隊長日誌 (ラーメンミュージシャン井手隊長の日記)

全国のラーメンを食べ歩くミュージシャン! ラーメンミュージシャン井手隊長のいろいろ日記。

【神保町】中華そば 無垢

雪が降ってるーー。。転んだら終わる。
だがお昼は外に繰り出す。雪だから「丸香」も「馬子禄」も空いてる。
今日は「無垢」へ。12:30着で6人待ち。「麺屋武蔵」出身。

特製ら〜めん(¥980)注文。並、中、大が同料金。中盛で。
ワンオペで大変そう。
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具はチャーシュー、半熟玉子、メンマ、ネギ、ノリ。
麺は極太平打ちちぢれ麺でカネジン製。
スープは豚骨と鶏ガラの動物系に魚介系を合わせた王道の濃厚豚骨魚介。

本当にまっすぐなラーメンだが、これが恐ろしく旨い!
ストレートど真ん中にズドンと球を投げ込まれたような美味しさ。

スープの濃度、温度、麺の茹で加減など基本が本当にしっかりしているので、全く非の打ち所がない。
低温調理チャーシューの仕上がりも達人の域で、お手本レベルの美味しさ。
これは凄い。カネジンの麺も旨いなぁ〜
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途中で卓上の刻みとおろしの生姜を入れるとちょっと味変。少しさっぱりした感じになるのが飽きさせない工夫に繋がっている。

店主の努力ももちろん素晴らしいが、これを食べると「麺屋武蔵」の凄さというものも改めて感じてしまう。やはり凄いなー。

ここまで旨いと特別なことは何も必要ない。素晴らしい一杯でした!
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下町ノ夏ちゃんと「悲しい気持ち」セッション! 今3時〜第279回!

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「ラーメンミュージシャン井手隊長の『今3時?そうねだいたいね』」第279回放送終了! 
ゲストはシンガーソングライターの下町ノ夏ちゃんでした!
かわいくてパワフルで超魅力的な夏ちゃん。久しぶりの登場でした♪


アシスタント:えんぢぇる
今日の一軒:つけ麺 おとど(葛西)
今日の一冊:人生の勝算(前田裕二)
今日の一曲:悲しい気持ち(JUST A MAN IN LOVE)

インスタでは画面を二分割してカバー動画の横でお習字の動画をアップし人気になっていますw
今年はアルバムリリースということでクラウドファンディングにチャレンジするとか!
私も愛するOld SUmmerの服を結構昔から着ているオルサマ友達でもあります^ ^

本はSHOWROOMの前田社長の書かれた『人生の勝算』を、ラーメンは「肉玉そば おとど」のつけ麺専門店「つけ麺 おとど」をご紹介しました!
生歌は夏ちゃんと「悲しい気持ち」をセッション♪ えんぢぇるちゃんと三声で楽しかったー!

次回1/25は家系ラーメン部の新村晋くん(横浜ヨコハマ)と太田あかりちゃん(ポニカロード)!
横浜家系ラーメンをテーマにお送りします。お楽しみに!

【阿佐ヶ谷】箸とレンゲ

阿佐ヶ谷へ。2回目の「箸とレンゲ」へ。MENSHOグループ。
こないだはぶどう山椒の麻婆麺をいただいたので今回は別メニューで。

13:30で3人待ち。
湘南とまとらぁめんのSサイズ(¥700)とお惣菜のAセット(¥300)、伊吹煮干つけめんのSサイズ(¥700)をシェア。
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とまとらぁめんの具は鶏チャーシュー、白髪ネギ、青菜、チーズ、ドライトマト。
トマトは藤沢の井出トマト農園の無農薬のもの。丸鶏を使用した鶏白湯スープで高糖度の完熟トマトをブレンド。旨ーい!
麺は細麺、太麺から選べ、太麺をチョイス。どちらも自家製麺。太麺はストローク短めの平打ち麺。縮れがよいのでスープともよく絡む。
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つけめんの具は低温調理チャーシュー、ノリ、メンマ、パクチー、レモン、大根おろし。スープに刻みタマネギとアサツキ。
麺は極太平打ちの全粒粉入り麺。これが旨い!

伊吹いりこを大量に使った濃厚スープ。煮干は濃厚だが、塩度をそこまで上げず、上手に仕上げてある。ベタベタ感もなくてGood。
旨いなぁーー!
低温調理チャーシューもその辺とはレベルの違う旨さ。

いやー、さすがです。
こりゃこれからの新メニューも期待できそう。
また来ます!
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新横浜ラーメン博物館ライブ、全曲YouTubeアップ!

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先日のラー博ライブ、全曲YouTubeにアップしました♪


次は4/17です! ぜひぜひー!

【九段下】雲林坊 九段店

お昼。ちょっと足を伸ばして「雲林坊」九段店へ。神田のお店は行っているがここは初。
こっちも並んでいるんだなぁ〜 人気だ。

汁あり担々麺 一口麻婆豆腐かけごはんセット(¥1150)注文。
担々麺は辛さ3、痺れ4で。
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やはり旨いです。
麺は全粒粉を使用した細麺。
スープは鶏、ホタテ、干し貝柱。ラー油は自家製。
ゴマの程よい感じと辛さ、痺れのバランスが流石です。
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麻婆ごはんも旨い。
豆板醤は3種類をブレンドしている。これも奥深いなぁ〜

安定感抜群。さすがです。
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【新横浜ラーメン博物館】利尻らーめん 味楽

昨日のライブ後の一杯。
「支那そばや」の限定の味噌も狙っていたのだが売り切れていたので、「味楽」で原点に帰って焼き醤油らーめん。2017年の美味しかったラーメンベスト10で2位にさせていただいた一杯だ。
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豪勢にネギチャーシューで。
これがラー博で食える喜び、これが全てでしょう!

新メニューも開発中のとのことで楽しみだー!
今年もよろしくお願いします!
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新年初のラー博ライブ!

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新年初の新横浜ラーメン博物館での井手隊長バンドライブでしたー♪

たくさんのお運び、ありがとうございました!

今年もお世話になります!

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世界最強のラーメンテーマパークで大好きなサザンを歌える幸せ。まさにラーメンミュージシャン冥利に尽きます!

今日は桑田さんのがらくたツアーの名残で、ソロ縛りの総決算みたいな感じにしました^ ^

楽しんでいただけましたでしょうか??


1.古の風吹く杜

2.悲しみよこんにちは

3.若い広場

4.あなたの夢を見ています

5.ほととぎす [杜鵑草]

6.百万本の赤い薔薇

7.オアシスと果樹園

8.踊ろよベイビー1962

9.100万年の幸せ!! 

10.悲しい気持ち(JUST A MAN IN LOVE)

En(替玉).波乗りジョニー


次は春かな?? ラー博最高!

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【るるぶNEWS連載】神田カレーグランプリ優勝で話題! 「お茶の水、大勝軒」のカレー中華が超旨い!

るるぶNEWS連載、今週は「お茶の水、大勝軒」のカレー中華をご紹介! 


神田カレーグランプリ優勝で話題! 「お茶の水、大勝軒」のカレー中華が超旨い!:るるぶ.com

http://www.rurubu.com/news/detail.aspx?ArticleID=16974

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【御徒町】らーめん 鴨to葱

打ち合わせで御徒町へ。今日は「鴨to葱」。アメ横の新店で、いつでも行けると思っていたら何だかんだで今日になってしまった。

鴨わんたん麺(¥900)注文。葱を季節で変えていて、丸太白葱、九条葱、玉葱から2種選ぶ形だった。丸太白葱と九条葱をチョイス。
店内ちょっと料亭風で、テーブルが畳になっている。
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具は鴨のコンフィ、ワンタン、丸太白葱、九条葱、メンマ。
麺は国産小麦と全粒粉をブレンドして作った特注の細麺。

スープは鴨と水のみ。合鴨を店内でさばいている。
醤油ダレは濃口、淡口、再仕込み醤油を合わせている。

鴨の旨味と少し引いた感じの醤油ダレがうまく絡み、他にない味わいを醸し出している。美味しい!
香味油も結構しっかり効いていて、全体を包んでいる感じ。
全粒粉の麺、旨いなぁー!
ワンタンは山形のチュルッとしたもの。酒田とかあの辺りの感じ。
鴨のコンフィも噛みごたえがあって美味しい。

途中で卓上の柚子胡椒や自家製一味を入れてもまた美味しい。入れすぎには注意。

これはここでしか味わえない一杯。
貴重な美味しさです!
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新春生歌スペシャル! 今3時〜第278回!

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「ラーメンミュージシャン井手隊長の『今3時?そうねだいたいね』」第278回放送終了! 
今週は新春生歌スペシャルをお届けしました! えんぢぇるちゃんと3曲セッション♪


アシスタント:えんぢぇる
今日の一軒:文春野球コラム
今日の一冊:読者が選ぶビジネス書グランプリ2018
今日は三曲:いとしのフィート、ダーリン、古の風吹く杜

今の気分で歌いたい曲ということで3曲チョイス。
まずは正月の曲ってことで「いとしのフィート」、それからがらくたツアーで聴けなくて涙を飲んだ「ダーリン」、あとはツアーで一番良かった「古の風吹く杜」をやってみました!

本は1/19まで投票受付中の「読者が選ぶビジネス書グランプリ」をご紹介。
ラーメンは今年から何本か書かせていただいている文春野球のコラムをご紹介しました!

次回1/18のゲストはシンガーソングライターの下町ノ夏ちゃん!
かわいくてパワフルで超魅力的な夏ちゃん。久しぶりの登場で楽しみです♪
お楽しみに!
プロフィール
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イベント情報
1.井手隊長/井手隊長バンド

★フリーライブ★
2018年1月27日(火)START11:30
鶴見銀座商店街ベルロードつるみドット来い会場
入場無料
井手隊長、ヨハン、つっちー、ディン、宮武愛理

★ラー博ライブ★
2018年4月17日(火)START20:00
新横浜ラーメン博物館
入場料¥310+投げ銭
井手隊長、ヨハン、つっちー、宮武愛理


2.フカイデカフェ(深町栄&井手隊長)

★ワンマンライブ★
2018年2月18日(日)OPEN12:30/START13:00
新橋LIVE CAFE TOMORROW’S
Charge¥3000
ゲスト:平松八千代
https://form1ssl.fc2.com/form/?id=6f8aa6f60c90b76b

★ワンマンライブ★
2018年3月11日(日)OPEN13:30/START14:00
上野Untitled
Charge¥4000
ゲスト:柳沢二三男、琢磨仁、Tiger、成田昭彦
https://form1ssl.fc2.com/form/?id=628bd274cd76968f
メディア情報
【ラーメン連載】
るるぶNEWS「爆走!ラーメンミュージシャン井手隊長の激ウマラーメン放浪記」
http://www.rurubu.com/news/list.aspx?UserGroupID=24

東洋経済オンライン「ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録」
http://toyokeizai.net/list/author/井手隊長

【レギュラー番組】
ラーメンミュージシャン井手隊長の「今3時?そうねだいたいね」(Facebook LIVE)
毎週木曜日15:00~放送
https://www.facebook.com/ima3g/

「The News Masters TOKYO」(文化放送)
ブックコンシェルジュとして出演
火曜日(不定期出演)8:25頃~

「朝も早よから中原秀一郎です」(ABCラジオ)
ブックコンシェルジュとして出演
毎月最終水曜日 5:50頃~
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