たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

うどん

お味噌を「焼く」のがポイント!栗原心平ちゃんの「肉団子のコクみそうどん」が美味し!


最近、クックパッドの有料サービスの「プロのレシピ」にはまってるんですが、
何がいいって笠原料理長や栗原心平ちゃんの本になっているレシピがWebで見られること!
今回は、栗原心平ちゃんの「肉団子のコクみそうどん」を作ってみました!

一度味噌を炒めるとこんなにもコクが出る!

味噌ベースのスープでうどんをいただくんですが、この味噌(お味噌、豆板醤)を一度炒めて風味やコクを出すことによって、ぐっと深い味わいに!
こんなにお味噌ベースのスープとうどんって合うのかー! ってくらい、うどん専門店っぽい味に。いやー、いいもの食べられたなぁ。他にもプロのレシピで作ってみよ〜。

※このレシピはクックパッドの有料サービスです
肉団子のコクみそうどん by 栗原心平 - 「プロのレシピ」雑誌・料理研究家の人気レシピが見放題![クックパッド]
powerd by hokatomo_gohan
男子ごはん

男子ごはん(心平ちゃん)レシピでも指折りの絶品レシピ「エスニックカレーつけうどん」がおいしすぎるー!


男子ごはんのレシピの中でも、一番作ってるんじゃないかなーと思うのがこちらの「エスニックカレーつけうどん」(間違ってつけ汁を皿に入れてしまった……)

お昼ごはんにまたまた作ってしまいました。 はーもうこれ大好きすぎる。

このレシピが掲載されている男子ごはんの本はこちらです。
男子ごはんの本(その6)

意外な組み合わせが美味しい

ナンプラーで味付けしたカレーつけ汁と、ちくわの磯辺揚げと、オニオンフライがこれでもかー!ってくらい合います。

ちくわの磯辺揚げ以外の具材は、厚切りの豚肉なんですが、お肉は柔らかく煮ているのでスープとの辛味もよく、美味しいんだわこれがー。

このナンプラーでエスニック風味にしたカレーつけ汁がお店か!みたいなクオリティの高さ。

これを考えた心平ちゃん天才!!
powerd by hokatomo_gohan
うどん

チンジャオロース風うどん


やさい便で立派なピーマンが届いたので、ピーマンと言ったらチンジャオロース!せっかくだから焼きうどんにしてみよう〜!と思って作ったレシピです。

細切り野菜と牛肉がうどんにしっかり絡んでおいしく仕上がりました。
15分くらいでできるので、ひとりランチでパパっと作りたいときにもオススメです。

使用したやさい便の野菜

ジャンボピーマン

作り方

powerd by hokatomo_gohan
うどん

柚子胡椒香る!白だしきのこ焼きうどん


チューボーですよ!で紹介されていて何度も作っている和風きのこパスタ

このレシピを色々アレンジしつつw焼きうどんにしてみたらおいしい! 白だしだけで味が決まるし、柚子胡椒がふわっと香るので食が進みます。

きのこたっぷりなのできっと!ヘルシー。
手軽にいつもと違う焼きうどんがつくれるのでおすすめです。
Cpicon 柚子胡椒香る!白だしきのこ焼きうどん by ほかとも

作り方

powerd by hokatomo_gohan
うどん

男子ごはんの「手打ちエスニックカレーつけうどん」がやみつきになる美味しさ!


こんにちは!男子ごはん大好きともこです。
男子ごはんのレシピの中でも特に気に入っている「手打ちエスニックカレーつけうどん」。

やみつきになる美味しさ

今年上半期に作っておいしかった料理ベスト3に入るんじゃないかってくらい、
ほんとおすすめの料理!

このレシピが掲載されている男子ごはんの本はこちらです。
男子ごはんの本(その6)

じっくり豚肉を煮込む

メインの具材となる豚肉は、豚バラの塊肉を食べやすい大きさに切って、
焼き色を付けてから30分ほどじっくり煮込みます。
これで豚の旨味がたっぷりとスープにでてきます。

ナンプラーが美味しさの秘訣

この料理の最大のポイントは、カレーうどんのお汁にナンプラーをいれること!
これが入ることにより、一気にエスニック風味になります。
しかもカレーうどんのお汁と相性抜群!おいしくて全部飲んじゃいますw

フライドオニオンとちくわの磯辺揚げがあう!

トッピングにはフライドオニオンとちくわの磯辺揚げなのですが、
これがエスニック風のカレーのお汁にぴったりなんですねー。

味のアクセントになるし、食感が違うので食べてて楽しい。
この料理を作ると食べ過ぎて動けなくなるくらい!です。
〆にお汁とごはんで雑炊にするのもまた美味しい。ほんとやみつきの美味しさ♡
powerd by hokatomo_gohan
記事検索
プロフィール

tomoko

ともこ

このブログでは毎日のごはんや、料理のイベントレポートなどを綴っています。

男子ごはんやテレビやネットで話題の料理が大好き!

画像やブログの内容の無断転載は
固くお断りします

気になるキッチングッズ

Kitchen Papers プレイスマット

紙のプレイスマット、独特なデザインが素敵!

最近のごはんフォト
  • 男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた
  • 男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた
  • 男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた
  • 男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた
  • 男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた
  • 男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた
  • 男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた
  • 男子ごはんのレシピランキングで10位のピリ辛生姜焼きを作ってみた
  • 買い物代行の「honestbee」でタイ食材&調味料を買い込んでみた
  • 買い物代行の「honestbee」でタイ食材&調味料を買い込んでみた
  • 「料理きろく」で振り返る2017年の私の料理
  • 「料理きろく」で振り返る2017年の私の料理
愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

我が家で一番活躍している鍋!どんな料理もおいしく短時間で仕上がります。

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

お米は必ず「かまどさん」で炊いています。お米が驚くほど美味しく炊き上がります。

ruhru 28cm×7.5cm深鍋

チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

エミール・アンリ フラムシリーズ タジン

蒸し料理は基本この鍋です。食卓にそのまま出せるデザインと、熱伝導率の良さが気に入っています。

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)SD-BH103-P

パンやピザはこのホームベーカリーで作っています。いろんな生地がこねられて便利で美味しく仕上がります!

GLOBAL 三徳3点セット

包丁はGLOBALのセットを使っています。シャープナーがおしゃれ!洗いやすくて抜群の切れ味です。