隊長日誌 (ラーメンミュージシャン井手隊長の日記)

全国のラーメンを食べ歩くミュージシャン! ラーメンミュージシャン井手隊長のいろいろ日記。

 【お仕事依頼はこちら】初めまして!井手隊長です!

井手隊長(いでたいちょう)

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全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。

大学時代からラーメン食べ歩きを始め、書いたノートは20冊以上、その後ブログで発信を始め、るるぶNewsに連載を書き始めたのがキャリアのスタート。

現在は東洋経済オンライン、プレジデントオンライン、AERAdot.、Yahoo!ニュース等の連載記事を年間100本以上執筆するほか、商品監修、番組・イベントMCなどで活躍中。
近年はラーメンの「1000円の壁」問題や「町中華の衰退事情」、「個人店の事業承継」など、ラーメン業界をめぐる現状を精力的に取材。カップ麺やコンビニ麺、冷凍麺など市販品も広く取材している。冷凍食品PR連盟公認インフルエンサー。

テレビ・ネット番組への出演は「羽鳥慎一モーニングショー」「ABEMA的ニュースショー」「熱狂マニアさん!」「5時に夢中!」「円卓コンフィデンシャル」など多数。
東洋経済オンラインアワード2024にて「ソーシャルインパクト賞」を受賞。


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その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。
著書に「できる人だけが知っている 『ここだけの話』を聞く技術」(秀和システム新社)、『ラーメン一杯いくらが正解なのか』(ハヤカワ新書)、『天下一品 無限の熱狂が生まれる仕掛け』(日本実業出版社)がある。

1冊10分で読める本の要約サービスflierを展開する株式会社フライヤーの執行役員、YouTube「flier公式チャンネル」総合プロデューサー、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。

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🔼テレビ朝日「羽鳥慎一モーニングショー」(2023年9月)
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🔼テレビ東京「円卓コンフィデンシャル」(2025年1月)
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🔼AbemaTV「ABEMA的ニュースショー」(2023年12月)
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🔼東海テレビ「NEWS ONE」(2024年2月)
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🔼TBS「熱狂マニアさん!」(2024年2月)
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🔼ローソン「町中華フェア」監修(2024年)
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🔼日本テレビ「サクサクヒムヒム」(2025年7月)

お仕事についてのお問い合わせは下記までお願いいたします。
takutosp(at)hotmail.com
※送信する時に、[at]のところをアットマークに変えてお送りください。

7/25オープン【上野広小路・御徒町】大輝家直系家系ラーメン 大聖家

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過日分。上野広小路交差点のところに「大輝家」直系店がオープン。めちゃくちゃ場所が良い。


ラーメン(並)(¥950)お好み普通で注文。xのフォロワーサービスのトッピングが面白く、この日はなんと「油揚げ」だったので注文してみる。

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具はチャーシュー、ほうれん草、ノリ3枚、ネギ、油揚げ。麺は太め平打ちで製麺所は確認できず。


かなり濃厚の重めのチューニング。豚骨の濃度も醤油も鶏油もどれもストロング系。振り切っていて、食べ放題のライスバーをたくさん食べるお客さんがリピートしそう。


油揚げはめちゃくちゃスープを吸うのでこれは新感覚w

家系ならではなトッピングで面白かった。


ごちそうさまでした!

【御茶ノ水】久臨 エキュートエディション御茶ノ水店

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過日分。六厘舎系列の「久臨」がJR御茶ノ水駅の改札内に6/1オープン。


やりすぎのメンマラーメン(¥1200)がとにかく話題。

細長く厨房の場所も広く取れないので、ここに出店できるのは松富士の力だろう。

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具は大量のメンマ、その下にチャーシュー2枚、ネギ、ナルト、ノリ。麺は太め平打ちのちぢれ麺。


動物系が少し濃いめにきいたスープでクセになる。平打ち麺もいい主張。チャーシューも柔らかくて美味しい。


そしてメンマ。薄味でコリコリ感が特徴だが何本食べてもとにかく旨い。メンマ好きにはたまらない。

メンマの味付けが濃すぎないのでスープの味を邪魔しないのもポイントが高い。


見た目だけでなくしっかり美味しくて良かった!

ごちそうさまでした!

「今3時?そうねだいたいね」放送14周年 AIのサザンなお題に答えまくろうスペシャル! 今3時〜第975回!


【YouTube配信】
「今3時?そうねだいたいね」放送14周年 AIのサザンなお題に答えまくろうスペシャル!
ChatGPTのお題に次から次に答え、生歌もチャッピーに決めてもらいました。なかなかスリリングな放送でした!

本は『老いるショック大賞』(みうらじゅん 筑摩書房)をご紹介!

「MONOQLO」にてマルタイラーメンのおすすめランキング12選!


【書きました】
「MONOQLO」にてマルタイラーメンのご当地シリーズ12品を徹底調査!
意外な商品が1位になりました🥇

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【2026年】マルタイラーメンのおすすめランキング12選。プロがご当地別の人気商品を実食比較


【水道橋】北ノ醤油チーホー

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過日分。SUSURUくんのお店2回目。汁なしを食べに。


西の汁なし(¥1100)注文。北ノ醤油ラーメンスープと一口ライス付き。

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具は炙りチャーシュー2枚、ネギ、フライドオニオン、背脂、ひき肉、メンマ。麺は太めストレート。


魚介のきいた濃いめのタレを絡めてワシワシ食べるまぜそば。クラシック愛も感じながら、SUSURUくんらしいパンチもあって旨い。


スープはラーメンと同じスープだそうだが、醤油の酸味が際立っている。こちらも美味しい。

ライスは追い飯にしてお腹いっぱい。

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誠意のチャーシュー丼(¥450)は青森のリンゴやニンニクを使った甘めのスタミナ源たれが特徴。

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北ノ醤油ラーメンも変わらず美味しい!


ごちそうさまでした!

【庚申塚】松らく

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過日分。最近気に入っている巣鴨地蔵通り商店街の端っこにある老舗町中華。1954年創業。


ラーメンや定食のほか、焼そばを5種類も置いている。


今回はかた焼そば(¥800)注文。

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ここの餡は汁多めのスーピー系なのが特徴。レンゲで具と一緒にすくいながら食べる。

麺は軽めのエアリーな感じで、パリパリ感がありながら食べやすい。お酢のマッチングも最高。


調べたら昼のみで夜はやっていないので注意。ごちそうさまでした!

【新宿・新宿三丁目】中華菜房 達磨

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過日分。新宿東口にある老舗の町中華的なお店。編集者さんに連れて行っていただく。よく通るところなのに入ったことがなかった。創業40年を超える老舗だそう。


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チャーハンは味付け控えめで、他の料理と一緒に食べることを想定した味付け。カニあんかけチャーハンを注文するとやはりドンピシャの旨さ。


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逆にソース焼きそばは油テリテリの強めの味付けでお酒が進むタイプ。極太麺で食べ応えあり。


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牛肉のアキレス腱炒めという珍しいメニューもある。中華らしい甘めの餡で本格派。


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そして醤油ラーメン。

鶏ガラとほんのり昆布感もあり、すごく美味しい!

中太プリプリ麺で、バラロールチャーシューも大きめ。


大人数で来ると楽しいお店。

一個この辺の飲みの選択肢として持っておくと良さそう。ごちそうさまでした!

【ガジェット通信連載】ラーメンライター井手隊長の美味しかったラーメン月間ベスト5(2026年7月)


【書きました】
7月の美味しかったラーメン月間ベスト5をガジェット通信の記事でも紹介!

ラーメンライター井手隊長の美味しかったラーメン月間ベスト5(2026年7月)


田村淳さんと対談!


【YouTube配信】
flierチャンネルにて田村淳さんと対談!
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『20代の君へ。』より、ポジティブに「遺書」を書く意味や自分軸をどう見つけるかについて伺いました📕

田村淳が語る、他人に振り回されない「自分軸の育て方」|「三日坊主、上等」で自分の好きを選ぶ極意

後編!

ラベリングからの解放、小さな失敗の仕方、ナイナイ矢部さんから教えてもらったことなど必見です💡

田村淳流、人生を生きやすくする考え方|「失敗できる場所」と「波長が合う人」を探して人生をたのしむ

プロフィール

井手隊長(ラーメン...

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イベント情報
1.井手隊長/井手隊長バンド

準備中


2.フカイデカフェ(深町栄&井手隊長)

準備中
メディア情報
【ラーメン連載】
Yahoo!ニュース「ラーメンライター井手隊長の美味しいラーメン論」
https://news.yahoo.co.jp/byline/idetaicho/

東洋経済オンライン「ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録」
http://toyokeizai.net/list/author/井手隊長

AERA dot.「ラーメン名店クロニクル」
https://dot.asahi.com/columnist/profile/?author_id=idetaityou

文春オンライン
http://bunshun.jp/search?fulltext=%E4%BA%95%E6%89%8B%E9%9A%8A%E9%95%B7

Rettyグルメニュース「ラーメンミュージシャン井手隊長の「このラーメンもう食ったか!」」
https://retty.news/series/76/

favy「井手隊長の都内近郊でも味わえる本物のご当地ラーメン探訪」
http://www.favy.jp/series/gotochi

favy「井手隊長の「No RAMEN No Life!」」
https://www.favy.jp/series/noramennolife

ガジェット通信
https://getnews.jp/archives/tag/%E4%BA%95%E6%89%8B%E9%9A%8A%E9%95%B7


【レギュラー番組】
ラーメンミュージシャン井手隊長の「今3時?そうねだいたいね」(YouTube LIVE)
毎週放送
https://www.youtube.com/channel/UCYZdd3YdOISxIhPLcf0ce3g


「朝も早よから芦沢誠です」(ABCラジオ)
ブックコンシェルジュとして出演
水曜日(月1出演) 5:50頃~
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