たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

男子ごはん

男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた


男子ごはん10周年おめでとうございます!ケンタロウさんのころから楽しく見ていて、我が家の定番料理も男子ごはんのレシピがいくつもあり、10周年特番は特に楽しみにしていました!

特番の中で紹介されていた過去10年間のレシピの人気ランキングの中で特に気になったのが、ナンプラーとバジルを使ったピリ辛生姜焼き。
これはご飯が進むおかずだなぁと思い、簡単だし早速作りました!

材料

※我が家用に若干アレンジしています 
  • 豚肩ロース肉/生姜焼き用…1パック(約320g)  ※レシピでは350g
  • オリーブオイル…大さじ1/2 
  • 炊きたてごはん…2膳

みじん切りにするもの

  • バジル…1パック 
  • にんにく…1かけ 
  • 生姜…大きめ1かけ

肉下味用

  • 塩…小さじ1/2 
  • ブラックペッパー…適量

調味液

  • ナンプラー…小さじ1 
  • 豆板醤…小さじ1 
  • 砂糖…小さじ1/2 
  • 水…大さじ1.5 
  • 料理酒…大さじ1

我が家でアレンジ(追加)したもの

  • パクチー(ざくぎり)…適量 
  • ガーリックチップ…適量 
  • 半熟ゆで卵…1つ

作り方

お肉に下味をつけます。

 
バジル、生姜、にんにくはみじん切りにします。

調味液はボウルに全部入れ予め混ぜておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れてお肉を広げてまず半分の量の肉を焼き、両面しっかり焼き色を付けます。(お肉が多いので半量ずつ焼く) しっかり焼き色がついたら一旦バットに取り出します。
残りの半量も焼き、しっかり焼き色がついたらバットにおいていた肉と肉汁をフライパンに戻します。

みじん切りにした野菜を入れ炒め合わせていき、最後に調味液を入れてざっと炒めていきます。

ごはんが止まらない美味しさ!

これ絶対パクチー合うエスニック生姜焼きだ!と思ったので我が家はアレンジしてパクチーと半熟ゆで卵、ガーリックチップを追加してみました。

ピリ辛でナンプラーとハーブの香りが食欲そそる、ごはんが止まらない美味しさ!!新しい生姜焼きでこれははまるわー!!工程も簡単だし、手軽な材料で作れるのもありがたいところです。

定番生姜焼きも好きだけど、これはこれで変わり種として我家の定番になりそうです。男子ごはんのおかげでまた一つ定番料理が増えました:)
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その他

買い物代行の「honestbee」でタイ食材&調味料を買い込んでみた

honestbee(オーネストビーと読むそう)というスーパーの買い物代行サービスを利用して、タイ料理の食材や調味料を取り扱っているアジアスーパーストアの買い物代行をお願いした話です。

アジアスーパーストアがちょっと遠くて行けなかったのですが、これのおかげでエスニック食材をたんまり買い込めて年末年始エスニック祭りができました!
honestbee | 買物代行コンシェルジュ
※ UberEatsのように料理の宅配もありますが、今回利用したのは買い物代行の方です

3行まとめ

  • 距離があってなかなか行けない専門のスーパーで、簡単に買い物代行が出来て良い 
  • でも生鮮食品はもうちょっと鮮度を選んでほしかった…! 
  • アプリは操作が微妙だったり、ボタンの日本語が明らかに違うところがあるので頑張って欲しい

きっかけは、アジアスーパーストアでどうしても買い物がしたいけど、時間がない!

アジアスーパーストアという新大久保というか東新宿駅近くにタイ食材専門店があるのですが、タイ料理に使うフレッシュなハーブが手に入ったり、調味料がひと通り揃っていて良いお店なんです。

しかし、いかんせんうちからだと遠く、子どもを抱えていくのは厳しい。。でもどうしてもホーリーバジルが使った本気のガパオが食べたい!バイマックルーを使ったグリーンカレーが食べたい!と思い、なんとなくhonestbeeのアプリを見たらアジアスーパーストアの取扱があるー!ということで頼んでみました。

ネットスーパーのような感じで注文→翌日時間指定配達

スマホのアプリやWebから買い物代行の依頼ができます。クレカ決済なので楽ちん。
ネットスーパーのような感じで買い物ができ、売り切れの場合の代替品はどうする?という項目があったりと、わりときめ細やかな印象です。

お店によっては当日配達もできるそうなんですが、アジアスーパーストアはその日の注文で翌日配達になる形でした(それでも十分早い)

ここが良かった

  • PCからだと、サポートがチャット型なので返答が早く、これってどうなのかなー?質問しよう→他の買い物中→回答がくる、というスピード感で良かった!
  • 一定金額以上の購入で送料と代行手数料無料なのありがたい

ここは微妙

  • iOSアプリからだと買い物の操作が大変だったり、ボタンの日本語がおかしかったり、文字が途中から見えなくなっていたり…ローカライズがうまくいってないのかよくわからないけど、アプリ頑張れ 
  • (honetbee側の話か分からないけど)ホーリーバジルが結構傷んでいて、できれば傷んでないものを選んでほしかった
  • 指定の時間枠より20〜30分くらい早く届いて焦った(出かけてたので)

専門店の買い物代行、良いかも

おかげで、ホーリーバジルをたっぷりいれたガパオが食べられたり、本気の食材を揃えたトムヤムクンヌードルを作れたりと大満足でした。いやー美味しかったー。

普通のスーパーだとネットスーパーでいいかなーって感じになるのですが、特定のジャンルに特化した専門店でなかなか行けないところだと代行をお願いするのって結構ありかも!
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その他

「料理きろく」で振り返る2017年の私の料理

料理きろくで振り返ってみる

2017年も残りわずかで、今年もたくさん料理したな〜ということで、クックパッドのスマホアプリにある「料理きろく」というアプリで2017年によく作った料理を振り返ってみます(ざーっと見てあーこれよく作ったなーという振り返り)

この機能はスマホ内にある料理の写真を整理してアプリ内のカレンダー上にいい感じに表示してくれたり、よく見ていたレシピもアプリ内のカレンダーに表示してくれるもの。

↑のスクリーンショットは私の料理きろくの一部です。

よく作ったその1-麺料理-

栗原心平さんの豚肉のラグーソースパスタは我が家の休日ランチ登場率第一なのかってくらいよく作ってます(写真のもの)レシピは適当にぐぐったら出ると思います。ローズマリーがほんのり香る濃厚ソースがとっても美味しんですよね。ほんとおすすめレシピ!

Cpicon *本格的!ピリ辛旨辛!汁なし担々麺* by ありさrecipe♡
あとは汁なし担々麺にはまって下記のレシピもよく作っていました。下記のレシピを参考に花椒と山椒を大量にいれてしびれるからさにして食べるのが好きです。

Cpicon うどんで作る!和風ナポリタン by カゴメ
一人で簡単に済ませたいときはこの和風ナポリタンを作っていましたねー、味噌を入れるんですがこれがよくあうんですよね。

よく作ったその2-牡蠣出汁醤油で作るおでん-

Cpicon *チビ子のおでん(関西風)* by ついてるさとちゃん
今年10回くらいは作ってるんじゃないかってくらい、下記のレシピの牡蠣出汁醤油を使ったおでんが大好きで、しょっちゅう作ってました。

1個1個材料の下ごしらえを丁寧にやって作ると格段の美味しさ!この冬も何度も作ってるし、まだまだたくさん作ろ〜。

よく作ったその3-乗っけ弁(お弁当)-

Cpicon お肉ふっくら柔らか◆牛丼◆ by komomoもも
働いている場所のランチの価格が高いのもあってお弁当をよく作っていました。
暑い時期は作らなかったけど、おかずを乗せた乗っけ弁にすると詰めるのが楽ちんでよくやっていましたね。このレシピの牛丼はおいしくて何度も作りました。

よく作ったその4-パン-

Cpicon 基本のこねないパン(+食べ方) by 堀はぐみ
こねないパンの魅力にハマり、よく作ってましたねー。ほんと簡単にできるし、パン作り初心者でも見栄えの良いパンが出来るので、達成感があるというかw寒い時期にたくさん作っておこうと思います。

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ちなみに、年末はタイの食材専門店で買い込んでエスニック料理三昧です。来年はどんな料理にはまってよく作ってるのかな〜。
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トーキングテーブルの紙皿がかわいいー!

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愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

我が家で一番活躍している鍋!どんな料理もおいしく短時間で仕上がります。

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

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チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

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