2017年09月16日

近江ちゃんぽん亭~蛇足

隣の一風堂を敢えてスルーして、こちらへ。

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近江ちゃんぽん亭 ゆめタウン廿日市店@廿日市市下平良2‐2‐1 ゆめタウン廿日市店内 Pゆめタウン内多数 不定休(ゆめタウンに準ずる)

理由は単にあまり並んでいなかったから・・・。

ふと見つけた変化技へ走ってみる。

近江ちゃんぽん亭 特製つけ麺  (2)
 
特製つけ麺 853円

生卵??

近江ちゃんぽん亭 特製つけ麺  (3)
 
一応水で〆た共通っぽい麺に刻み海苔山盛り。

麺の風味という点では特に感想なし。

海苔も特筆すべき点なし。

近江ちゃんぽん亭 特製つけ麺  (4)
 
任意のラー油を少し落としてみたつけ汁。

しょっぱ辛い醤油ベースのつけ汁に豚バラ肉結構多め。

肉をおかずに麺を呑み込ませる作戦か。

生卵は溶いてつけ汁へと言われたので、少しだけ入れてみるも、食感が悪くなり、温度が下がってさらに食感がというスパイラル。

これは蛇足と思います。

しょっぱいのを緩和させるならやり方ありそうですけどね。

まったくダメな感じでもないので、もう少し研究して、改良されればと思います。

近江ちゃんぽん亭 特製つけ麺  (5)
 
国内だけでなく、チゲなんてメニューもあるのですか^^; 


hypertension200 at 22:00|Permalink廿日市市 

2017年09月15日

光南園~街のビッグな

吉島地区を代表する、大きな街の中華のお店。

光南園 麻婆やきめし
 
光南園@広島市中区光南1‐5‐18 P少し離れた所に数台程度 不定休

店内は2階席まであり、出前に弁当に大忙しなランチタイム。

煙草フリーなのだけがなんともなぁ・・・。

有名メニューだと思われるこちらを。

光南園 麻婆やきめし (2)
 
麻婆やきめし 702円

見た目からしてメタボリック感満載(笑)。

熱々の麻婆豆腐が危険。

やや甘めの麻婆豆腐を作り置き再加熱のやきめしに絡めて、ザブザブと食べ進めます。

余計なことを考えると満腹中枢がやられるので、無心で食べましょう。

食後は腹パン(笑)。

スープが心身ともに休息になるのがありがたいですね。




hypertension200 at 22:00|Permalink広島市中区 | 麻婆系

2017年09月14日

またたび~関東の風

尾道に評判の良いお店が複数開店しているよとお聞きしつつもフットワーク悪く・・・。

またたび ワンタンメン
 
またたび@尾道市久保1‐5‐26 Pなし 火曜・水曜定休(他臨時休業あり)

やっと来ましたまたたび。

もう一つ行きたいのはでんやす。

ユニークな店名の新店たち。

またたび ワンタンメン (2)
 
ワンタンメン 850円

関東の風を尾道で吹かすと言ったところですか。

バランス良くもガツン度ある魚介スープに全粒粉の麺。

低温調理のチャーシューもしっかり食感のワンタンとどこを切り取ってもハイレベル。

三つ葉を散らすあたりも抜かりなしですね。

特に麺はよかったなぁ。

店主氏とサポートの方は完全に関東の言葉づかい。

面白いお店が尾道に誕生しましたね。

今後の益々の活躍に期待しております。 


hypertension200 at 22:00|Permalink尾道市 

2017年09月13日

紺屋~揺らぎなし

バタバタと混乱していた午前中、ふと気付くとあっと言う間にお昼時間。

目の前にはこちらのお店があり、駐車場は空いていた。

紺屋 しょうゆ
 
紺屋@広島市西区中広町3‐20‐7 Pお店前数台と隣に8台 毎月14日・15日・16日定休

気のせいか以前よりもゆっくりと回しているような?

トマトバジルも気になりつつ、やはりこちら。

紺屋 しょうゆ (2)
 
しょうゆラーメン 900円

ベースとなるしょうゆとしおでも900円。

しかし、これを高いと思うのかどうかは食べ手次第。

相変わらずガツンと醤油。

昆布と生姜も効いてますね。

今回は少し甘さを感じたけれど、これは昆布由来かな?

そして、その甘さを蹴散らす醤油のパンチ。

しかし、レンゲは止まらない(笑)。

病みつき感のある恐ろしいスープなれど、以前の野菜の甘みが強いスープに慣れてしまった人にはキツイのかも。

升萬の細麺はパツっと良い感じ。

ごっついチャーシューもいい。

キクラゲは無くともよい。

紺屋 しょうゆ (3)
 
今思えば、トマトバジル食べておくべきだったと思ったり・・・。 

hypertension200 at 22:00|Permalink広島市西区 

2017年09月12日

うめだ~高単価

単価を下げての勝負に出ているこちらへ再訪。

うめだ スタミナ  (2)


うめだ スタミナ
 
うめ田@広島市西区中広町1‐5‐12 Pお店前2台 月曜定休

店内メニューは相変わらずもノーマル399円。

外看板には・・・

うめだ スタミナ  (5)
 
300円プラスはどうなるのか?

うめだ スタミナ  (3)
 
スタミナラーメン 699円

900円台だったモツ鍋ラーメンのホルモン抜きのイメージですかね?

ベースのシャバい感じは変わらず。

諸々ブースト主体なれど、この手の旨辛系のアレンジは広瀬町にあった、前のお店から得意でしたね。

唐辛子とニンニク頼りでも悪くない一杯。

ここで高単価メニューを頼む人はどれだけいるのだろうか・・・。

うめだ スタミナ  (4)

 

hypertension200 at 22:00|Permalink広島市西区