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食事のタイミングは体内時計に影響します。肝臓の24時間リズムをインスリンが調節していることがわかりました。人の体には約24時間周期のリズムが備わっています。睡眠をはじめとして、いろんな生理活性を調節しているそうです。概日リズムには、時計遺伝子の24時間リズムの発現が重要ですが、肝臓ではインスリンがそのリズムを調整していることが分かったそうです。インスリンは糖を代謝するために分泌されるホルモンのことです。肝臓の時計遺伝子の発現がインスリンの投与でどう変わるかを調べたそうです。