変化

最近、フレーバーティーやハーブティー、ウーロン茶など
コーヒー以外の飲み物をよく飲みます。
以前は、コーヒー一辺倒だったのにね。

今回は、こちら。
レモングラスとバタフライピーがブレンドされています。
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最初は、こんなにきれいなブルーなんですが、
レモン果汁を加えると
変化します。
　　







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バタフライピーの花には、アントシアニンという天然の青い色素が含まれています。
そこにレモン果汁を垂らすと、
アントシアニンが
レモンのクエン酸と化学反応して、
青から紫色に変化する性質があります。



色の変化については、こちらも
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6月といえば。