２０１2年もあっという間に２月に入り
日本海側では異例の大雪で
昨年の大震災につづき、きびしい冬・・・
ですが
気持ちは常に前向きに
とにかく無理やりにでも進みましょう
今年takagiも飛躍の一年になるように
ブログでは
このイアシスをより身近に感じてもらえるように
takagi独自の目線でスタッフ・お客様・ｻﾛﾝの空気などなど
出来る限りup
していきたいと
思っています
記念すべき第一回目に紹介するのは
やはり・・・
我が師匠
仲田 サク
をおいて、他は無いでしょう
皆さん、ブログ上でのサク先生はどんな印象ですか？？
『アツイ(熱血)』？
『頭が良い』？
『季節を重んじる古風な人』？
『病気に詳しい』？
『頼りがいがある』？
『大阪のおばちゃん』？ ・・・・・etc
↑
全て私の勝手な想像ですが・・・
先生と出会って、丸５年になります。
最初はいちお客さんとして。
その時は、
『だれも救ってくれない心と身体の両方を解ってくれて、そして解決してくれそうなスゴイ人』
↑
正直、全てを見透かされているようで
怖かったです。
お客さんなのにだいぶ気を使ってました・・・ハハハ
そして、現在・・・
弟子になったので、ますますコワイです・・・
っていうか、
育母ですね
実母より義母より
厳しく育ててもらってます。
４０にもなると、実の母はもう私の人格形成を諦めており
義母はじっと我慢してくれており、
結果、私の横柄さと親不孝さは
どんどん増すばかり・・
そんな中、
サク先生はふか～い情で
時には、ズバっとグサっと
的確にしかってくれます。
その時はちょっと泣きが入ったりするのですが
気づかされることが
ほんとにたくさん
サク先生のどの人に対してもスタンスが同じ。
それは、先生の深い情から生まれるのです。
だから、お客様であろうと
身内同様かそれ以上に向き合って、
必要と思えばズバっと言います
時には、すごくキツイ言い方に聞こえてしまって
誤解を受けたり、うとましく感じられてしまったり・・・
でも、決してブレない
すごいな～～
↑
こんなノンキな事を言うと
「感心してないで、アンタも実行しなさいよ」
と
言われそうです。。。
そして
仲田サクを語る上で決してハズせないのが
料理上手
ということ。
豆を炊かせれば天下一品
ローストビーフに餃子に広島焼き
A級グルメ～B級グルメまで
和洋折衷なんでもござれ
takagiの特にのお気に入りは・・・
チヂミとキムチ
私の４歳の息子はキムチを洗って食べることに
現在ハマッテおります。
味だけではなく
作る量のハンパない事もすごさです
年末につけたキムチの量は、
たしか・・・
ハクサイ３０個
だったかな。
とにかく豪快なサク先生
料理の仕方を観ていると、大胆
豪快
なのに出来上がりはとっても繊細で深い
なんだか先生の技術と良く似ています。
マネできそうだけど、
決してマネできない。
先生の事はまだまだ語ればきりがありませんが・・・
ずいぶん長くなっちゃったので
とりあえずはこんなもんで
とにもかくにも
そんな、師匠の下、
今日も
私を含め、スタッフは日々成長しています。
こんなサク先生に是非会いに来て下さい。
美味しいキムチも食べれるかも
悪戦苦闘中のtakagiにも
ついでに会いに来て下さい
では、
次回は誰を紹介しよ～かな・・・
おったのしみに
taakgi
