先週水曜日から発売しているのですが
ついに味噌に手を出しました

個人的には味噌って強い調味料で、得意なジャンルでないのよね
マスキング力が半端ないので、素材の味わいも塗りつぶされてしまう

そんなこともあり、中々手を出さなかったのですが
ぱきっと濃い味わいを好む方もいらっしゃるわけで
現在うちの商品にはハマるのがほぼない

お客様のリクエストありますし
進化したいまのスープなら味噌にも負けないだろうと

アクティブな方を想定して
濃厚さ、背脂、大盛り、太麺
繊細さよりも、わかり易さに主軸をおきました。


写真は贅沢味噌ラーメン
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麺はこんな感じ
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盛りは通常の麺よりも6割増し程度
二郎系を作るわけではないので、品の良さも少しばかり意識しています。

また鳥取では太麺、背脂、大盛り濃厚って二郎系以外にはないかもね

販売して2週間ほどですが、結構好調
味噌好きな方多いのね

鳥取はどさん娘系のFC店が最初に来たしね
ラーメンといえば味噌って方も多いのかもな

てな訳でよろしくお願いいたします。

限定でアレンジメニューもやるかもです

ご来店をお待ちしています。



担当は、よしだ かつみ が記事を書いています。

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