たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

水不使用!大根おろしと日本酒で作る「みぞれ常夜鍋」


クックパッドの野菜定期購入便「やさい便」でほうれん草が届いたので、大好きな常夜鍋を作りました。
下記のレシピを参考に、水を使わず大根おろしと日本酒で作る常夜鍋。絶品です!
Cpicon 常夜鍋みたいなみぞれ鍋(おひとり様用) by ケム

材料

このレシピ(常夜鍋みたいなみぞれ鍋(おひとり様用) by ケム)にある通りの、
  • 豚肉…200g 
  • ほうれん草…一把 
  • 大根…300g 
  • 日本酒…50cc 
  • 塩…小さじ2分の1
  • きのこ類…200g 
  • 人参…4分の1本 
きのこ類と人参は追加で用意しました。味の素は入れ忘れ…!

使った日本酒

余ってたこちらを使いました!

準備

大根をおろします。
大根はおろしてから30分以上経過すると、ビタミンCや辛味成分が減少していくそうなので直前におろします。 (火を通すからあんまり関係ないかもしれませんが…)

人参はピーラーで薄切りにし、きのこ類は食べやすい大きさに適当にほぐし、ほうれん草は根元を落としてざく切りにします。

作り方

大根おろしを鍋に入れて火にかけます。

※ここから作り方を元のレシピから若干変更しています。
野菜を入れて塩を振り、日本酒50ccのうち40ccをかけて5分〜10分ほど弱火にかけます。(ル・クルーゼのビュッフェ・キャセロールなので弱火にしています)

野菜がこれくらいくたくたになったら、豚肉を乗せていきます。
豚肉を野菜の上に乗せて、残りの日本酒を振りかけたら5分〜10分ほど弱火にかけて完成!

昆布ポン酢と柚子胡椒でいただくとおいしい♪

みぞれ(大根おろし)と豚肉、豚肉の旨味を吸った野菜をポン酢でいただくとこれがおいしい! 大根をおろすことによって食べやすいし、味に深みが出る気がします。これはまた作ろ〜。
Cpicon 常夜鍋みたいなみぞれ鍋(おひとり様用) by ケム
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うどん

チンジャオロース風うどん


やさい便で立派なピーマンが届いたので、ピーマンと言ったらチンジャオロース!せっかくだから焼きうどんにしてみよう〜!と思って作ったレシピです。

細切り野菜と牛肉がうどんにしっかり絡んでおいしく仕上がりました。
15分くらいでできるので、ひとりランチでパパっと作りたいときにもオススメです。

使用したやさい便の野菜

ジャンボピーマン

作り方

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昼ごはん

ズッキーニの野菜たっぷりドライカレー&ノーザンルビーでピンクのフライドポテト


ズッキーニ、にんじん、玉ねぎ、しょうが、にんにくなどが冷蔵庫に余っていて、これで何か出来ないかなーと思ってクックパッドを見ていたところ、まさにこの材料を使うカレーレシピを発見!

煮込み時間が少ないドライカレーなので簡単にできるし、
ズッキーニの食感や味をしっかり味わえるのがいいですねー。
赤ワインを少し入れてるがポイントかも、ぐっとコクがでます。
Cpicon フライパンで簡単♪うま辛✿ドライカレー✿ by りーかる

赤紫色のじゃがいもでピンクのフライドポテト


やさい便で届いたノーザンルビーという赤紫色のじゃがいも。
ポテトサラダにするには色が鮮やかすぎてきついので、フライドポテトにしてみたら落ち着いた色になっていい感じ! メークイン系なのでほくほくにしあがりました。

揚げ焼きしてるそばからいい匂いしたなぁ。また作ろ!

Cpicon ノーザンルビーでピンクのフライドポテト by ほかとも
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野菜のおかず

最高のにんじんサラダ



にんじんサラダの最高峰かもしれませんってくらい、おいしいにんじんサラダ。

カニカマとにんじんとゆでたまごをマスタードベースの調味料で和えたものなのですが、まるでレストランに出てくるようなにんじんサラダの味に!

マスタードとにんじんとカニカマがこんなにも合うのか〜!!!と感激しちゃいます。
既に何回も作っているこのレシピ。

ほんっとにおすすめです。

Cpicon とっても美味しかった♡人参のサラダ by タモちゃん
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牛肉料理

キウイが決め手の約5時間かけて作る絶品ビーフシチュー


ビーフシチュー作ると言ったら、必ずこのレシピで作ってます!
鉄板レシピで、絶対美味しく仕上がるんです。

時間をかけて作るので、お肉がとろっとろ〜になるし、食べるとほんと幸せ♡

お肉がトロトロになる秘訣は「牛肉をスライスしたキウイと赤ワインに1時間漬ける」こと。 これでしっかり赤ワインの風味がお肉につくし、キウイのおかげでお肉が柔らかくなるそう。

時間はかかるけど、洋食屋さんの味になります。おすすめ!
Cpicon お肉トロットロ!洋食屋のビーフシチュー by 世界一の花
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