たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

オリーブオイル柚子胡椒ダレが決め手!白だし手羽先鍋

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いままで色んな鍋料理をやってきましたが、
これは鍋料理における新発見ではないかと思います……!

マロンちゃんの下記のレシピを参考に作ってみました
(レシピの「出汁」を白だしにアレンジ)
参考レシピ
[白菜と鶏手羽の塩鍋] 料理レシピ|みんなのきょうの料理
予め手羽先を焼いて香ばしさを出しておくことでとても風味が良くなったり
シンプルな味付けがとーーーーっても美味しいのですが、
決め手はなんといってもオリーブオイル柚子胡椒ダレ

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作ってる時は、「このタレ、どんな味になるの……?」と思っていたのですが
オリーブオイルと柚子胡椒ってびっくりするほどおいしい!
あっさり系の鍋に絶妙なパンチが加わるんですねーこれが。

この組み合わせを発見したマロンちゃんはすごいと思いますよほんと。
これは試してみないとわからない味なので、マロンちゃんを信じて作ってみてほしい……!
もこみちにも教えてあげたいくらい!

ポン酢で食べてももちろん美味しかったです。この鍋はリピート決定だわー。

この料理で使った調理器具と調味料

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール
冬の鍋料理はビュッフェ・キャセロールが絶対オススメ!
火の通りは早くて、鮮やかな鍋の色で食卓が明るくなります♡
ヤマサ醤油 昆布つゆ白だし(500mL)
我が家の白だしは常にヤマサです!
焼きうどんに鍋に炒めものになんでも使える万能選手。
倉敷味工房の美和ポン酢
ゆず、すだち、みかんの果汁がたっぷり含まれているので風味が段違い!
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晩ごはん

鶏ガラスープで白菜と手羽先のあっさり鍋

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味の素のブランドサイトで紹介されていたレシピをちょっとアレンジして作ったお鍋。
手羽先がほろほろになっておいしいし、白菜やらきのこがたっくさん食べられます。
手羽先からいい出汁がでるので〆のうどんがし最高においしい!!
丸鶏スープ鍋
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昼ごはん

真夏日に手羽先の甘辛揚げ焼き&ズッキーニのおつまみ

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手羽先たくさん食べたいな〜お酒に合うレシピがいいな〜と思って見つけたのが、この人気レシピ。
多めの油で揚げ焼きなので、片付けの手間もかからず楽ちん。
調味料も家にあるものでできちゃう。
お昼からお酒飲むのにぴったりなレシピ!甘辛タレがとまりません。
Cpicon 簡単焼くだけ!!うまうま手羽先の甘辛ダレ by Banyangarden
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おつまみに、ズッキーニとベーコンとチーズをヘルシオのグリルで焼いたレシピ。
ズッキーニの旨みと、チーズとベーコンの塩っけがまざっておいしい〜。
簡単だし、見た目もいいのでおもてなし料理にも使えそう。
Cpicon ズッキーニのベーコンチーズ焼き♥ by 紅葉y
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晩ごはん

圧力鍋で手羽先のホロホロ煮

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圧力鍋であっという間に手羽先がほろほろになっちゃいます。
味もすぐに染みこんでくれるし、こんな手軽な鍋があっていいのかと…!
Cpicon 圧力鍋で手羽先てりホロ煮☆ by ふにふにこ
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昼ごはん

衝撃的なほろほろさ!ルクルーゼで作る鶏とトマトの塩麹煮

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ルクルーゼを使って、うちごはんのレシピ「鶏とトマトの塩麹煮」を作ってみました。

はじめて塩麹を使ったんだけど、
手羽先が信じられないくらいホロホロになりました。
きっとルクルーゼと塩麹の力かしら…。

調味料は塩麹だけなのに、簡単にごちそう料理ができて感動!

お客さんがきたときに作ろうっと。
「鶏とトマトの塩麹煮」
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ともこ

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愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

我が家で一番活躍している鍋!どんな料理もおいしく短時間で仕上がります。

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

お米は必ず「かまどさん」で炊いています。お米が驚くほど美味しく炊き上がります。

ruhru 28cm×7.5cm深鍋

チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

エミール・アンリ フラムシリーズ タジン

蒸し料理は基本この鍋です。食卓にそのまま出せるデザインと、熱伝導率の良さが気に入っています。

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)SD-BH103-P

パンやピザはこのホームベーカリーで作っています。いろんな生地がこねられて便利で美味しく仕上がります!

GLOBAL 三徳3点セット

包丁はGLOBALのセットを使っています。シャープナーがおしゃれ!洗いやすくて抜群の切れ味です。