2017年05月29日

愛媛が誇る天然鯛で鯛飯~♪


月曜日。

今週も始まりました。

どうぞよろしくお願いします。




お休みの昨日は、

大将と私は大将実家でもみまき。

ふだん当たらない太陽のもと

ふだん使わない筋肉を使い・・・・

約4時間。

今日は目の下に少しクマと少し筋肉痛 笑

上の娘 G.Wには北九州遠征、昨日は岡山遠征。

そして、次の日曜日がいよいよ総体。

悔いのないように。


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土曜日。

にぎり盛り合わせのご注文。

娘さんの運動会だったようで、

お疲れ様会だったのかな?

ありがとうございました。


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夜は、

東京からお客様が来られるとのことで

おまかせ会席をご予約いただいておりました。

瀬戸内の美味しい魚、

県内産の黒毛和牛。

揚げたての天ぷら。

そして、〆は愛媛が誇る

天然鯛飯をご用意。

喜んでいただけました。

ありがとうございました。


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※おまかせ会席は前日までの要予約です。

5000円(税別)~承っております。

よろしくお願いします。












hssy0141 at 12:19|PermalinkComments(1)TrackBack(0) 日常 

2017年05月27日

みなさん、全員おまかせ会席コースで♪


いい天気です。

風もあり、そこまで暑さを感じない

気持ちの良い日です。


今日は頭を使う日 笑

お弁当注文、オードブル注文、にぎり盛り注文、

おまかせ会席コースご予約、月曜日のお弁当注文

を献立から、仕入れから、仕込み・・・と。


今日も喜んでいただけるように(^^)/




昨日満席。

ありがとうございました。

ご来店のお客様全員が

おまかせ会席コースをご予約いただくという・・・

ありがたい(*_ _)


お席にお通しできなかったお客様

申し訳ございません。

今日はお席たくさん空いております。

よろしくお願いします(*_ _)


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甘いものを欲してたところ。

妹からの差し入れ。

心の声 聞こえた!?笑

ありがとう(´ω`*)



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hssy0141 at 14:36|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日常 

2017年05月25日

かつお刺身~♪かつおたたき~♪


雨上がりましたね。

今朝。

上の娘は雨が上がるに手をあげ、傘はおいて登校、

下の娘は雨が降るに手をあげ、カッパ持参で登校。

雨具がいるかいらないか!?

荷物がひとつ増えるか増えないかってことで、

二人にとれば超大事なことらしい 笑

お空は上の娘に微笑みました(*´ω`*)




先日いただいた梅。

三種類の梅酒になりました。

ノーマル梅酒 レモン梅酒 ワイン梅酒

半年後をお楽しみに~(^^♪


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初かつお。

美味しいよ!

お刺身で♪  薬味たっぷりのせてたたきで♪


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hssy0141 at 14:56|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日常 

2017年05月24日

またまた新人さんです♪


久しぶりの雨ですね。

天気予報では明日も雨みたい。

たまにはいいね。

ご来店のお客様、気をつけてお越しください。




またまた新人さんです。

ハヤテ君。

昨日が初バイト。

リョウちゃんからの紹介で、同じく

調理師専門学校に通っています。

どうぞよろしくお願いします(*_ _)



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6月、7月いっぱいで

大学4年のエリちゃん、ナオ君が山本を卒業。

二人とも超多忙で、なかなかバイトに入るのが

難しくなってきたみたい。

寂しいけど、仕方ないね・・・(;_;)/~~~






リョウちゃん飯。

バイト終わって、

大将に教わりながら

初にぎり。

自分で握ったお寿司の味はどうだったかな?


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hssy0141 at 15:32|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日常 

2017年05月23日

新人さんです♪ 



今日もいい天気です。

朝出勤してから、玄関オープン。

心地の良い風が入ってきて

事務仕事する私のまぶたは重くなる・・・ 笑




新人さんです。

昨日が初バイト。

今年の4月から調理師専門学校に通っています。

リョウちゃん。

将来自分のお店を持つことを目標に頑張ってます!

一足先にバイト始めたリョウちゃんの紹介。

ダブルリョウちゃん。

バイトさんで名前がかぶるのは初めて。

なんて呼ぼうかなって昨日から悩む・・・(=_=)

どうぞよろしくお願いします(*_ _)



先輩のエリちゃんと仕事の後のまかないタイム♪


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ソラマメも終わりに近づいてきました。

となると・・・・

毎年恒例!

ソラマメコロッケ。

仕込みました。

今日のお弁当にも入れました。

ぜひ、食べに来てください。



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hssy0141 at 15:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日常 

2017年05月22日

100日のお祝い(お食い初め)にオードブル♪


暑いですね~

洗濯物よく乾くって喜ぶ一方、

これだけ暑いと仕出しがコワイという悩みもある

今日この頃。

今週もどうぞよろしくお願いします。





昨日の仕出しです。

お孫さんの100日のお祝い(お食い初め)に

オードブルをご注文いただきました。

ありがとうございました。



健やかな成長をお祈りいたします。


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仕出しを終えて、

先週に続き、たまった帳簿付け・・・(=_=)

いただいた梅で梅酒作り・・・(^^♪

量ってみると梅はなんと!?4キロもありました。

ノーマル梅酒 レモン梅酒 ワイン梅酒 に決定!

まずは、ノーマル梅酒作り。

美味しく漬かりますように(´ω`*)



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hssy0141 at 16:26|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 仕出し 

2017年05月20日

超レアなからあげクン♪



今日もいい天気。

暑いね。

26℃

暑いはずっ

今夜は山本で冷たいビールいかがでしょうか?





下の娘。

今日は営業始まるまで、お店で集中して勉強しようと・・・

看護の課題を持ってきて・・・

教科書広げて、辞書を広げて・・・・

・・・

寝ています 笑


娘が買ったからあげクンに、

1000個に1個の割合で入っているという

超レアな焼印からあげクンが入ってました。

いいことありそう~

食べれない~

って、食べてた(-ω-) 笑



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お客様よりいただきました。

箱いっぱいの梅。

まだまだ先と思っていたけど、

もう梅のシーズンなんですね。

嬉しい~!(^^)!

それにしてもすごい量。

全部梅酒にします。

今夜はお家に帰れるかな~!?笑


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昨日のおまかせ会席コース

☆付きだし 二種盛り

☆お造り 盛り合わせ

☆焼き物 若鶏のバジルオーブン焼き 焼きソラマメ

☆焚き合わせ 信州蒸し

☆揚げ物 天ぷら盛り合わせ

☆ご飯物 じゃこ飯焼きおにぎり茶漬け

☆デザート 杏仁アイス

以上です。

ありがとうございました。


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hssy0141 at 15:54|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日常 

2017年05月19日

もぎたてソラマメ届きました~♪



いい天気ですね。

今日も朝から仕出し。

午前の部、無事お渡し完了。

途中、大将父上よりもぎたてソラマメが届く。

ソラマメもあとわずからしい。

まだのお客様お急ぎくださ~い (-ω-)/


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ちょっと休憩。

トロピカーナ♪

下の娘が1本ずつ飲みって、大将と私にくれた。

どしたんやろ!?

何か嬉しいことでもあったんやろか!? と

大将と話す。

キャップには、にこちゃんマーク

私たちも思わずにっこり。

疲れも飛ぶね(´ω`*)


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昨日のおまかせ会席コースです。


☆つきだし 二種盛り

☆お造り 盛り合わせ

(天然カンパチ・釣りあじ・いさき・かつお・鳥貝)

☆焼き物 黒毛和牛ステーキ田楽味噌ソース

☆焚き合わせ 羽二重茶碗蒸し

☆揚げ物 天ぷら(小フグ・車エビ・茄子)

☆ご飯物 トロたく巻き

☆デザート 杏仁アイス

以上です。

ありがとうございました。


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hssy0141 at 13:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0) おまかせコース 

2017年05月18日

トロたく巻き~♪



いい天気。

今日の仕出し弁当60個、無事終了しました。

二つ目の山場を越えました 笑

あと、明日の弁当60個で今週の山場はとりあえず最後。

頑張ろう(=_=)


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これからがシーズンで、どんどん脂がのって

美味しくなってきますよ~

イサキ

裏メニュー 

すだちあれば、イサキの塩にぎり出来ます 笑


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裏目メニューと言えば・・・


トロたく巻き 

知ってますか?

ネギトロのように、

トロと刻んだたくあん、大葉を海苔で巻いた巻寿司です。

blog、Facebook みていただいてるお客様のみぞ知る

裏メニューです 笑



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hssy0141 at 16:22|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日常 

2017年05月16日

人気の煮穴子で・・・穴子桶飯♪



今日はずっとスッキリしない天気でした。

明日仕出し5組様70個。

今日は献立を立てるのに、

頭悩ますこと2時間・・・(*_*;

きっと明日も喜んでもらえると思う。




今日のお昼ご飯

冷やし中華


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今日のおやつ

先日いただいた 因幡の白うさぎ 抹茶餡

可愛くて食べられません(;^ω^)

・・・・

美味でした 笑

ごちそうさまでした。


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人気の煮穴子で〆ものを♪

【穴子桶飯】

いろいろな味で楽しめるように、

ひつまぶし風に提供いたします♪

煮穴子とご飯を混ぜて、

お茶碗についで、そのままどうぞ。

二杯目は、薬味を入れてどうぞ。

そして三杯目は、薬味を入れて、おだしを注いでどうぞ。

三者三様ではなく、三種三様!?ですね。

どれも美味よ~


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昨日のリョウちゃん飯。

リョウちゃんが作り、私たちが味見をする

仕事終了後の楽しいひと時。



和風ハンバーグ

大根おろし、刻みねぎ、梅干し、そしてポン酢。


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hssy0141 at 16:33|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 日常