たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

食材について

魔法のお芋「菊芋」が手に入ったので、保存法や調理法をまとめてみた


毎週土日に国連大学前でやっている、青山ファーマーズマーケットで菊芋を売っているのを発見!

菊芋って?

見た目はまるで生姜!香りはごぼうのような感じです。

この菊芋、「天然のインシュリン」と言われる「イヌリン」という成分が入っていて、美容やダイエットに注目のこの食材。

また、デンプンが少ないためお芋だけど低カロリーで、カリウムの豊富に含まれているそう。思わず買ってみました。

菊芋を美味しく食べるには

販売していたおばちゃんに色々聞いたところ
  • 4月のものは難しいけど、生で食べても美味しい
  • スライスして素揚げもオススメ
  • 煮物にしてもOK
  • カレーやシチューなどに入れても!ソテーもおいしい 
だそうです。

保存方法など

袋に入れて野菜室で保存が向いています。野菜室でしなびちゃった場合は、素揚げにすると美味しく食べられるとのこと。
また、黒ずんだ部分や茶色く変色したところはカットして食べたほうが良いとのこと。

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まずは素揚げにして食べてみようかな〜。 
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ともこ

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愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

我が家で一番活躍している鍋!どんな料理もおいしく短時間で仕上がります。

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

お米は必ず「かまどさん」で炊いています。お米が驚くほど美味しく炊き上がります。

ruhru 28cm×7.5cm深鍋

チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

エミール・アンリ フラムシリーズ タジン

蒸し料理は基本この鍋です。食卓にそのまま出せるデザインと、熱伝導率の良さが気に入っています。

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)SD-BH103-P

パンやピザはこのホームベーカリーで作っています。いろんな生地がこねられて便利で美味しく仕上がります!

GLOBAL 三徳3点セット

包丁はGLOBALのセットを使っています。シャープナーがおしゃれ!洗いやすくて抜群の切れ味です。