たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

おつまみ

フライドポテト酒盗和えが最高に美味しい!

レシピブログで発泡日本酒の澪のモニターさせてもらっていますー!
大好きな発泡日本酒なので嬉しい。。ということで、澪に合うおつまみを作ってみました。

フレンチフライ専門店を参考に

以前、外苑前にあるフレンチフライ専門店でフレンチフライを食べた時に、熱いうちに調味料とざーっと和えていて、もしかしてフライドポテトと酒盗を混ぜたら日本酒に最高に合うのでは?!と思い、作ってみたら最高に美味しかった〜♡

発泡日本酒の澪を1本簡単に開けられるくらいw、カリッとするフライドポテトと酒盗の相性最高なので、ぜひお試しあれ〜。

作り方

材料(2人前)

  • じゃがいも(大)…1個 
  • 片栗粉…小さじ2
  • サラダ油(今回は太白胡麻油使用)…揚げ焼きできる程度 
  • 酒盗…小さじ1〜2 ※種類によって塩辛さが違うので、要調整 
  • マヨネーズ…小さじ1
  • 青のり(お好みで)…適量

手順

  1. じゃがいもは洗って皮をむき、7mm角くらいの拍子切りにする
  2. ビニール袋に片栗粉を小さじ2程度入れ、1で切ったじゃがいもを入れて振り、片栗粉をまぶす
  3. フライパンに深さ1cm程度の油を入れて熱し、2を入れて揚げ焼きをする
  4. 揚げ焼きをしている間に、ボウルに酒盗とマヨネーズを和えておく。酒盗は種類によって塩辛さが異なるので、味見をしながらいれていく
  5. 3で揚げ焼きしたものをボウルに入れて熱いうちにざっと和える
  6. 5を更に盛りつけ、お好みで青のりを振りかける

普段の晩酌にも、おもてなしにも◎

CMでお馴染みの発泡日本酒の澪、すっきりとした甘口とシュワっと感が万人に好まれるので、1本あると何かといいお酒です♡日常にも、おもてなしをしたいときにも使えるし、澪があるとぐっと華やかな雰囲気になるのもお気に入りなところ。

こちらにも澪に合うレシピが色々と載っているので、ぜひご覧ください〜!
パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ
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おつまみ

梨+生ハム+オリーブオイル=おいしい!


水分が多めのフルーツって、生ハムと相性良さそう!と思ったので、
  1. 梨を適当な大きさに切る 
  2. 生ハムで巻く(塩分強目のものがいいかも) 
  3. エキストラヴァージンオリーブオイルを適量かける 
  4. 塩を適量ふる
  5. 適当なハーブをふりかける(なくてもOK)
という感じでちょっとした副菜を作ってみました。

生ハムの塩気と梨のジューシーさの相性が最高ー!オリーブオイルが副菜としてまとめてくれてる感じ。 白ワインにぴったりなおつまみです。

ちなみに、生ハムはイタリア フィオルッチ プロシュートクルードスライスがちょっと高めだけどおすすめ!塩気がたまらん〜〜〜。
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おつまみ

「乾物を酒に漬けて焼くとヤバイ」を作ってみた


我が家で日本酒を呑む日本酒会というものを定期的にやっています。
その時に「乾物を酒に漬けて焼くとヤバイ」という記事の料理を作ってみたところ、これがなかなかおいしい!
@nifty:デイリーポータルZ:乾物を酒に漬けて焼くとヤバイ

日本酒に漬けて焼く、それだけ

日本酒に一昼夜漬けて、グリルで10分ほど焼きました。

元々柔らかめの鮭とばでしたが、ふっくらさらに柔らかくしあがり、まろやかな味になりましたね。
これは他の乾き物でも試してみたい!

つけ汁の日本酒で大根を煮ると美味しすぎる…

大根を米のとぎ汁で下茹でした後、つけ汁と醤油とみりんを使ってル・クルーゼでことこと30分ほど煮たら、これが美味しい…
味がしっかり染みて、ほんのり鮭風味の大根煮ができあがりました。これ、つまみになる〜〜。
@nifty:デイリーポータルZ:乾物を酒に漬けて焼くとヤバイ
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愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

我が家で一番活躍している鍋!どんな料理もおいしく短時間で仕上がります。

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

お米は必ず「かまどさん」で炊いています。お米が驚くほど美味しく炊き上がります。

ruhru 28cm×7.5cm深鍋

チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

エミール・アンリ フラムシリーズ タジン

蒸し料理は基本この鍋です。食卓にそのまま出せるデザインと、熱伝導率の良さが気に入っています。

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)SD-BH103-P

パンやピザはこのホームベーカリーで作っています。いろんな生地がこねられて便利で美味しく仕上がります!

GLOBAL 三徳3点セット

包丁はGLOBALのセットを使っています。シャープナーがおしゃれ!洗いやすくて抜群の切れ味です。