ほほえみ日和

ほほえみグループは愛知県犬山市にある医療施設併設の老人介護・福祉施設です。高齢者介護施設、在宅介護を支援する15のサービスから成り立っており、医療施設を併設しておりますので緊急時にもご安心頂けます。このブログでは、ほほえみグループの施設内の日常の様子をご紹介します。

2018年05月

4月22日 老健入所「ほほえみ会」のお食事紹介


冬の“新年会”から春の“ほほえみ会”に改め、
朗らかな気候のもと、昨年度よりもたくさんのご家族様にお越しいただきありがとうございます

利用者さまの笑顔も増えるごとに、スタッフ一同本当にうれしく思います


それでは、早速、
第2回「春のほほえみ会」のメニューをご紹介いたします。
テーマを「旬の食材とおふくろの味」と決め、
メニューを考えてみましたよ

P4220078 (350x263)



P4220081 (350x263)

主食は「ちらし寿司」ですが、
こちらは飛騨の朴葉寿司を作る要領で調理、味つけしました。
私が子供のころから慣れ親しんだ味です。

具材は北海道の秋鮭・千切りにした絹さや・煮椎茸・木の芽・紅生姜のとってもシンプルな寿司飯です。

前日にダイスカットしてある鮭を、酢と砂糖・塩を合わせ沸騰させた液に浸し、一晩寝かせ酢〆にしておきました。

酢〆鮭の懐かしい香りに、朴葉の葉があればさらに美味しくなるのになぁ・・・
手に入れることができなくて残念!

いつものように豪華に具材を散らしたお寿司ではないけれど、
朴葉の新芽が香るこの時期に思い出す、懐かしくて私の大好きなちらし寿司を
利用者さまやご家族さまにも召し上がっていただきたかったのです。

気に入っていただけたかな?酸っぱいと思われるかな?
と、いろいろと心配しましたが、
「ちらし寿司おいしいわ」
「いい味してる」
「香りが良くて本当に美味しい」
と、嬉しいお言葉をいただきました

そしてもうひとつ、“おふくろの味”がテーマなので、
今回の煮物にはかつお節の他、煮干しからも出汁をとり、味付けしました。

煮物の味も好評で、その中でも新じゃが煮は
「この味大好き!」「子どものころによく食べた懐かしい味」とたくさんの方に喜んでいただきました

想いがみなさまに伝わったお弁当になり、心から嬉しく思います。
たくさんのお言葉、ありがとうございました

                       【介護老人保健施設ほほえみ 栄養課 担当A

5月の作品


こんにちは

デイサービスの家 篠岡です

昨日は「母の日」でしたね

5月の作品作りは、「カーネーション」です。

IMG_3011

娘さんへ、お嫁さんへ、そして自分へのプレゼントにと

皆様心を込めて作られています。

男性陣も!!

IMG_3003




近くにいる人になかなか言えない

「ありがとう」の言葉。

カーネーションで気持ちが伝わるといいですね


 
一日無料体験デイはいかがですか?

お問い合わせをお待ちしています。 

見学だけでもお気軽にどうぞ。お待ちしています。


【デイサービスの家 篠岡 担当N】

  • ライブドアブログ