6月15日に東京食肉市場にて開催した
第55回「名人会」肉用牛枝肉研究会
今回は78頭で去勢54頭・雌24頭です。
去勢の平均は
枝肉重量 538.4 Kg BMS8.4 ロース 73.8
ばら8.7 BCS3.7 オレイン酸55.9
枝肉単価2,440円 販売金額1,313,344円
雌の平均は
枝肉重量484.6Kg BMS8.5 ロース72.6
ばら8.6 BCS3.6 オレイン酸57.7
枝肉単価2,456円 販売金額1,190,470円
そして第55回の最優秀賞は
北海道佐呂間町の田中 清隆さまです。
去勢 幸紀雄 ×安福久× 忠富士 枝肉重量 506Kg
A5 BMS12 ロース91 ばら8.6 BCS3 オレイン酸 53.8
枝肉単価 3,031 円 販売金額 1,533,686 円
優秀賞１席 茨城県 常陸牛 佐藤 宏弥さま
自家産 去勢 幸紀雄×安福久×百合茂 枝肉重量 507Kg
A5 BMS12 ロース82 ばら9.5 BCS3 オレイン酸52.8
枝肉単価 3,068 円 販売金額1,555,476 円
優秀賞２席 茨城県 常陸牛 櫻井 貴博さま
自家産 雌 北国関７×安福久×平茂勝 枝肉重量 422Kg
A5 BMS12 ロース73 ばら9.5 BCS3 オレイン酸55.8
枝肉単価 2,892 円 販売金額1,220,424 円
優秀賞３席 千葉県 かずさ和牛 �褝睛�牧場さま
去勢 百合茂×安福久×栄１１ 枝肉重量 642Kg
A5 BMS12 ロース91 ばら10.6 BCS3 オレイン酸55.6
枝肉単価 2,909 円 販売金額1,867,578 円
優秀賞 北海道 つべつ和牛 迫田 隆さま
自家産 雌 芳之国×安福久×平茂勝 枝肉重量 430Kg
A5 BMS12 ロース83 ばら8.0 BCS3 オレイン酸 49.6
枝肉単価 2,880 円 販売金額 1,238,400 円
優秀賞 茨城県 常陸牛 �螳饕槝�PF鉾田牧場
去勢 勝早桜５×安福久×金幸 枝肉重量 514Kg
A5 BMS12 ロース93 ばら8.0 BCS3 オレイン酸 55.0
枝肉単価 2,880 円 販売金額 1,480,320 円
優秀賞 茨城県 常陸牛 �螳饕槝�PF米平牧場
去勢 徳悠翔×安福久×平茂勝 枝肉重量 588Kg
A5 BMS12 ロース96 ばら8.9 BCS3 オレイン酸 55.7
枝肉単価 2,902 円 販売金額1,706,376 円
優秀賞 千葉県 かずさ和牛 �褝睛�牧場さま
去勢 隆之×百合茂×安福久 枝肉重量 603Kg
A5 BMS12 ロース69 ばら10.8 BCS3 オレイン酸52.4
枝肉単価 2,708 円 販売金額1,632,924 円
推奨牛 北海道 とうや湖和牛 平尾 博さま
自家産 雌 北平安×勝早桜５×美津照 枝肉重量 504Kg
A5 BMS11 ロース86 ばら9.7 BCS3 オレイン酸 60.4
枝肉単価 2,914 円 販売金額1,468,656 円
推奨牛 北海道 柴田 知樹さま
去勢 幸紀雄×安福久× 美穂国 枝肉重量 532Kg
A5 BMS11 ロース70 ばら9.1 BCS3 オレイン酸 59.0
枝肉単価 2,593 円 販売金額1,379,476 円
今回の研究会とても枝肉が揃っていて
BMS2ケタ以上が26頭 BMS12が8頭いました。
『名人和牛』はオレイン酸が高く脂質・肉質共に高評価でした。
第55回「名人会」肉用牛枝肉研究会
今回は78頭で去勢54頭・雌24頭です。
去勢の平均は
枝肉重量 538.4 Kg BMS8.4 ロース 73.8
ばら8.7 BCS3.7 オレイン酸55.9
枝肉単価2,440円 販売金額1,313,344円
雌の平均は
枝肉重量484.6Kg BMS8.5 ロース72.6
ばら8.6 BCS3.6 オレイン酸57.7
枝肉単価2,456円 販売金額1,190,470円
そして第55回の最優秀賞は
北海道佐呂間町の田中 清隆さまです。
去勢 幸紀雄 ×安福久× 忠富士 枝肉重量 506Kg
A5 BMS12 ロース91 ばら8.6 BCS3 オレイン酸 53.8
枝肉単価 3,031 円 販売金額 1,533,686 円
優秀賞１席 茨城県 常陸牛 佐藤 宏弥さま
自家産 去勢 幸紀雄×安福久×百合茂 枝肉重量 507Kg
A5 BMS12 ロース82 ばら9.5 BCS3 オレイン酸52.8
枝肉単価 3,068 円 販売金額1,555,476 円
優秀賞２席 茨城県 常陸牛 櫻井 貴博さま
自家産 雌 北国関７×安福久×平茂勝 枝肉重量 422Kg
A5 BMS12 ロース73 ばら9.5 BCS3 オレイン酸55.8
枝肉単価 2,892 円 販売金額1,220,424 円
優秀賞３席 千葉県 かずさ和牛 �褝睛�牧場さま
去勢 百合茂×安福久×栄１１ 枝肉重量 642Kg
A5 BMS12 ロース91 ばら10.6 BCS3 オレイン酸55.6
枝肉単価 2,909 円 販売金額1,867,578 円
優秀賞 北海道 つべつ和牛 迫田 隆さま
自家産 雌 芳之国×安福久×平茂勝 枝肉重量 430Kg
A5 BMS12 ロース83 ばら8.0 BCS3 オレイン酸 49.6
枝肉単価 2,880 円 販売金額 1,238,400 円
優秀賞 茨城県 常陸牛 �螳饕槝�PF鉾田牧場
去勢 勝早桜５×安福久×金幸 枝肉重量 514Kg
A5 BMS12 ロース93 ばら8.0 BCS3 オレイン酸 55.0
枝肉単価 2,880 円 販売金額 1,480,320 円
優秀賞 茨城県 常陸牛 �螳饕槝�PF米平牧場
去勢 徳悠翔×安福久×平茂勝 枝肉重量 588Kg
A5 BMS12 ロース96 ばら8.9 BCS3 オレイン酸 55.7
枝肉単価 2,902 円 販売金額1,706,376 円
優秀賞 千葉県 かずさ和牛 �褝睛�牧場さま
去勢 隆之×百合茂×安福久 枝肉重量 603Kg
A5 BMS12 ロース69 ばら10.8 BCS3 オレイン酸52.4
枝肉単価 2,708 円 販売金額1,632,924 円
推奨牛 北海道 とうや湖和牛 平尾 博さま
自家産 雌 北平安×勝早桜５×美津照 枝肉重量 504Kg
A5 BMS11 ロース86 ばら9.7 BCS3 オレイン酸 60.4
枝肉単価 2,914 円 販売金額1,468,656 円
推奨牛 北海道 柴田 知樹さま
去勢 幸紀雄×安福久× 美穂国 枝肉重量 532Kg
A5 BMS11 ロース70 ばら9.1 BCS3 オレイン酸 59.0
枝肉単価 2,593 円 販売金額1,379,476 円
今回の研究会とても枝肉が揃っていて
BMS2ケタ以上が26頭 BMS12が8頭いました。
『名人和牛』はオレイン酸が高く脂質・肉質共に高評価でした。
