
接客にも「おもてなし」の気持ちが伝わるサービスをしよう!
と、何度も打ち合わせを重ねました。

当日は料理を心を込めてお作りしました


まずは、お一人様ずつ

いなり寿司、巻き寿司、えびの手毬寿司をプレートに盛り付け

茶わん蒸しをともに敷紙の上にセット。

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あとはお好みでお好きなメニューをご自分の目で見て、選らんでいただきます。


ご用意した料理を紹介してきますね



【小鉢】

・柚子釜の長芋そうめん

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・ホタルイカと菜の花の生姜和え

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・わけぎのぬた

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・アボカドとエビのサラダ

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【天ぷら】

・野菜の彩り天ぷら

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・えびの天ぷら

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・わかさぎの天ぷら

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【煮物】

・ブリ大根

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【蒸し物】

・紅白珍珠丸子

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【サンドイッチ】

・イチゴ、キウイ、黄桃のフルーツサンドと玉子サンド

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【デザート】

・ブラマンジェ マンゴーケーキ 抹茶ケーキ

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・和菓子 3種

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の以上です。

全ての料理は手作りです

私達栄養課スタッフも、大量調達では難しい料理をこういったイベントで提供することができ、

いつもとは違う満足感を得られました

皆さまに喜んでいただいたようで、ありがとうございます

                      
                       【介護老人保健施設ほほえみ 栄養課 担当A

バイキング



本日のランチはショートステイで初の試み!!

「バイキング」です

バイキング・・と聞くと心躍るのは私だけでしょうか?

自分の好きな料理を好きなだけ・・・

個人的にも、とっても楽しみにしていました!

じゃ~ん
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料理を飾るお皿も職員持ち寄りで本格的です!

もちろん全て厨房で手作りしていただき、一からメニューを考えてくださり全部美味しそうっ

テーブルセッティングも素敵に整いました

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好きな料理を選んでいただくのですが、皆さんやっぱり悩むっ!

そりゃ、そうですよね~!

こんなに美味しいものばかり並んでいたら、一通り食べたくなってしまいます。


「これも美味しそうだし全部食べたいけどお腹たくさんになっちゃうかな~。あぁ~贅沢~」

と嬉しい言葉が♪


バラエティに富んだバイキングメニューだからこそ出来る、品数!

どれもメインになるものばかりです!!

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職員が隣でずっと「美味しそう~」と、終始言ってしまい申し訳ないぐらい。。。


とにかく全部美味しいと皆さん絶賛してくださいました

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今回初めての試みが大成功になり、今後も定期的に皆さんに喜んでいただける催しを考えていきますね

ショートスティほほえみ 担当T





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