たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

粉もの

お店みたいなガレットを目指して

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そば粉が大量に余っているので、朝食はよくガレットを作っています。
せっかく作るならお店みたいなものを作りたいー!と思い試行錯誤中です。

今のところ気をつけてるのは、生地を作ったら冷蔵庫で30分ほど寝かせること。
あとは生地のパリっと感を出したいのですが、そのためには火加減かなー。いまいちパリっとならないのです。。。難しい。
Cpicon うちのガレット(そば粉のクレープ) by ケチャウルレシピ
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魚料理

男子ごはんの「マヨレモンのサラダ風カルパッチョ」を作ってみた

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5月の男子ごはんでやっていた「マヨレモンのサラダ風カルパッチョ」。
簡単そうだったしサラダに使えそうな野菜がいっぱい手に入ったので作ってみました。

作り方もカルパッチョソースも超簡単!魚を薄く切り、
以下のものを混ぜてかけるだけです。

和からしが味のアクセント
になりますね。これが思った以上に魚にあう!
鯛以外の他の白身魚にも合いそう〜。これからの季節にぴったり。

カルパッチョソース

  • マヨネーズ:大さじ2
  • レモン汁:大さじ1/2
  • オリーブオイル:小さじ1
  • 和からし:小さじ1/3
  • ブラックペッパー:適量

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魚料理

男子ごはん風「ぶりの中華マリネサラダ」をカンパチで作ってみた

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以前、「男子ごはん」で見たぶりの中華風マリネサラダ。
カンパチとベビーリーフではどうかな〜?と思い、アレンジして作ってみました!

生姜がたっぷりきいてて食欲が進むし、
ぷりぷりのカンパチがオイスターソースベースのタレにあってておいしい〜!!
野菜もたくさん食べられちゃいますねー。
丼にしてもいいかも!!!
太一Xケンタロウ【男子ごはん】鍋の付合にも「ぶりの中華風マリネサラダ」レシピ

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我が家の鉄板「フライパンでローストビーフ」&絶品グレイビーソース

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我が家の鉄板レシピ、テレビ朝日の料理番組ウチゴハンの「フライパンで作るローストビーフ」

ソースを含む全ての工程をフライパンでできるのに、簡単で失敗なく、何度作ってもレストラン級の味に仕上がります。

特に、このグレイビーソースのレシピはほんっと絶品です!!
フライパンでローストビーフ | テレビ朝日(ウチゴハン)
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昼ごはん

ケンタロウ流ミラノ風カツレツ(「男子ごはん」より)

今年の手作りごはんの中で第2位!

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揚げ焼きで簡単に作れるカツレツです。
衣に粉チーズが入っているところがポイント!
しっかり味がつき、いつもと違う仕上がりになります。
あとはアレンジで、パン粉にバジルを加えてみたところ風味をアップしてみたり。

休日ランチにぴったりな、ガッツリ系のおかずができました。
旦那さんから「今年のごはんの中で第二位!」と言われたので
ごちそう料理の定番になりそう。
Cpicon ケンタロウさん♪【ミラノ風カツレツ】 by karokayo

ごはんはガーリックライスに

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ミラノ風カツレツにあわせるために、ガッツリ行きたくガーリックライスにしてみました。
下記のレシピを参考にしたところ、にんにくは焦げずにごはんはパラパラになりました!
Cpicon バターたっぷりガーリックライス☆ by @LECHE

食前酒は発泡性清酒の「泡の妖精」

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食前酒には「泡の妖精」を選びました。
(休みの日だから昼間から飲んでもいいかなーって!)
発泡性の清酒だからプチプチはじけ、
ほどよい酸味と甘味で後味がよく食が進みました。
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ともこ

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男子ごはんやテレビやネットで話題の料理が大好き!

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Kitchen Papers プレイスマット

紙のプレイスマット、独特なデザインが素敵!

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愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

我が家で一番活躍している鍋!どんな料理もおいしく短時間で仕上がります。

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

お米は必ず「かまどさん」で炊いています。お米が驚くほど美味しく炊き上がります。

ruhru 28cm×7.5cm深鍋

チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

エミール・アンリ フラムシリーズ タジン

蒸し料理は基本この鍋です。食卓にそのまま出せるデザインと、熱伝導率の良さが気に入っています。

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)SD-BH103-P

パンやピザはこのホームベーカリーで作っています。いろんな生地がこねられて便利で美味しく仕上がります!

GLOBAL 三徳3点セット

包丁はGLOBALのセットを使っています。シャープナーがおしゃれ!洗いやすくて抜群の切れ味です。