たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

セロリが3本くらいはぺろりと食べられる「セロリのナムル」


やみつきになります!!
あっという間にセロリをぺろっと平らげてしまいますw

調味料は鶏がらスープの元と、ごま油と塩というシンプルな味付けなのに、セロリとこんなにも相性がいいのかー!と驚くほどおいしい。

シャキシャキ感がいいですねー。また絶対作ろ!
Cpicon 簡単☆セロリナムル by ラピパピ
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野菜のおかず

セロリとクリームチーズを生ハムで巻いただけ!


セロリが余ってしまってて、どうしようかなー?と思った時に、
つまみ用に用意していたクリームチーズと生ハムが目に入ったので、
それを巻いただけのサラダ(おつまみ?)を作ってみました。

これだけでも生ハムの塩気があるので味はついてるのですが、
ブラックペッパーを気持ち多めにかけてみて、味にパンチを加えました。

ワインやしゅわっとしたお酒に合いますねー。
火を使わず簡単にできるのに、結構好評だったのでおすすめです。

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牛肉料理

キウイが決め手の約5時間かけて作る絶品ビーフシチュー


ビーフシチュー作ると言ったら、必ずこのレシピで作ってます!
鉄板レシピで、絶対美味しく仕上がるんです。

時間をかけて作るので、お肉がとろっとろ〜になるし、食べるとほんと幸せ♡

お肉がトロトロになる秘訣は「牛肉をスライスしたキウイと赤ワインに1時間漬ける」こと。 これでしっかり赤ワインの風味がお肉につくし、キウイのおかげでお肉が柔らかくなるそう。

時間はかかるけど、洋食屋さんの味になります。おすすめ!
Cpicon お肉トロットロ!洋食屋のビーフシチュー by 世界一の花
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パスタ

落合シェフ直伝のミートソース

P4057037
予約の取れないレストランで有名な落合シェフのミートソースレシピが
みんなのきょうの料理で公開されていたので、さっそく作ってみましたー!
※写真はそのミートソースをパンに乗せたものです
ミートソース(落合務) | みんなのきょうの料理

お肉を混ぜすぎずに、じっくり焼くのがポイント!

ひき肉ってついつい混ぜたくなっちゃうけど、それはお肉から水分が出てしまうので美味しさが失われてしまうらしい……!
じっくり焼き色を付けて鍋底からこそげとるように焼くのがいいそうです。

で、そうして作ったミートソースはお店の味(な気がする!)
肉々しい感じがしっかり出ていて、赤ワインでコクが出ているし、味に深みのあるミートソースが出来ました。大満足♡
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晩ごはん

ル・クルーゼで作る史上最高のビーフシチュー

PB195647
お肉がとろっとろで、本格的なお店の味になりました。
クックパッドのレシピさまさま!つくレポ400件超のレシピは違うわ〜。

このレシピのポイントは、長時間煮込むこと(3時間くらい)と赤ワインとキウイで牛肉を漬け込むことかなと。
味がしっかり染みこんで、なおかつキウイの効果でお肉が柔らかくなります。
そして長時間煮込むことで、今回はすね肉を作ったけどスプーンですっと切れるくらい柔らかくなりました。

はー、自分で作ったご飯が最高においしくて幸せ♡
Cpicon お肉トロットロ!洋食屋のビーフシチュー by 世界一の花
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愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

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ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

お米は必ず「かまどさん」で炊いています。お米が驚くほど美味しく炊き上がります。

ruhru 28cm×7.5cm深鍋

チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

エミール・アンリ フラムシリーズ タジン

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パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)SD-BH103-P

パンやピザはこのホームベーカリーで作っています。いろんな生地がこねられて便利で美味しく仕上がります!

GLOBAL 三徳3点セット

包丁はGLOBALのセットを使っています。シャープナーがおしゃれ!洗いやすくて抜群の切れ味です。