2017年11月25日

★☆★料理長オススメの一品 11/25 ★☆★

● 天使の海老 ●

わたくし毎度おなじみの“南国かごしま”の熱きイタリアンシェフ、
通称“ヒデ”ことポポラーレ☆ヒデでございま〜す(笑)どうぞよろしくお願い致します。
http://ameblo.jp/osteriapopolare/
上記URLは鹿児島のイタリア料理「ポポラーレ」のシェフである私個人のブログです。
初めてこちらへご来訪の方へ自己紹介まで、ご興味ありましたら是非ご覧下さいませ。

さて、2017年度もラスト12月を残すのみ。
今年も『クリスマス』がやってきま〜す^^☆

クリスマス












当店ポポラーレは現在クリスマスメニューをおもいっきり思案中…
新しいメニューの生みの苦しみ(笑)いや楽しみでーす^0^/

毎年お決まりクリスマス定番の一品の準備をはじめ、今年のクリスマスで初登場させるメニューの食材の手配…。お客様におもいっきり楽しんでいただく為、「一皿入魂」あるのみ!頑張りまーす!^^/
今年のメニューは当日まで明かせませんので、
ポポラーレの昨年のクリスマスディナーコースの前菜の一品をご紹介しまーす!

天使の海老のカルパッチョ









(ニューカレドニア産“天使の海老”のカルパッチョと海老頭のフリット北海道産帆立のバジルソース、鹿児島伊佐の純国産キャビアをワンスプーン添えて)

ご存知の方も多いでしょうが、ここで“天使の海老”について少々ご説明いたします。

【天使の海老】

ニューカレドニアの青い海が育んだ“幻の海老”と称されている世界最高峰の海老です!

天使の海老











■世界中の海老の中で
唯一クオリサートの認定を受けているのが、この「天使の海老」。
最高品質の証明であるクオリサートはフランスの政府機関が認定するもので、
最も厳格な品質管理基準を全てクリアしているものだけに与えら
れる名誉ある賞です。水産物では8種、海老では世界初の認定です!

写真:‟天使の海老”とサーモンの黒胡麻風味のフリット

サーモンとフリット






ではでは〜♪^^☆みなさま素敵なクリスマスをお迎えください!!!

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<文責:鹿児島 イタリア料理POPOLARE chef 白石 秀隆>
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『イタリア料理 オステリア ポポラーレ』は、お気に入りの飲み物と美味しい料理
を囲んで、家族や気のあった仲間たちとワイワイと楽しめる、人気のお店
http://www.ne.jp/asahi/popolare/hide/
どうぞお越しください!

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ご予約・お問い合わせは ut5h-sris@asahi-net.or.jp へお気軽にどうぞ。

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hotmagazine at 00:00|Permalink料理長オススメの一品 

2017年11月10日

★☆★ ゴールデンワード 11/10 ★☆★

● 命もいらず、名もいらず、官位も金もいらぬ人 ●

「命もいらず、名もいらず、官位も金もいらぬ人は、仕抹(しまつ)に困るもの也。

此の仕抹に困る人ならでは、艱難(かんなん)を共にして国家の大業は成し得られぬなり。」

― 南洲翁遺訓 より ―
http://www.keiten-aijin.com/ikun.html

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hotmagazine at 00:00|Permalinkゴールデンワード 

★☆★ 職人便り 11月 そのー1− ★☆★

●今月の職人便り ●

◆三州園のお茶便り◆

11月は問屋間の見本市と年末の仕込み!

やっと…布団で眠れる大好きな季節になりました。
空気も乾燥して、お茶を焙煎すると良い香りがします。
朝晩冷えるので、スーパーの卸しの注文が増えて来ました。

2017060212444801





11月は問屋間の見本市も有りますが、年末の仕込みも忙しくなり…
焙煎の具合、水色を確認しながらの作業です。
量がまとまったら、ブレンドして、各銘柄のお茶に袋詰めです。

お茶の水色DSC_0097
















そんな中、秋の演奏会をやります。♪♪♪

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生きてるって実感できる時間です。

ハープの音色に乗せて歌います。

<文責:吉川 晃/日本茶鑑定士・日本茶インストラクター>

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◆馬場建築工房の木の便り◆
ロゴ>


◆ 馬場木工便り ◆

◆ 職人便り2017年11月 ◆

鹿児島の指宿でも最近ひんやりするようになってきて、Tシャツだけでは過ごせなく
なりつつあります。
季節の変わり目の体調管理にも気を付けなければいけません。

私の体調管理の助けになっているのがヨガです。

馬場1





始めてから、かれこれ10年ほどになるでしょうか。
最近ようやくヘッドスタンドという
ポーズが安定するようになってきました。








50を過ぎてからでも新しい事が出来る様になる事がうれしいです。
ヨガならそれなりにずーっと付き合ってゆけそうです。奥も深くメンタルに効きます。
これからもぼちぼちやってゆきたいと考えています。

<文責:馬場デザイン工房・馬場龍幸/建築士会会員・一級技能士

馬場さん印鑑
http://www.babatatsuyuki.com/

馬場龍幸建築デザイン工房※馬場さんデザインの邸宅は
平成21年度指宿市まちなみ景観賞最優秀賞を受賞!
http://www.babatatsuyuki.com/keikan.html

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みなさ〜ん、かごしまの秀逸な職人さん方の良品を是非お試しくださ〜い!

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編集:ホッとマスター尾上和久(かごしま文化検定シニアマスター登録No:S000426)
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★☆★ 朋美のお茶の香便り 11月10日 ★☆★

● 地紅茶サミット in みなまた! ●

11月4〜5日に第16回地紅茶サミットが開催されました。
地紅茶とは地ビールのように,各地域で作られている紅茶です。
会場では専用のテイスティングカップを持って
全国各地の地紅茶を試飲して回れました。
他にも楽しい企画が色々ありました!

【美味しい地紅茶飲み放題!】
まず会場に着いてテイスティングカップを購入しました。
お猪口くらいのサイズで,記念に持ち帰ることができました。
私は日曜日の朝から行きましたが,その後すぐ完売してしまったそうです。
2日間に渡り両日共3200名程の来場者があったそうです。

会場(バラ園)のバラを愛でつつ,晴天の中
紅茶を試飲して歩くのはとても心地よかったです。
北は新潟から南は鹿児島まで様々な産地の紅茶を頂きました。

写真1写真2お茶5













品種も「香駿」や「いずみ」など珍しいものもありました。

写真3












全てのブースを周ると少量ずつでも結構な量になりますが
いくらでも飲めてしまうくらい美味しい紅茶がたくさんありました。

【地紅茶とスイーツのマリアージュ】
色々な企画がありましたが,私はマリアージュのイベントに参加しました。
タイプの異なる紅茶とスイーツをちょっとずつ交互に口にして,
紅茶とスイーツの相性を比べました。
比較しながら食べてみるのはとても面白かったです。

お茶4












作り手さんとお話していたらあっという間に時間が過ぎていました。
お昼ごはんを食べる間もなかったので地紅茶ソフトを頂きました。

お茶6












私は初めて参加しましたが,他の方のお話によると
紅茶の品質がとても良くなったと伺いました。
確かに美味しいと思えるものがたくさんありました。
皆様も是非地紅茶を味わってみて下さい!

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<文責:鹿児島県立短期大学 生活科学科食物栄養専攻 助教 木下 朋美>
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現在、県立短大生活科学科食物栄養専攻助教として活躍中の木下朋美さん。

割込泥大島


東京都出身、大妻女子大学 卒業
大妻女子大学大学院食物学専攻 修了
大妻女子大学 助手
京都大学化学研究所 研究生
静岡大学創造科学技術大学院 修了




高校生の頃、お茶の香りに興味を持ち大学4年以降、
茶(主に香り)に関する研究に取り組み、お茶に
まつわる数々の研究論文、出版物がある。

趣味は、表千家茶道・Cafe 巡り・旅行温泉・陶芸で、その性格はまわりの人からは、
前向き、行動力がある、チャレンジ精神旺盛、誰とでも仲良くなれる人と言われるとか。

▼そんな木下さんのhpです▼どうぞご覧下さい。 ホッとマスター:尾上和久
http://homepage2.nifty.com/aon

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hotmagazine at 00:00|Permalink朋美のお茶の香便り 

★☆★ ホッとマスターのお気に入りの一冊 11/10 ★☆★

● 誓約 ●

今回のオススメの一冊は
薬丸 岳の「誓約」
http://www.gentosha.co.jp/book/b8643.html です。

誓約の主人公・向井聡は埼玉川越のレストランバー「HEATH」
の経営者兼バーテンダー。

主人公は若かりし頃ごろつき同然の生活を送っていた。
そしてくだらない揉め事が元でやくざに命を狙われる羽目に……。

が、今では妻と小学校三年生の娘と幸せな生活を送っている。

そんな主人公・向井聡の元に「あの男たちは刑務所から出ています」
と書かれた一通の手紙が届く。

他の薬丸岳の作品同様、大切な人を、守りたい。そして大切にしたいという願い
が感じられる作品です。

是非、お読みください!(^^)! 
                                         ホッとマスター

hotmagazine at 00:00|Permalinkホッとマスターのオススメの一冊 

★☆★ 有馬店長の11月のオススメ本 ★☆★

●11月のおすすめ本●

今月のおすすめ本は『日本人の9割が答えられない 理系の大疑問』
青春文庫  745円 です。

おススメ本
世のなか、なにかと「自動」だ。
「AI」だ。と言われる時代。
いずれは、人間生活のほとんどが
自動化される事になるのかもしれません。

だからと言って、私たちが考える事、
学ぶことを疎かにしては
いけないのだろうと思います。

普通に生活する中で起こりうる事例に対しての
理屈を知っておくことは大事ではないでしょうか。

今回 ご紹介する「理系の大疑問」は、決して専門的な事柄について書かれた
ものではありません。生活の中で、誰もがしている事利用している物について
書かれてあります。

しかし、「なぜ」「何」と聞かれたら、正しい理由・説明は出来ないかも?!といった
レベルです。
「当たり前」の事をしっかり理解して「気分すっきり」になりましょう。

つづいては、ブックセンターめいわ10月の売れ筋本の紹介です。

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●10月度売上ベスト−3−●

売れ筋




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☆第1位☆

『 陸王 』 集英社 1,836円

池井戸潤 作 ドラマ「陸王」原作

老舗の足袋業者が、ランニングシューズの開発に挑む。

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☆第2位☆

『九十歳。何がめでたい』 小学館 1296円

佐藤愛子爆笑エッセイ集。

発売より1年以上たちますが、常に売上上位
最後の長編と言われる『晩鐘 絖隋戞(現嬖幻砲盥ツ瓦任后

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☆第3位☆

『マスカレード ナイト』 集英社 1,782円

東野圭吾 マスカレードシリーズ第3弾
一流ホテルウーマンと刑事のコンビ復活。

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いかがでしたか11月のおすすめ本&売れ筋本。
読書の秋にお気に入りの一冊なんていかがですか(*^_^*)

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<文責:ブックセンターめいわ店長 有馬>
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■ご紹介の本や以外の面白い本、鹿児島の穴場探しガイド本などの情報が
欲しい方は、お気軽に有馬店長まで。
 ↓↓↓
arima@tkg.bbiq.jp
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hotmagazine at 00:00|Permalink有馬店長の今月のオススメ本 

2017年10月25日

★☆★ かごしまの花便り 10/25 ★☆★

● フラワーパークの花便り ●

〜11月の花便り〜

一雨ごとに涼しくなってきました。フラワーパークかごしま園内では、毎年恒例のウインターフェスティバルに向けて、職員手作りのイルミネーションの準備が進んでいます。
花広場ではコスモスが秋空に映え、ハロウィーン花壇では、マリーゴールドのオレンジが鮮やかです。それでは今月の花便りです。

■コスモス(キク科) 原産地:熱帯アメリカ
 花広場
コスモス






野生のコスモスは2メートル位になりますが、矮性種は40センチ位で可愛らしく咲いています。

■スーパーサルビア(シソ科) 原産地:ブラジル
 園内各所
スーパーサルビア






サルビアは春より気温の下がる秋に色が鮮やかになります。

■マリーゴールド(キク科) 原産地:メキシコを中心とした中央アメリカ
 花広場 園内各所
マリーゴールド






マリーゴールドはメキシコを中心とした中央アメリカに約30種があるといわれます。高性で
茎も太く、大輪の花が咲く「アメリカン・マリーゴールド」や草丈が低くやや横張りに枝を広げ、小綸の花をたくさん咲かせる「フレンチ・マリーゴールド」、それらの交配種があります。
レモンマリーゴールドもあります。

◆ハロウィーン園芸装飾展 展示即売会
ハロウィーン

 期 日:11月5日(日)9:00〜12:00
 場 所:屋内庭園




◆カルチャー教室「トールペイント」
トールペイント

 期 日:11月29日(日)
 時 間:13:30〜15:30(受付13:00〜)
 場 所:研修室
 定 員:20名(先着)


◆絵夢の会絵画展
絵夢の会
 
 期 間:11月18日(土)〜12月10日(日)
 場 所:ギャラリー
 指宿市内在住の方々の絵画作品展です。



※入場料/高校生以上 620円 小・中学生 300円 幼児無料
鹿児島県内居住の方で70歳以上は無料(運転免許証,健康保険証など必要)
問合わせ フラワーパークかごしま 電話 0993-35-3333
☆フラワーパークかごしまの売店では花の苗,苗木の販売も行っています。
毎週木曜日は、一部を除き花木類が3割引となります。

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<文責:フラワーパークかごしま 総務企画課 木村>
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■フラワーパークかごしまについての詳細は下記hpでどうぞ!
   ↓↓↓
http://www.fp-k.org/
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【ホッとマスターのPR】
★かごしま発“ホッとマガジン”http://www.mag2.com/m/0000107336.html

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★☆★ ゴールデンワード 10/25 ★☆★

● 波には波の音が聞こえない ●

「波には波の音が聞こえない。」

「以前、ある人からこんなことを聞かされたことがあります。
丁半博打というやつは、出る目に理屈はない。
張り方に理屈があるだけだってね。」

― 沢木 耕太郎「波の音が消えるまで」より ―
http://www.sankei.com/life/news/141203/lif1412030018-n1.html
http://www.shinchosha.co.jp/writer/1666/

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★☆★ かごしまの公園&マリンポート便り 10/25 ★☆★

◆吹上浜海浜公園【鹿児島県南さつま市加世田】
http://www.synapse.ne.jp/~kppfuki/fuindex.html

☆11月の吹上浜海浜公園イベント案内☆

【第1回ピザ作り体験教室】

園内キャンプ場にて,生地作り・トッピング・焼き上げ(手作りのピザ窯を使用)・試食までを体験していただきます。

.團






日 時:平成29年11月12日(日)10:00〜12:00
参加料:1枚につき300円 
予 約:要予約(空きがあれば当日受付可)
定 員:先着40名 ※小学生以下は要保護者同伴

【風とひかりと遊ぶウォーキング大会】

秋の清々しい空気のもと,血圧測定と準備体操を行った後,園内3・5・7kmの3コースによるウォーキング大会を行います。

光






日 時:平成29年11月19日(日)10:00〜12:00
参加料:無料
予 約:当日受付
定 員:無

【第4回園芸教室】

年間のテーマに基づき園芸の講義・実技指導を行います。今回は,季節の花を使った寄せ植え体験を行います。

1犒






日 時:平成29年11月26日(日)10:00〜12:00 
参加料:1,000円
予 約:要予約(空きがあれば当日受付可)
定 員:先着30名

■10月のイベント報告や公園の動き・11月のイベント情報の詳細等は,
吹上浜海浜公園HP(http://www.synapse.ne.jp/~kppfuki/fuindex.html
吹上浜海浜公園ブログ(http://kppfuki.synapse-blog.jp/kppfuki/
吹上浜海浜公園事務所筺0993-52-0910まで!!

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◆北薩広域公園【鹿児島県薩摩郡さつま町】
http://www.synapse.ne.jp/hokusatu/

☆11月北薩広域公園イベント案内☆

【第5回園芸教室】

年間のテーマに基づき園芸の講義・実技指導を行います。
(今回のテーマは「秋の草花の寄せ植え,鉢物の管理」です)

日 時:平成29年11月11日(土) 13:00〜15:00 
参加料:2回分(2,000円)の受講料が必要です。
予 約:要予約
定 員:30名  

【ふるさとの風と歩くウォーキング大会】

園路を使用した3・5キロの2つのコースがあり,参加者が好きなコースを選べます。参加者には,花苗をプレゼント致します。

い佞襪気






日 時:平成29年11月12日(日)8:30〜12:00 
参加料:無料
予 約:当日受付
定 員:無(プレゼント先着100名)

【「竹炭焼体験」「竹炭トールペイント」】

グリーンツーリズムとの共催で,自然体験や加工体験を行います。

日 時:平成29年11月12日(日) 10:00〜15:00 
参加料:700円(弁当代含む)
予 約:要予約(空きがあれば当日受付可)
予約先:さつま町役場(農政課)0996-53-1111
定 員:先着30名 

【第1回手芸教室】

親子で手芸による作品作りを楽しみます。今回のテーマは髪を留めるアクセサリーとして,バレッタ(髪飾り)を作ります。

ゼ蠏






日 時:平成29年11月18日(土)10:00〜12:00
参加料:2,000円
予 約:要予約(空きがあれば当日受付可)
定 員:先着10名

【第1回かるかん作り体験会】

鹿児島の名物である,かるかんを里芋などを使用して作った後,試食まで行います。

Δるかん






日 時:平成29年11月19日(日)10:00〜12:00
参加料:500円
予 約:要予約(空きがあれば当日受付可)
定 員:先着20名

【絵本の読み聞かせ】

園内の里の家を使用し,NPO法人さつま本よみ隊の皆さんによる「絵本の読み聞かせ」を開催します。

日 時:平成29年11月22日(水)11:00〜12:00
参加料:無料
予 約:当日受付
定 員:無

【第1回トールペイント教室】

毎回題材を変え、板に絵を描きます。(今回のテーマは「クリスマス」です)

Д函璽






日 時:平成29年11月25日(土)10:00〜12:00
参加料:500円
予 約:要予約(空きがあれば当日受付可)
定 員:先着20名

■10月のイベント報告・11月のイベント情報の詳細は,
北薩広域公園HP(http://www.synapse.ne.jp/hokusatu/
北薩広域公園ブログ(http://hokusatsu.synapse-blog.jp/hokusatsu/
北薩広域公園事務所(筺0996-21-3939)まで!!

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◆大隅広域公園【鹿児島県鹿屋市吾平町】
http://www.synapse.ne.jp/osumi-park/

☆11月大隅広域公園イベント案内☆

【キャンプ場祭】
オートキャンプ場でロープワークやピザ作り,サツマイモ収穫,工作体験会を開催します。

┘ャンプ






日 時:平成29年11月4日(土)9:00〜15:00
参加費:400円
予 約:要予約(空きがあれば当日受付可)
定 員:先着30名

【秋の感謝祭】
縁日遊びや,ポニー乗馬体験,バルーンアートなどの開催に合わせ,白バイやパトカーの展示などを行います。※雨天の場合 大隅アリーナ21で開催

秋






日 時:平成29年11月26日(日) 11:00〜15:00
参加料:無料
予 約:当日受付
定 員:無

■10月のイベント報告や公園の動き・11月のイベント情報の詳細は,
大隅広域公園HP(http://www.synapse.ne.jp/osumi-park/
大隅広域公園ブログ(http://osumipark.synapse-blog.jp/osumipark/
大隅広域公園事務所(筺0994-58-5197)まで!!

続いてマリンポートかごしまの寄港予定です。
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◆マリンポートかごしま【鹿児島市中央港新町】

〜11月寄港予定〜

船   名 コスタ・ネオロマンチカ
ネオ






船   籍 イタリア
寄 港 日 平成29年11月1日(水)
寄 港時 間 13:00〜19:30
  済州→マリンポートかごしま→東京

寄 港 日 平成29年11月15日(水)
寄 港時 間 13:00〜19:30
  済州→マリンポートかごしま→東京


船   名 飛鳥(2)
船   籍 日本
寄 港 日 平成29年11月2日(木)〜3日(金)
寄 港時 間 14:00〜11:00
  高知→マリンポートかごしま→那覇

船   名 コスタ・セレーナ
船   籍 イタリア
寄 港 日 平成29年11月6日(月)
寄 港時 間 8:00〜20:00
  上海→マリンポートかごしま→上海

船   名 スーパースター・ヴァーゴ
スーパー






船   籍 バハマ
寄 港 日 平成29年11月7日(火)
寄 港時 間 15:00〜23:00
  清水→マリンポートかごしま→上海

寄 港 日 平成29年11月14日(火)
寄 港時 間 15:00〜23:00
  清水→マリンポートかごしま→上海

寄 港 日 平成29年11月21日(火)
寄 港時 間 15:00〜23:00
  清水→マリンポートかごしま→上海

寄 港 日 平成29年11月28日(火)
寄 港時 間 15:00〜23:00
  清水→マリンポートかごしま→上海

船   名 MSCリリカ
船   籍 パナマ
寄 港 日 平成29年11月23日(木)
寄 港時 間 12:00〜22:00
  大阪→マリンポートかごしま→上海

但し,天候不良などの際には,
寄港が中止になることがあります。
詳しくは,下記迄お問い合せ下さい。
(公財)鹿児島県地域振興公社 緑地課
筺099-223-0247

<作者プロフィール>
名前:加藤克明
年齢:31歳
出身地:鹿児島生まれ,鹿児島育ち

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<作者プロフィール>

プロフィール

名前:加藤克明
年齢:29歳
出身地:鹿児島生まれ,鹿児島育ち
趣味:テニス等スポーツ全般,スポーツ観戦


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<文責:鹿児島県地域振興公社 加藤
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hotmagazine at 00:00|Permalinkかごしまの公園便り 

★☆★料理長オススメの一品 10/25 ★☆★

● 新酒 ●

わたくし“南国かごしま”の熱きイタリアンシェフ、通称“ヒデ”ことポポラーレ白石です。どうぞよろしくお願い致します。
http://ameblo.jp/osteriapopolare/
上記URLは鹿児島のイタリア料理「ポポラーレ」のシェフである私個人のブログです。初めてこちらへご来訪の方へ自己紹介まで、ご興味ありましたら是非ご覧下さいませ。

さて、2017年度も!もう10月が終わろうとしてまーす。
ということは!今年も『新酒解禁』が近づいてきたということです。
楽しみですネ〜♪^^☆

『新酒解禁』について・・
まず、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁に関してはご存知の方が多いと思いますが、
あらためまして少しだけ簡単な説明をば・・・

ボジョレー・ヌーヴォーとは、
フランスのブルゴーニュ地方のボージョレ地区で作られる新酒です。毎年11月の第3木曜日が解禁となっており、今年は11月16日(木曜日)です。

ヌーボー



ボジョレー地区(フランス・パリの東南に位置するブルゴーニュ地方の南部、美食の街リヨンから北部に広がる地区)のガメイ種の葡萄から作られるボジョレーヌーヴォー(赤ワイン)は定番ですが、それに加えて近年はボジョレー・ヌーヴォーのロゼも年々人気が高まってきています。




そして、既にご承知の方も多いかと思いますが…
ブルゴーニュ地方のマコン地区だけで生産されている、シャルドネ種の葡萄から造られるマコン・ヌーヴォー(白のヌーヴォー)の人気も確立してきています。

そもそも、ボジョレーヌーボーの解禁日が制定されたのは、その年に出来たワインを
早く出せば、それだけ売れ行きが良いという理由から完成度が低いものを出すところも
出てきた為と言われてます。

そのボジョレー・ヌーヴォーの解禁より一足早く!
イタリアの新酒『NOVELLO (ノヴェッロ)』が10月30日に解禁されるのですが・・・
残念ながら、ノヴェッロの解禁日はあまりご存じでない方も多いようです。(^_^)

ノヴェッロ










ノヴェッロとは? ずばり、イタリアの新酒です。
ヌーヴォーはフランス語で『新しい』、ノヴェッロはイタリア語で『新しい』の意。
 
フェウド・モナチ




※写真はポポラーレで昨年お出しした
ノヴェッロ「フェウド・モナチ」






ブーツ型のイタリアのかかとの部分にあたるプーリア州で栽培されている葡萄“プリミティーヴォ”から造られるノヴェッロ(新酒)。地域性が強いイタリアでは、各州の代表的葡萄品種でそれぞれの新酒が造られます。したがって、各地のノヴェッロを飲み比べるという楽しみ方も出来ます。

世界中に、毎年の解禁日を楽しみにされている方がたくさんいらっしゃいます。
当店ポポラーレでも、毎年厳選したボジョレー・ヌーヴォー(赤・ロゼ)&マコン・ヌーヴォー(白)&ノヴェッロを準備しております。
(注:ちなみにノヴェッロも白があります)

白ノベッロ















※ヴィ・ノーヴォ(白)マルケ州
(葡萄品種:ヴェルディキオ、トレッビアーノ)














それから、あともうひとつ特筆すべき新酒解禁があります。
それは世界に通じる日本の純国産ワイン、山梨ワインの新酒解禁。

山梨県ワイン酒造組合(加盟83社)は「甲州」と「マスカット・ベリーA」の新酒ワインについて、11月第3木曜日のボジョレー・ヌーヴォーの解禁日に対抗して解禁日を11月3日に設定しています。

甲州ワインについては、前ブログ「料理長オススメのかごしまの特産品」2010年5月の記事“かごしまとワイン”で触れましたが、もう一度ここでご紹介させていただきますね。

日本が世界に誇れるワインとして注目されている甲州種葡萄を使ったワインを
ご存知の方は多いと思います。

甲州







中でも白ワイン『KOSHU』は
世界で最も影響力があると言われている
ワイン評論家ロバート・M.パーカーJr.氏が
"寿司ワイン"と絶賛し、
2004年に日本のワインに初めて
パーカー・ポイント(87−88)を与えました。





日本がアジア最初の世界に通用するワイン生産地として確実に認められたと言えます。
その注目の甲州種葡萄でワインを生み出しているワイナリーのひとつ、
『山梨マルスワイナリー http://www.hombo.co.jp/factory/wine.html 』
は鹿児島を本社とする本坊酒造さんが1960年に設立したものです。

年々、進化と歴史を重ねる日本のたくさんのワイナリー!実に素晴らしいです。
鹿児島でイタリア料理店を営んでいる者として、その中に鹿児島の酒造メーカーさんが、
世界に通用するワイン作りに尽力されてることをとってもうれしく誇らしく思ってます。
☆2017年の“山梨ヌーボーまつり”の情報も見つけました。
http://www.wine.or.jp/nouveau/
山梨、東京 と2会場あるみたいです。お近くでご興味ある方は是非!

とにかく、新酒解禁はその年その地区の葡萄の収穫をお祝いすることが第一の目的です。
理屈ぬきに思いっきり楽しみましょ〜〜〜♪^^/

これから、年末に向け皆さま外食の機会が多くなる時期、是非!たくさん飲んで!いっぱい食べて!!思いっきり笑いましょ〜〜〜!!!皆様の笑顔の為、私共も日々楽しく笑顔でいい仕事をしていきたいと思ってま−す♪^0^/

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<文責:鹿児島 イタリア料理POPOLARE chef 白石 秀隆>
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『イタリア料理 オステリア ポポラーレ』は、お気に入りの飲み物と美味しい料理
を囲んで、家族や気のあった仲間たちとワイワイと楽しめる、人気のお店
http://www.ne.jp/asahi/popolare/hide/
どうぞお越しください!

*~***~*~***~*~***~*~***~*~***~*~***~*~***
ご予約・お問い合わせは ut5h-sris@asahi-net.or.jp へお気軽にどうぞ。

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hotmagazine at 00:00|Permalink料理長オススメの一品 

★☆★ ホッとマスターのお気に入りの一冊 10/25 ★☆★

● 波の音が消えるまで ●

今回のオススメの一冊は
沢木 耕太郎「波の音が消えるまで」
http://www.sankei.com/life/news/141203/lif1412030018-n1.html
http://www.shinchosha.co.jp/writer/1666/

今回のゴールデンワードで紹介した、

「以前、ある人からこんなことを聞かされたことがあります。
丁半博打というやつは、出る目に理屈はない。
張り方に理屈があるだけだってね。」

の、出る目を波に、張り方を乗り方に変えたらどうだろう。

「波に理屈はない。乗り方に理屈があるだけだ。」

そして、波を人生に、そして乗り方を生き方に変えたらどうだろう。

「人生に理屈はない。生き方に理屈があるだけだ。」

人の心の襞にどうしてここまで迫れるのだろう?と作品を読むたびに思わせてくれる
沢木さんの長編作品を、お読みになられてはいかがですか!(^^)! 
                                         ホッとマスター

hotmagazine at 00:00|Permalinkホッとマスターのオススメの一冊 

★☆★ 職人便り 10月 そのー2− ★☆★

●今月の職人便り ●

荒木陶窯ロゴ
● 八戸展! ●

八戸展1八戸展3






随分と朝晩は肌寒くなってきました。
先日、青森県の八戸市に展示会のため
行ってきました。







鹿児島は30度だったのですが八戸市は10度しかなくて、夜は冬でした。
やはり日本酒と魚がとても美味しくて、初めて本物のシシャモを食べました。

八戸展2





白身の魚で随分違う触感でした。
普段のシシャモも十分美味しいのでそれはそれでありかなと思いました。

<文責:荒木 秀樹/朴氏十五代・日本工芸会正会員>

人絵スープカップ
※人絵スープカップ
秀樹氏さんの器は
“ながめて美しく、ふれて心が和む”
と評判の器たちです!
http://arakitoyo.web.fc2.com/


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編集:ホッとマスター尾上和久(かごしま文化検定シニアマスター登録No:S000426)
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hotmagazine at 00:00|Permalink職人便り 

2017年10月10日

★☆★ ホッとマスターのお気に入りの一冊 10/10 ★☆★

● Aではない君と ●

今回のオススメの一冊は
薬丸 岳の「Aではない君と」 http://book-sp.kodansha.co.jp/topics/a_kimi/ です。

本屋さんの友人に「少年犯罪に向き合っている作家さんの本で、なぜか今売れてるんですよ!」
と勧められて、手にとった本でした。
が、物語の真っすぐさについつい一晩で読みきってしまいました。

是非、みなさんに読んでほしい一冊です!(^^)! 
                                         ホッとマスター

hotmagazine at 00:00|Permalinkホッとマスターのオススメの一冊 

★☆★ ゴールデンワード 10/10 ★☆★

● どうしてそんなことをしたのかを考える ●

「物事のよし悪しとは別に、

子供がどうしてそんなことをしたのかを考えるのが親だ。」

― 薬丸 岳「Aではない君と」より ―
http://book-sp.kodansha.co.jp/topics/a_kimi/

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hotmagazine at 00:00|Permalinkゴールデンワード 

★☆★ 有馬店長の10月のオススメ本 ★☆★

●10月のおすすめ本●

今月のおすすめ本は『伝え方が9割』 ダイヤモンド社 1,512円

o10
「こんな方法があったんだ!」
なぜ、伝え方で結果が変わるのか?

幼少期からコミュニケーションがへたで、
自分を表現することが苦手、
文章を書くことさえ苦痛だった作者が、
世界的なコピーライターに
なるまでにいたった 
「あなたのコトバ/伝え方を磨くためのガイド」



確かに世の中には生まれながらにして鮮やかなコトバをいえる人がいます。
しかしそのコトバでさえ法則があるのです。

ただし、そのコトバは教科書に出てくるような「正しい日本語」ではありません。
相手に伝えられるコトバはもっと自由なものです。

正しい技術さえ身に付ければ、あなたのコトバは、相手の心に届き
「ノー」を「イエス」に変えることが出来るのです。
この本では「強いコトバ」をつくる5つの技術を中心に 実例を挙げながら説明します。

今まで「コトバ遣い」で苦労してきた方、これから社会的にも成功を収めようと考えて
いらっしゃる方 おすすめいたします。

つづいては、ブックセンターめいわ9月の売れ筋本の紹介です。

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●9月度売上ベスト−3−●

R10




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☆第1位☆

『九十歳。何がめでたい』  小学館  1,296円

佐藤愛子 爆笑エッセイ集
大人から子供まで、読みやすくて笑えます。
もうすぐ100万部突破です。

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☆第2位☆

『マスカレード・ナイト』 集英社 1,782円

東野圭吾「マスカレードシリーズ」 第3弾。
一流ホテルウーマンと刑事のコンビ復活。

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☆第3位☆

第3位『月の満ち欠け』 岩波書店  1,728円

佐藤正午 直木賞受賞作。

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いかがでしたか10月のおすすめ本&売れ筋本。
季節はまさに読書の秋。お気に入りの一冊をどうぞ(*^_^*)

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<文責:ブックセンターめいわ店長 有馬>
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■ご紹介の本や以外の面白い本、鹿児島の穴場探しガイド本などの情報が
欲しい方は、お気軽に有馬店長まで。
 ↓↓↓
arima@tkg.bbiq.jp
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hotmagazine at 00:00|Permalink有馬店長の今月のオススメ本 

★☆★ 職人便り 10月 そのー1− ★☆★

●今月の職人便り ●

◆馬場建築工房の木の便り◆
ロゴ>


◆ 馬場木工便り ◆

◆ 薩摩琵琶制作の失敗 ◆

昔の人はすごかった。と思うこの頃です。

侍が作っていたという薩摩琵琶を作れる現代の職人はほとんど居なくなりました。
なぜか自分の所に制作の話が来たのです。

薩摩琵琶







出来てから自慢げに発表したかったのですが、失敗を発表する羽目になりそうです。
クランプなんて侍は使っていなかったはすだし、材料の吟味をすごくしていたようです。

今は、その材料すら手に入るすべがなく、途方に暮れています。
技術もどうしていたのか?と思えることばかり。すごいです。
せっかくの話ですから、もう少しチャレンジを続けたいと考えていますが。
最近の取り組みの一つでした。

そう、桑の木の幅35センチ長さ90センチの材料を探しています。

<文責:馬場デザイン工房・馬場龍幸/建築士会会員・一級技能士

馬場さん印鑑
http://www.babatatsuyuki.com/

馬場龍幸建築デザイン工房※馬場さんデザインの邸宅は
平成21年度指宿市まちなみ景観賞最優秀賞を受賞!
http://www.babatatsuyuki.com/keikan.html


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◆三州園のお茶便り◆

原稿アップまでしばらくお待ちください!

嘘のように暑い夏も終わり…ホッとしております。
朝晩が涼しければ、多少日中暑くても我慢できます。

今までと違い、晴れた日の湿度は格段に低く、「さらさらして気持ちいい〜」と
お茶達も申しております。
お茶の在庫確認や仕上げ用、荒茶販売用など整理して、今月から販売作業に力を
注ぎます。

静岡、京都、九州各地でお茶の見本市が開催されます。

お茶市場1お茶市場2












かなり以前は、1番茶の高いお茶も質の良い2番茶も売れたりしましたが…
近頃の定番は、粉茶と茎茶が販売主力になっています。
いずれもドリンクメーカーがらみです。

お茶の入札も…秋冬番茶が10月〜11月初旬にあります。これも殆どドリンクの
原料です。

茶葉1茶葉2







コマーシャルではかなり質の良いイメージ画像が
使われていますが…実際は…(-_-;)



世の常でありましょう!
飲んで美味しさや、満足感があれば何でもいいですね!

<文責:吉川 晃/日本茶鑑定士・日本茶インストラクター>

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みなさ〜ん、かごしまの秀逸な職人さん方の良品を是非お試しくださ〜い!

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編集:ホッとマスター尾上和久(かごしま文化検定シニアマスター登録No:S000426)
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hotmagazine at 00:00|Permalink職人便り 

★☆★ 朋美のお茶の香便り 10月10日 ★☆★

● シドニー、NZでお茶! ●

休暇にシドニーやNZに行って来ました。
イギリスの影響が強いだけあって
アフタヌーンティーなど
紅茶文化を楽しむことができました。

【シドニーでアフタヌーンティー】
シドニーの旧市街で見つけたティールーム
'tea cosy'でアフタヌーンティーを頂きました。
紅茶は色々種類がありましたが
オーストラリアンビリーティーにしました。
とても雰囲気のいいティールームでゆったり紅茶を味わえました。

お茶1











お茶2











お茶3












【シドニーの日本茶専門店】
シドニーの繁華街に静岡から直接お茶や茶器などを
仕入れている専門店がありました。紅茶も売っていて、
売れ行きは紅茶がよいようですが、日本茶関連商品の割合が多く
商品も日本のお店と変わらないくらい充実していました。

お茶4











お茶5











お茶6






お茶7












【空港のラウンジでも】
ニュージーランド航空のラウンジでは、
スコーンとクロテッドクリーム、ショートブレッドや
クッキー、ケーキなど、紅茶に合うスイーツがたくさんありました。

【ホテルのアフタヌーンティー】
シドニーやオークランドではホテルでアフタヌーンティーを
しているところが多く、気軽に楽しめそうでした。
NZではアフタヌーンティーではなくハイティーと呼ばれていますが
内容的にはアフタヌーンティーとほとんど変わらないようです。
ハイティーのコンクールも行われているようで
上質なメニュー構成が楽しめそうです。

【NZのお茶】
NZでは紅茶が中心に販売されていますが、
抹茶も緑茶と同様フレーバーがアレンジされいて、
カカオ抹茶、ジンジャー抹茶なんていうものもありました。

お茶8












ついつい食べ過ぎて体重が増えて帰国しました。
しばらくカテキンパワーに頼ろうかと・・・。

今回オークランドではハイティーをしなかったのと
NZの茶園見学をしなかったので機会があればまた行ってみたいです。

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<文責:鹿児島県立短期大学 生活科学科食物栄養専攻 助教 木下 朋美>
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現在、県立短大生活科学科食物栄養専攻助教として活躍中の木下朋美さん。

割込泥大島


東京都出身、大妻女子大学 卒業
大妻女子大学大学院食物学専攻 修了
大妻女子大学 助手
京都大学化学研究所 研究生
静岡大学創造科学技術大学院 修了




高校生の頃、お茶の香りに興味を持ち大学4年以降、
茶(主に香り)に関する研究に取り組み、お茶に
まつわる数々の研究論文、出版物がある。

趣味は、表千家茶道・Cafe 巡り・旅行温泉・陶芸で、その性格はまわりの人からは、
前向き、行動力がある、チャレンジ精神旺盛、誰とでも仲良くなれる人と言われるとか。

▼そんな木下さんのhpです▼どうぞご覧下さい。 ホッとマスター:尾上和久
http://homepage2.nifty.com/aon

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hotmagazine at 00:00|Permalink朋美のお茶の香便り 

2017年09月25日

★☆★ かごしまの花便り 9/25 ★☆★

● フラワーパークの花便り ●

〜10月の花便り〜

暑さ寒さも彼岸までといいますが、彼岸を過ぎると朝夕はめっきり涼しくなり過ごしやすくなってきました。花広場や並木道の縁沿いは,彼岸花が見頃を迎え日ごとに秋を感じます。
フラワーパークかごしまはこの秋,はじめてのハロウィーン仮装コンテスト,秋の花祭り「ブーゲンビレア展」「ハロウィーン園芸装飾展」などイベント盛りだくさんです。

 それでは今月の花便りです。

ブーゲンビレア(オシロイバナ科)原産地:南アメリカ
 屋内庭園
ブーゲンビレアはオシロイバナ科ブーゲンビレア属の常緑小高木または低木です。
花びらのように見える部分は,苞と呼ばれる葉の一部で,3枚1組の三角すい状になります。
それぞれの基部には1個ずつ白い筒状の花がついています。昼の長さが短い方が花をつけやすい性質をもっています。
 
bugen






チユウキンレン(バショウ科)原産地:中国,インドシナ半島
 屋内庭園
 「地面から湧いてきた黄金色の蓮の花」に見えたことから名づけられたそうです。蓮とは
全く無関係で,バナナの中間のため英名ではチャイニーズイエローバナナと呼ばれています。
  
cyuki






●写生画コンテスト入賞作品展
期 間:10/7(土)〜11月5日(日)
時 間:9:00〜17:00(最終入園16:30)
場 所:ギャラリー

●ハロウィーンinフラワーパークかごしま
ハロウィーン点灯式
日 時:10/13(金)13:30〜15:00
場 所:エントランス
慈光保育園のこどもたちによるハロウィーン装飾の点灯式

●秋の花祭り「ブーゲンビレア展」
期 日:10月14日(土)〜11月5日(日)
時 間:9:00〜17:00(最終入園16:30)
場 所:屋内庭園 50品種 100鉢

●秋の花祭り「ハロウィーン園芸装飾展」
       
ハロウィーン園芸装飾展ポスター



期 日:10月14日(土)〜11月4日(土)
時 間:9:00〜17:00(最終入園16:30)
場 所:屋内庭園 







●園芸教室「ハロウィーンを彩る寄せ植え」
日 時:10/15(日)13:30〜15:30(受付13:00〜)
参加料:1,000円〜2,000円程度(材料代)※別途入園料が必要です
場 所:実習室  定 員:30名

●富士フイルムフォトコンテストネイチャーフォト作品展
期 間:10/21(土)〜11月12日(日)
時 間:9:00〜17:00(最終入園16:30)
場 所:ギャラリー

●ハロウィーンinフラワーパークかごしま
 〜パレード&仮装コンテスト〜
開催日:10/29(日)
内 容:9:00〜12:00仮装コンテスト受付
   10:00〜10:20ちんどんや&ぐりぶー・さくらのパレード
   11:00〜11:20ちんどんや&ぐりぶー・さくらのパレード
   13:00〜13:30ちんどんや&ぐりぶー・さくらのパレード
   13:30〜14:40仮装コンテスト
   14:50〜15:00審査及び表彰式
参加料:無料※別途入園料が必要です
場 所:イベントホール

●秋の植物散策会
日 時:10/29(日)10:00〜12:00(9:30〜受付)
参加料:無料※別途入園料が必要です
場 所:園内3.5キロのコース
受 付:エントランス  花の種プレゼント!

※入場料/高校生以上 620円 小・中学生 300円 幼児無料
鹿児島県内居住の方で70歳以上は無料(運転免許証,健康保険証など必要)
問合わせ フラワーパークかごしま 電話 0993-35-3333
☆フラワーパークかごしまの売店では花の苗,苗木の販売も行っています。
毎週木曜日は、一部を除き花木類が3割引となります。

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<文責:フラワーパークかごしま 総務企画課 木村>
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■フラワーパークかごしまについての詳細は下記hpでどうぞ!
   ↓↓↓
http://www.fp-k.org/

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★☆★ 職人便り 9月 そのー2− ★☆★

●今月の職人便り ●

荒木陶窯ロゴ
● まだまだ暑い鹿児島! ●

10月を前にして秋と行きたいのですが、まだまだ鹿児島は暑いです。
10月には青森にて親子展、11月3日〜5日は、美山窯元祭り、
11月8日〜14日荒木幹二郎米寿記念展とイベントが多くてたいへんです。

〇摩籠目金彩蓋物






苗代川かたくち苗代川からから






苗代川葉文皿2






来年に向けて薩摩への期待が膨らんでいるようです。

<文責:荒木 秀樹/朴氏十五代・日本工芸会正会員>

人絵スープカップ
※人絵スープカップ
秀樹氏さんの器は
“ながめて美しく、ふれて心が和む”
と評判の器たちです!
http://arakitoyo.web.fc2.com/


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編集:ホッとマスター尾上和久(かごしま文化検定シニアマスター登録No:S000426)
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★☆★ ホッとマスターのお気に入りの一冊 9/25 ★☆★

● 荒神! ●

今回のオススメの一冊は宮部みゆきの『荒神』
http://www.shinchosha.co.jp/book/136941/ です。

このひとはどうしてこんなストーリーが描けるんだろうと思う
作家の代表・宮部みゆきさんの作品です。

そして時代小説の到達点とも思える是非、読んで頂きたい一冊です。

                            ホッとマスター

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