たのしく、おいしく、ほかともごはん

毎日のごはんを記録するフォトログ。
ル・クルーゼのココット・ロンドと、長谷園のかまどさんとエミール・アンリのタジン鍋がお気に入り。

パスタ

落合シェフ直伝のミートソース

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予約の取れないレストランで有名な落合シェフのミートソースレシピが
みんなのきょうの料理で公開されていたので、さっそく作ってみましたー!
※写真はそのミートソースをパンに乗せたものです
ミートソース(落合務) | みんなのきょうの料理

お肉を混ぜすぎずに、じっくり焼くのがポイント!

ひき肉ってついつい混ぜたくなっちゃうけど、それはお肉から水分が出てしまうので美味しさが失われてしまうらしい……!
じっくり焼き色を付けて鍋底からこそげとるように焼くのがいいそうです。

で、そうして作ったミートソースはお店の味(な気がする!)
肉々しい感じがしっかり出ていて、赤ワインでコクが出ているし、味に深みのあるミートソースが出来ました。大満足♡
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我が家の鉄板「フライパンでローストビーフ」&絶品グレイビーソース

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我が家の鉄板レシピ、テレビ朝日の料理番組ウチゴハンの「フライパンで作るローストビーフ」

ソースを含む全ての工程をフライパンでできるのに、簡単で失敗なく、何度作ってもレストラン級の味に仕上がります。

特に、このグレイビーソースのレシピはほんっと絶品です!!
フライパンでローストビーフ | テレビ朝日(ウチゴハン)
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昼ごはん

フライパンだけで本格ローストビーフ&グレイビーソース(「ウチゴハン」より)

意外と簡単、ローストビーフ

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ローストビーフ用の良いお肉が手に入ったので、
ローストビーフ作りにチャレンジしてみました!
フライパンでローストビーフ | ウチゴハン(テレビ朝日)

ウチゴハンのレシピで大成功

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火が通りすぎてしまったり、肉汁が出てしまったりと難しそうなイメージがあったんだけど、ウチゴハンのフライパンだけで作るローストビーフのレシピが簡単で、しかも大成功しちゃいました!!
調度良い火加減に柔らかさ、そして肉の旨味がぎゅっとつまっています。
おいしい……(我ながら)

グレイビーソースも簡単

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焼いた後にアルミで包んで落ち着かせるのがポイントですね。
グレイビーソースはワインとはちみつと醤油と酢だけで作れちゃいます。
なのに本格的なソースの味!レストランのソースの味になります。
これは他にも使えるなぁ〜。

簡単だけど美味しいおもてなし料理のレパートリーが増えました。

食前酒はスパークリング日本酒の「はるしかときめき」

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お休みの日のお昼なので、お酒飲んでみたり!
スパークリング日本酒の「はるしかときめき」にしてみました。
ずす音系の甘みがある味で、食前酒にぴったり〜。
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晩ごはん

ハヤシライスとナスキムチとスパークリング清酒と。

30分で!本格ハヤシライス

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クックパッドでハヤシライス検索で1位なんじゃない?!ってくらいつくレポの多いレシピ。
デミグラスソースと赤ワインで簡単に本格ハヤシライスが30分で出来ちゃいます。
特別な材料もいらないし、手軽にできるのが嬉しい〜。
Cpicon 30分で出来る!絶品♪本格ハヤシライス by りこぴんmama

すぐに作れるおつまみ

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叙々苑のキムチが余っていたので何にしようかなーと思ったところ、
冷蔵庫にナスが余っていたのでぱぱっと作ってみました。
酸っぱくなったキムチの味がまろやかになるし、お酒にぴったり!
Cpicon 茄子キムチ by ゆうっちママ

お気に入りのスパークリング清酒

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金曜日なのでお酒飲んじゃうよー!っていうことで、大好きな「澪」をあけました。
ほどよい甘みとシュワシュワ感がお気に入りの清酒です。

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しゅわしゅわ〜。
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プロフィール

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ともこ

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男子ごはんやテレビやネットで話題の料理が大好き!

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Kitchen Papers プレイスマット

紙のプレイスマット、独特なデザインが素敵!

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愛用しているお鍋や調理器具

ル・クルーゼ ココット・ロンド 22cm

我が家で一番活躍している鍋!どんな料理もおいしく短時間で仕上がります。

ル・クルーゼ ビュッフェ・キャセロール 26cm

卓上で鍋料理をする時、パエリアやアクアパッツァと作るときに大活躍!底浅で使いやすく、そのまま食卓に出せます。

長谷園 かまどさん 三合炊き

お米は必ず「かまどさん」で炊いています。お米が驚くほど美味しく炊き上がります。

ruhru 28cm×7.5cm深鍋

チタンとダイヤモンドコートで油いらず!熱伝導率が最高にいいフライパンです。

エミール・アンリ フラムシリーズ タジン

蒸し料理は基本この鍋です。食卓にそのまま出せるデザインと、熱伝導率の良さが気に入っています。

パナソニック ホームベーカリー(1斤タイプ)SD-BH103-P

パンやピザはこのホームベーカリーで作っています。いろんな生地がこねられて便利で美味しく仕上がります!

GLOBAL 三徳3点セット

包丁はGLOBALのセットを使っています。シャープナーがおしゃれ!洗いやすくて抜群の切れ味です。