たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

丼ぶりもの

発酵学の先生考案!旨味が7倍になる焼き納豆丼


時々、朝食べたくなるのがこの焼き納豆丼。

以前、きょうの料理で紹介されていた人気レシピなのですが、なんと発酵学の先生(小泉 武夫さん)が考案されたとか! 簡単なのに美味しいのは、旨味が7倍になる仕組み。

ほんと美味しいし、作り方も簡単なので紹介します。
[焼き納豆丼] 料理レシピ|みんなのきょうの料理

材料

  • ごはん…1膳 
  • 納豆…一パック 
  • 卵…1個 
  • 醤油…適量 
  • かつおぶし…適量 
  • サラダ油(炒め用)…適量
  • 水…大さじ1

作り方

  • 1.納豆は予め混ぜておく(付属の調味料は使いません) 
  • 2.熱したフライパンにサラダ油をひいて納豆を炒める、その際に真中は開けておく
  • 3.周辺がジクジクいってきたら、開けておいた真ん中に卵を割り入れる 
  • 4.水大さじ1を入れてフタをし、3分間蒸し焼きにする(私は半生が好きなので、ここの時間はかなり短くしました)
  • 5.丼にご飯を盛り、4を上に乗せてかつおぶしを散らしたら完成!醤油を適量かけて食べる

グルタミン酸とイノシン酸で旨味7倍!

納豆の含まれるグルタミン酸と、かつおぶしに含まれるイノシン酸で旨みが合わさると7倍になるそうです!

納豆はちょっとカリッとなっていて、それがまたおいしい!
香ばしく、かつおぶしと卵は相性最高だし、どんどんご飯が進みます。

今回はひき割りでやってみたけど、小粒の納豆のほうがもっとおいしいかも。また作ろ〜。
[焼き納豆丼] 料理レシピ|みんなのきょうの料理
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ごはんもの

ふんわりパラパラ!小松菜納豆チャーハン

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ぱぱっとお昼を作るときにぴったりのレシピです。

納豆チャーハンってどうなのかなーって思ってたんですが、納豆がパラパラになってこれがまた美味しい!味付けはレシピから変更して鶏ガラスープの顆粒を入れたんですが、これがまた納豆とまたあうわー。

ちなみに、ポイントは卵と納豆を泡立てておくこと!
ごはんがちゃんと卵に絡まるし、ふわふわでパラパラに仕上がります。

納豆を白飯に乗せて食べるのも美味しいけど、この食べ方もはまりそう〜!
Cpicon ふわふわ納豆チャーハン by れいにあ
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晩ごはん

お手軽ナムルでビビンバ丼

P9094394
まだまだ暑いですよねー。
というわけで、野菜をたっぷり食べられてピリ辛なビビンバ丼を作ってみました。
ナムルの味付けが簡単なので、あっという間に出来ちゃいます!
おいしかった〜。
Cpicon 簡単☆本格ビビンバ!! by みきドンママ
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晩ごはん

暑い夏の日に、ねばねば冷やしスタミナうどん

P8194209
下記のレシピを参考に、材料は冷やしうどん、湯通しした豚肉とオクラとすりおろした長芋、納豆、わかめ、温泉卵と天かすを乗せて、麺つゆを注いで出来上がり!

つるんと食べられてスタミナもバッチリつきそうな料理ができました。
旦那さんに「これ、結構好き!」とほめられたー!

メモ:卵は生でもいいかも、と旦那さんより。
Cpicon 夏バテに効く? ダブル納豆 冷やしうどん by キーウイママ
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野菜のおかず

キムチおくら納豆+卵

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スタミナ欲しいなーってときの一品!がーって混ぜて食べる!
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