旭川ラーメン
2021年06月04日
名もないラーメン屋
住所 旭川市豊岡14条7-5-19
TEL 0166-32-3065
営業時間 11時~20時
定休日 水曜日
創業は、1998(平成10)年だったと思う。私はオープン当時から通ったラーメン屋さんで、ルーツは「天金5条」である。創業者の二女が「名もないラーメン屋」をオープンさせた。息子さんと二人三脚でラーメン店を切り盛りしていたが、一度息子は札幌で別店舗を経営した。その後ラーメン屋を従業員に任せ二代目は旭川に帰郷し名もないラーメン屋を継いだ。現在先代は。隠居されている。二代目の息子さんと従業員の方で切り盛りしている。
席数は、カウンター席5、4人掛け椅子卓2、奥にも座敷があり、座敷は4人掛け卓2の21席。
麺は、旭川製麺の低加水率の中細縮れ麺。
スープは、豚骨ベースで、豚骨を丸2日間煮込んでトンコツの深いうま味が凝縮したスープ。ラードが効いており、旭川の王道ラーメンって感じ。
濃いめの醤油で、豚骨となにより黄色いちぢれ面が麺と良くからみ、何とも言えない。
ネギ、味付きメンマ、チャーシューは見た目がハムのようなチャーシューがドーンと乗っている。
店内を見渡すと高橋はるみ知事や三國シェフがこの店に足を運んでるようで写真なども飾られている。
今や、旭川を代表するラーメン屋と言っても過言ではない。お昼時はとても混み合うので注意を。2011年の記事を再稿しております。
久しぶりに再訪してきました。醬油チャーシューと塩チャーシュー頂いてきました。味は変わらずしっかりと受け継がれた感じです。
TEL 0166-32-3065
営業時間 11時~20時
定休日 水曜日
創業は、1998(平成10)年だったと思う。私はオープン当時から通ったラーメン屋さんで、ルーツは「天金5条」である。創業者の二女が「名もないラーメン屋」をオープンさせた。息子さんと二人三脚でラーメン店を切り盛りしていたが、一度息子は札幌で別店舗を経営した。その後ラーメン屋を従業員に任せ二代目は旭川に帰郷し名もないラーメン屋を継いだ。現在先代は。隠居されている。二代目の息子さんと従業員の方で切り盛りしている。
席数は、カウンター席5、4人掛け椅子卓2、奥にも座敷があり、座敷は4人掛け卓2の21席。
麺は、旭川製麺の低加水率の中細縮れ麺。
スープは、豚骨ベースで、豚骨を丸2日間煮込んでトンコツの深いうま味が凝縮したスープ。ラードが効いており、旭川の王道ラーメンって感じ。
濃いめの醤油で、豚骨となにより黄色いちぢれ面が麺と良くからみ、何とも言えない。
ネギ、味付きメンマ、チャーシューは見た目がハムのようなチャーシューがドーンと乗っている。
店内を見渡すと高橋はるみ知事や三國シェフがこの店に足を運んでるようで写真なども飾られている。
今や、旭川を代表するラーメン屋と言っても過言ではない。お昼時はとても混み合うので注意を。2011年の記事を再稿しております。
久しぶりに再訪してきました。醬油チャーシューと塩チャーシュー頂いてきました。味は変わらずしっかりと受け継がれた感じです。
hokkaidou_ramen at 17:00|Permalink│Comments(0)│
2020年09月28日
旭川ラーメン かすい 神居店
住所 旭川市神居2条2-2-15
TEL 0166-76-9860
営業時間 11時30分~15時(L.O 14時30分)・17時~21時(L.O 20時30分)
定休日 不定休
駐車場 店舗横に6台程度
2017(平成29)年10月旭町1条3丁目にオープンした「かすい旭町店」が閉店し移転。2019(令和元)年8月にオープンした。それ以前は「神居二条軒」「正油ラーメン一本勝負野々村」「旭川ラーメン一二三八」と変わってきたが訪問したのは神居二条軒のみだった。
カウンター7、4人掛けテーブル2、4人小上がり2の23席。旭町にあった時は未訪問ですが、メニューは変わらないとのこと。あえてお勧めの味は伝えないこだわり!定番の味噌・塩・醤油のほかに辛いラーメンもある。数量は限定だが背脂も追加できるようである。ハーフラーメンも充実しているので丼物とセットにするのもいいだろう。ご飯物はチャーシュー丼、チャ―マヨ丼、ホルモンごはん、辛子明太子丼、他にもトッピングとして味玉やホルモン、チャーシューなどの単品もある。
今回注文したのは、味噌ホルモンラーメンと塩ラーメンとチャーマヨ丼。味噌は濃いめパンチ系。一見見ると濃厚そうだがそうでもない、ピリ辛で後を引く旨さ。ホルモンは柔らかくて臭みがない。具はもやし、ねぎ、白ごま、ホルモン、バラ肉チャーシューはトロトロで香ばしい。塩ラーメンは白濁スープ。ちょっと濃いめだが深みがあるスープ。塩はチャーシュー二枚にメンマ、ネギ、白ごまとシンプル。チャーマヨ丼はバラ肉のためちょっとくどいがとても美味しいと思う。
スープは豚骨魚介系。豚骨ベースのスープは、こってりとコクがありマイルドな仕上がりだが後味はあっさりとクセになる味わいだ。
麺は藤原製麺の低加水・やや細めのちぢれ麺。
再訪して、味噌チャーシュー頂いてきました。バラだけど脂こくなくて食べやすいので好きです。
TEL 0166-76-9860
営業時間 11時30分~15時(L.O 14時30分)・17時~21時(L.O 20時30分)
定休日 不定休
駐車場 店舗横に6台程度
2017(平成29)年10月旭町1条3丁目にオープンした「かすい旭町店」が閉店し移転。2019(令和元)年8月にオープンした。それ以前は「神居二条軒」「正油ラーメン一本勝負野々村」「旭川ラーメン一二三八」と変わってきたが訪問したのは神居二条軒のみだった。
カウンター7、4人掛けテーブル2、4人小上がり2の23席。旭町にあった時は未訪問ですが、メニューは変わらないとのこと。あえてお勧めの味は伝えないこだわり!定番の味噌・塩・醤油のほかに辛いラーメンもある。数量は限定だが背脂も追加できるようである。ハーフラーメンも充実しているので丼物とセットにするのもいいだろう。ご飯物はチャーシュー丼、チャ―マヨ丼、ホルモンごはん、辛子明太子丼、他にもトッピングとして味玉やホルモン、チャーシューなどの単品もある。
今回注文したのは、味噌ホルモンラーメンと塩ラーメンとチャーマヨ丼。味噌は濃いめパンチ系。一見見ると濃厚そうだがそうでもない、ピリ辛で後を引く旨さ。ホルモンは柔らかくて臭みがない。具はもやし、ねぎ、白ごま、ホルモン、バラ肉チャーシューはトロトロで香ばしい。塩ラーメンは白濁スープ。ちょっと濃いめだが深みがあるスープ。塩はチャーシュー二枚にメンマ、ネギ、白ごまとシンプル。チャーマヨ丼はバラ肉のためちょっとくどいがとても美味しいと思う。
スープは豚骨魚介系。豚骨ベースのスープは、こってりとコクがありマイルドな仕上がりだが後味はあっさりとクセになる味わいだ。
麺は藤原製麺の低加水・やや細めのちぢれ麺。
再訪して、味噌チャーシュー頂いてきました。バラだけど脂こくなくて食べやすいので好きです。
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2020年07月31日
拉麺 鷹の爪 宮前店
旭川市宮前1条3丁目2-7(商業施設 宮前ショッピングセンター内)
TEL 0166-33-8833
営業時間 11時~22時( LOは21時30分)
定休日 年中無休
駐車場 宮前ショッピングセンター敷地内
拉麺 鷹の爪
オープンは、2017(平成29)年12月。チェーン店で海外にも支店があり本店は鷹栖町にある。この店舗、以前は「味の時計台宮前通店」があった場所。
席数は、カウンター席10、2人テーブル席8、小上がり6人卓3の44席。店内に入ってすぐ食券を購入して着席するスタイルだ。店内はとても清潔感がありラーメン屋?って思うほど。
メニューには豚丼・ネギチャ・餃子などのセットメニュー、ご飯ものも充実しており、豚丼・ネギチャーシュー丼・炒飯・焼き鳥丼などもある。
今回注文したのは、焙煎ネギ醤油、塩ラーメンの白龍にコーンバターのトッピング。焙煎ネギ醤油はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩、きくらげとシンプル。こだわりの道産野菜と特製ラードの旨みがたまらない。ラードのおかげで終始スープは熱々でした。ちなみに使用している醤油は地元旭川のキッコーニホンさんのを使用。白龍はしっかりとした塩だがくどさはない。こちらも熱々のラードが蓋をしている。具は海苔、バラロールのペラペラなチャーシュー2枚。塩抜きメンマ・ねぎ・きくらげ、麸。コーンが大量に入ってるのは嬉しいがチャーシューの薄さにちょっとガッカリ。
スープは、豚骨と魚介のWスープ。長時間じっくり煮込んだスープは臭みがない。
麺は、中細のウェーブ少な目で低加水の旭川麺だとおもう。
TEL 0166-33-8833
営業時間 11時~22時( LOは21時30分)
定休日 年中無休
駐車場 宮前ショッピングセンター敷地内
拉麺 鷹の爪
オープンは、2017(平成29)年12月。チェーン店で海外にも支店があり本店は鷹栖町にある。この店舗、以前は「味の時計台宮前通店」があった場所。
席数は、カウンター席10、2人テーブル席8、小上がり6人卓3の44席。店内に入ってすぐ食券を購入して着席するスタイルだ。店内はとても清潔感がありラーメン屋?って思うほど。
メニューには豚丼・ネギチャ・餃子などのセットメニュー、ご飯ものも充実しており、豚丼・ネギチャーシュー丼・炒飯・焼き鳥丼などもある。
今回注文したのは、焙煎ネギ醤油、塩ラーメンの白龍にコーンバターのトッピング。焙煎ネギ醤油はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩、きくらげとシンプル。こだわりの道産野菜と特製ラードの旨みがたまらない。ラードのおかげで終始スープは熱々でした。ちなみに使用している醤油は地元旭川のキッコーニホンさんのを使用。白龍はしっかりとした塩だがくどさはない。こちらも熱々のラードが蓋をしている。具は海苔、バラロールのペラペラなチャーシュー2枚。塩抜きメンマ・ねぎ・きくらげ、麸。コーンが大量に入ってるのは嬉しいがチャーシューの薄さにちょっとガッカリ。
スープは、豚骨と魚介のWスープ。長時間じっくり煮込んだスープは臭みがない。
麺は、中細のウェーブ少な目で低加水の旭川麺だとおもう。
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2020年05月07日
羅亜~麺 加藤屋 東光店
住所 旭川市東光1条1丁目2-11
TEL 0166-31-0080・080-5723-7170
営業時間 11時~20時30分
定休日 水曜日
駐車場 店舗前にあり、17時までは居酒屋さんの駐車場も使用可で10台程度。それ以降は6台程度だろうか。
創業は、2011(平成23)年8月。一条通り沿い(道道294号東川東神楽旭川線)にあり、東光・豊岡1条1丁目交差点すぐそば、元リサイクルショップがあった場所だったと思う。近隣には味特さんやよし乃さんなど数軒のラーメン屋があり激戦区でもある。
座席数は、カウンター席6、4人掛テーブル4つの22席。北門のお店が本店とのこと。メニューは定番の味噌・塩・醤油に、スペシャルラーメン・特製せあぶらラーメン・辛うまラーメンもある。セットメニューも充実しており、ホルメシ、ホルモンチャーハンなどもある。
今回注文したのは、辛うまみそホルメンと塩ラーメンとハーフチャーハンのセット。やわらかホルモンがのった今や旭川名物となったホルメン。濃厚なスープとホルモンのコラボはなかなか旨い。具はホルモン、ネギ、メンマ、なると、キャベツ、糸唐辛子。スープが濃いと思う人は割ってくれるのでマスターに一言お願いしてもいいだろう。塩もしっかりとした味わいだが最後まで飲み干したくなる旨みスープ。具はメンマ、ネギ、なると、チャーシュー1枚。チャーハンもいい味出してる。チャーシューは、崩れる程のとろ肉バラチャーシュー。
スープは、豚骨ベース、臭みは少なくてまろやかでクセのないスープは後味もいい。
麺は、オリジナルの低加水中細ストレート。
TEL 0166-31-0080・080-5723-7170
営業時間 11時~20時30分
定休日 水曜日
駐車場 店舗前にあり、17時までは居酒屋さんの駐車場も使用可で10台程度。それ以降は6台程度だろうか。
創業は、2011(平成23)年8月。一条通り沿い(道道294号東川東神楽旭川線)にあり、東光・豊岡1条1丁目交差点すぐそば、元リサイクルショップがあった場所だったと思う。近隣には味特さんやよし乃さんなど数軒のラーメン屋があり激戦区でもある。
座席数は、カウンター席6、4人掛テーブル4つの22席。北門のお店が本店とのこと。メニューは定番の味噌・塩・醤油に、スペシャルラーメン・特製せあぶらラーメン・辛うまラーメンもある。セットメニューも充実しており、ホルメシ、ホルモンチャーハンなどもある。
今回注文したのは、辛うまみそホルメンと塩ラーメンとハーフチャーハンのセット。やわらかホルモンがのった今や旭川名物となったホルメン。濃厚なスープとホルモンのコラボはなかなか旨い。具はホルモン、ネギ、メンマ、なると、キャベツ、糸唐辛子。スープが濃いと思う人は割ってくれるのでマスターに一言お願いしてもいいだろう。塩もしっかりとした味わいだが最後まで飲み干したくなる旨みスープ。具はメンマ、ネギ、なると、チャーシュー1枚。チャーハンもいい味出してる。チャーシューは、崩れる程のとろ肉バラチャーシュー。
スープは、豚骨ベース、臭みは少なくてまろやかでクセのないスープは後味もいい。
麺は、オリジナルの低加水中細ストレート。
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2020年03月25日
らーめんよつ葉
住所 旭川市豊岡12条6-7-17
TEL 0166-35-4313
営業時間 11時~15時 17時~20時(スープなくなり次第終了)
定休日 不定休
駐車場 店舗前に2~3台、道路向いに専用駐車場がある
豊岡の通称斜め線(あたご動物園通り)沿いにある。 オープンは2015(平成27)年12月。 もとは蕎麦屋だった記憶がある。オーナーは横浜で修業、旭川へUターンし奥さんとともに開業した。ミシュラン北海道2017ビブグルマンも獲得するほど。旭川でも最近増えつつある煮干しラーメン専門店。
席数は、カウンター3、4人掛けテーブル1、小上がり4人掛け3の19席。定期的に限定メニューなども出しているようでお客を飽きさせない趣向と無化調のこだわりが人気の秘密なのだろう。お昼時ならかなりの混雑を覚悟しなければならない。好き嫌いは分かれると思うがこれが煮干しへの入り口になればいいのでは?とも思う。
煮干しラーメンの他に、煮干しと鶏ガラのWスープの「濃厚煮干し醤油ラーメン」などもあるので煮干しだけのスープが苦手と言う方にもお勧めである。「いわし削り節ごはん」にラーメンスープを入れて食べるのも旨いと評判とのこと。
今回注文したのは、特製しょうゆ煮干しラーメン、しおラーメンとチャーシュー丼。具は刻み玉ネギ、メンマ、岩ノリ、水菜、分厚いチャーシュー2枚このチャーシューの柔らかくモチッとした食感と肉の旨みにビックリ!これは旨い!しおもあっさり目で全部スープ飲めちゃうほど。チャーシュー丼は分厚くカットされたチャーシューがおしげもなく乗っている満足度の高い一品となっている。
スープは、国産の数種類の煮干しを厳選し、丁寧にダシをとったアッサリ系スープ。
麺は、須藤製麺さんの低加水ストレート麺、旭川では珍しい麺である。このスープには相性がいいのかもしれない。
TEL 0166-35-4313
営業時間 11時~15時 17時~20時(スープなくなり次第終了)
定休日 不定休
駐車場 店舗前に2~3台、道路向いに専用駐車場がある
豊岡の通称斜め線(あたご動物園通り)沿いにある。 オープンは2015(平成27)年12月。 もとは蕎麦屋だった記憶がある。オーナーは横浜で修業、旭川へUターンし奥さんとともに開業した。ミシュラン北海道2017ビブグルマンも獲得するほど。旭川でも最近増えつつある煮干しラーメン専門店。
席数は、カウンター3、4人掛けテーブル1、小上がり4人掛け3の19席。定期的に限定メニューなども出しているようでお客を飽きさせない趣向と無化調のこだわりが人気の秘密なのだろう。お昼時ならかなりの混雑を覚悟しなければならない。好き嫌いは分かれると思うがこれが煮干しへの入り口になればいいのでは?とも思う。
煮干しラーメンの他に、煮干しと鶏ガラのWスープの「濃厚煮干し醤油ラーメン」などもあるので煮干しだけのスープが苦手と言う方にもお勧めである。「いわし削り節ごはん」にラーメンスープを入れて食べるのも旨いと評判とのこと。
今回注文したのは、特製しょうゆ煮干しラーメン、しおラーメンとチャーシュー丼。具は刻み玉ネギ、メンマ、岩ノリ、水菜、分厚いチャーシュー2枚このチャーシューの柔らかくモチッとした食感と肉の旨みにビックリ!これは旨い!しおもあっさり目で全部スープ飲めちゃうほど。チャーシュー丼は分厚くカットされたチャーシューがおしげもなく乗っている満足度の高い一品となっている。
スープは、国産の数種類の煮干しを厳選し、丁寧にダシをとったアッサリ系スープ。
麺は、須藤製麺さんの低加水ストレート麺、旭川では珍しい麺である。このスープには相性がいいのかもしれない。
hokkaidou_ramen at 15:46|Permalink│Comments(0)│