たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

うどん

柚子胡椒香る!白だしきのこ焼きうどん


チューボーですよ!で紹介されていて何度も作っている和風きのこパスタ

このレシピを色々アレンジしつつw焼きうどんにしてみたらおいしい! 白だしだけで味が決まるし、柚子胡椒がふわっと香るので食が進みます。

きのこたっぷりなのできっと!ヘルシー。
手軽にいつもと違う焼きうどんがつくれるのでおすすめです。
Cpicon 柚子胡椒香る!白だしきのこ焼きうどん by ほかとも

作り方

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豚肉料理

白だしであっさり!おから入り和風ロールキャベツ


大地を守る会から大きなキャベツが届いたのですが、キャベツを大量消費したい!と思い、下記のレシピのお肉部分を半量おからにしてロールキャベツを作りました。

ル・クルーゼのココット・ロンドで作っているのですが、レシピよりも早い煮込み時間&少ない水でできました。暑い夏には嬉しい〜。

つなぎを入れてしっかり練っているので、パサパサにならずジューシーに♡
白だしであっさりと上品な味に仕上がっていて、白いご飯によく合います。
コンソメ味も好きだけど、白だしロールキャベツもいいなぁ。
和風ロールキャベツ|京風割烹 白だしレシピ|ヒガシマル醤油
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ごはんもの

ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)


宮古島に行った時に食べたジューシー(炊き込みご飯)が忘れられなくて、作ってみました!

ひじきや油揚げやちくわ等が入っていることが特徴で、白だしで味付けをします。
本場で食べたのとはちょーーーっと違う気もするけど、これはこれで美味しい〜。

芽ひじきってあまりがちなので、こんな感じで炊き込みご飯にしてもいいかも。
ごちそうさまでしたー!
Cpicon ■ジューシー■沖縄の炊き込みご飯。 by くみパッド
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野菜のおかず

やさい便のいんげんで白だし揚げびたし

P5027207
クックパッドのやさい便にいんげんがたくさん入っていたので、
せっかくなのでいんげんをメインに何かおかずができないかなと思い作ったレシピです。

参考元のレシピはめんつゆですが、白だしでもいける!
揚げることによって、いんげんの色がさらにきれいになって、食感や味が引き立って良い感じです。

いんげん自体かさがないし、揚げるときも少量の油で揚げられるのがいいですね。
これは一袋ぺろりと食べてしまう……!
Cpicon ★インゲンの揚げびたし★ by みゆぞう0914
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肉料理

ル・クルーゼのココットオーバルで「白肉じゃが」

P2186481
ル・クルーゼのココットオーバルで白だしを使って肉じゃがを作りました。
お出汁が野菜やしらたきにたっぷり染みこんで、ほくほくの仕上がりに♡
白だしメインだけどしっかりとした味で上品な仕上がりになりました。

ル・クルーゼなので煮込み時間が少ないおかげか、
じゃがいもが煮崩れせずにきれいなままなのが嬉しいですね。
白肉じゃが | おいしいレシピ | ヤマキ株式会社

この料理で使った調理器具と調味料

Le Creuset ル・クルーゼ  29cm ココット・オーバル カリビアンブルー
煮物料理をたくさん作るときは、たっぷり入るココットオーバルがおすすめ♡
ヤマサ醤油 昆布つゆ白だし(500mL)
我が家の白だしは常にヤマサです!
焼きうどんに鍋に炒めものになんでも使える万能選手。
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ともこ

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愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

我が家で一番活躍している鍋!どんな料理もおいしく短時間で仕上がります。

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

お米は必ず「かまどさん」で炊いています。お米が驚くほど美味しく炊き上がります。

ruhru 28cm×7.5cm深鍋

チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

エミール・アンリ フラムシリーズ タジン

蒸し料理は基本この鍋です。食卓にそのまま出せるデザインと、熱伝導率の良さが気に入っています。

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)SD-BH103-P

パンやピザはこのホームベーカリーで作っています。いろんな生地がこねられて便利で美味しく仕上がります!

GLOBAL 三徳3点セット

包丁はGLOBALのセットを使っています。シャープナーがおしゃれ!洗いやすくて抜群の切れ味です。