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ちょっと米粉を使ったパンを色々と研究中です。
米粉を入れるとあんまり釜伸びしなくなる気がするので、
型に入れるパンではなく普通に丸めて成型するパンにしてみました。

米粉を入れるとちょっとグルテンが足りない気がするので
小麦グルテンも入れてみました。
普通に丸く成型して、上新粉を茶漉しでふり。
180度で3分、140度で12分焼いてみたら割とキレイに白く焼けました。

ジャムも合うし、和風な味付けの具もあうかも?照り焼きチキンとか、金平とか。
これはそのうち動画にできたらいいなー。

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