隊長日誌 (ラーメンミュージシャン井手隊長の日記)

全国のラーメンを食べ歩くミュージシャン! ラーメンミュージシャン井手隊長のいろいろ日記。

【るるぶNEWS連載】軽井沢でラーメンが食べたくなったらココ! あっさりとこってりの融合「あってり麺」!

るるぶNEWS連載、今週は軽井沢の「あってりめんこうじ」をご紹介!


【本郷三丁目】麺屋 ねむ瑠

後楽園の営業のついでに課題店へ。

濃厚烏賊煮干中華そば(¥780)+そのまま食べれる替え玉(¥180)注文。
具はレアチャーシュー、三つ葉、刻み玉ネギ、カイワレ、ピンクペッパー。
麺は村上朝日製麺の低加水の細麺でかため。

スープ、烏賊と煮干のバトル!
もっと塩度の高い感じかと思いきや、少し甘めでうまくまとまっている。
歯切れの良い低加水麺が本当に美味しい。
そしてランダムに口に入るピンクペッパーの清涼感が素晴らしい。
よくできてるなぁ!
替え玉はいわゆる「和え玉」ってやつで、味の付いている替え玉。
角切りレアチャーシュー、刻み玉ネギ、煮干オイル、醤油、煮干粉が入る。
麺が旨いので、本当に旨い。
卓上の烏賊のいしる、酢、山椒オイルをかけるとまた味が締まり、美味しい。

これは一食の価値アリです。

限定【御徒町】チラナイサクラ

朝からチラサクにシャッター。
ひーちゃんと共に限定ラーメンを求めて!

2日間20食限定の「花山椒と山菜の旨煮ラーメン」(¥1200)。
塚田さんが妙高山の山奥で採ってきた山菜と信州と越後の県境で取れた山菜をふんだんに使った旬のラーメン♪

根曲がり竹
ミヤマイラクサ
山ウド
オオアザミ
コゴミ
ワラビ
行者ニンニク
ノビル
行者ニンニクのつぼみ
ふきのとう

など10種の山菜を使っているとのこと。

いやーー、香り高い!!
それぞれの山菜の旬の風味と旨味が満載! 歯ごたえもそれぞれが特徴的でとても楽しめました^ ^
花山椒もビリっと効いていて、全体の味を締めている感じ。
これはんまいっ!!

これぞ限定ラーメン!という季節感あふれる一杯に舌鼓を打ちました。
ごちそうさまでした!

フカイデカフェ3周年!!

フカイデカフェ3周年、ほんとにありがとうございました!!
お客さんとともに楽しいステージを毎月やって早3年、素晴らしいミュージシャンに囲まれ、サイコーのステージとなりました♪

お助け隊のみんな、グッズの古賀さん、きょうこさん、そして温かいお客さん、ありがとうございました!!

<第一部>
1.東京ブギウギ/笠置シヅ子
2.六本木のベンちゃん/小林克也&ザ・ナンバーワンバンド
3.たそがれマイ・ラブ/大橋純子
4.真夏の出来事/平山三紀
5.め組のひと/ラッツ&スター
6.遠くへ行きたい/ジェリー藤尾
7.心のラブソング/Paul McCartney & Wings
8.While My Guitar Gently Weeps/The Beatles
9.どしゃ降りの雨の中で/和田アキ子

<第二部>
1.赤頭巾ちゃん御用心/レイジー
2.待つわ/あみん
3.I Can't Tell You Why/The Eagles
4.津軽海峡冬景色/石川さゆり
5.天城越え/石川さゆり
6.Romanticが止まらない/C-C-B
7.ハイスクール・ララバイ/イモ欽トリオ
8.林檎殺人事件/郷ひろみ・樹木希林
En1.遠くで汽笛を聞きながら/アリス
En2.ふりむかないで/ザ・ピーナッツ

Member 
深町栄(Vo, Key, Cho) 
井手隊長(Vo, G, Cho)
柳沢二三男(G)
琢磨仁(B)
成田昭彦(Dr)
高橋結子(Per, Vo, Cho)
安奈陽子(Vo, Cho)

【六本木】麺劇場 玄瑛 六本木店

今日は六本木でフカイデカフェの3周年ライブ!
というわけで「玄瑛」で部活。

XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン(¥920)と日本一のこだわり卵かけごはん(¥380)注文。
具は、糸唐辛子、ネギ、三つ葉、イベリコ豚チャーシュー。
スープの表面に自家製のXO醤が浮かぶ。麺は細め縮れのかため。

いやぁーー、旨い!
ライトな豚骨だがXO醤、香味油がかなりいい感じで美味しい!
スープが止まらない。イベリコ豚も美味しいなぁ〜
卵かけごはんも絶品。黄色の強い卵にかために炊いたごはん。最後にスープをかけるとまた最高に旨い。

入江さんごちそうさまでした!

【市ヶ谷】九段 斑鳩

移転してプレオープン中の「斑鳩」の本店に!
遂にオープンで嬉しい! 結構長かったもんなぁ〜
最寄は市ヶ谷駅だが、住所は「九段南」なので「九段 斑鳩」の店名がおかしなことにはならなくてよかったw

12:30過ぎ着で5人並び。
特製ら〜麺(¥950)注文。坂井店主が作る。嬉しい!!
貫禄十分の絵柄!
具はチャーシュー3枚、味玉、ノリ、水菜、メンマ2種類、あられ。
麺は中ストレート。

スープは動物系と節系のブレンド。以前に比べて少し動物系が強くなったかな?という感じ。
美味しいです!!
まろやかな中にも節系の旨味がしっかり立っていて、存在感のあるスープになっている。

チャーシューは分厚くてしっとりしていて、これも旨いなぁ〜
メンマは穂先と噛み応えのあるものの2種類で、それぞれの個性が楽しい。

いやぁ、旨い!
坂井さんごちそうさまでした^ ^

高橋結子さんとフカイデカフェ3周年特集! 今3時〜第193回!

「ラーメンミュージシャン井手隊長の『今3時?そうねだいたいね』」第193回放送終了!
フカイデカフェ3周年特集で、パーカッショニストの高橋結子さんをお迎えして、雑司ヶ谷のhappyから公開生放送でした♪
 


今日の一軒:六本木のオススメラーメン
今日の一冊:『脳の強化書』(加藤俊徳著) 
今日の一曲:赤頭巾ちゃん御用心

フカイデもあっという間に3周年。今やフカイデになくてはならない存在であるけっちゃんとトーク&セッション♪
ギャラリーの皆さんの鳴り物も交えて楽しかったーー!
いよいよ今週土曜21日、六本木BAUHAUSで3周年ライブです^ ^ ぜひ遊びに来てくださいねー!
https://www.facebook.com/events/963113653726239/

ラーメンは六本木のオススメラーメンを、本は『脳の強化書』から記憶系脳番地トレーニングをご紹介しました!
生歌はレイジーの「赤頭巾ちゃん御用心」をセッション♪

次回は5/26放送です。
雑司ヶ谷happyの7周年特集ということで、けっちゃんとhappyママの白根真美さんと盛り上げます♪
5/26 15:00~下記のURLで配信致します! ぜひご覧ください~ 
http://www.ustream.tv/channel/ima3

【るるぶNEWS連載】お台場「東京ラーメン国技館 舞」に元祖台湾まぜそば「麺屋 はなび」が登場!

るるぶNEWS連載、今週はお台場の台湾まぜそば「はなび」をご紹介!
外国人観光客を意識したラーメン国技館で、納豆をもってくる意気込みを買いたいです!

【荻窪】味噌麺処 楓

荻窪会。
荻窪にオープンした「楓」へ! ミシュランでビブグルマンを獲った野方の「花道」の2号店。「四面燈」の跡地。

12:00着で外で2人待ち。
店主さんも店員さんも非常に丁寧な応対。
味噌チャーシューメン(¥950)+チンピラ玉子(¥150)注文。野菜大盛無料。
豚骨、鶏ガラのスープに厳選味噌、野菜を一緒に中華鍋で炒める。香りだけでも食欲をそそられる。
具はチャーシュー、もやし、ニラ、ひき肉、メンマ。麺は西山製麺製の細めの硬めの麺。
上に生姜の餡がかかる。

いやーー、旨いっ!
王道の味噌ラーメンと流行りの濃厚味噌ラーメンのいい部分をつき、更に独自のアレンジが施してあって最高の一杯に仕上がっている。
豚骨だけでなく鶏ガラも入っているからか、スープも重すぎる感じがなく、いい感じ。
チャーシューも野菜の下にこれでもかと入っていて嬉しい。
チンピラ玉子はウズラの玉子を一味唐辛子のペーストで和えたもの。
これも凄い存在感。
ペーストとともにスープに入れるとまた表情が変わって楽しめる。

荻窪で味噌というのもなかなか珍しいので、これは面白い出店だと思う。
頑張って欲しいです!ごちそうさまでした^ ^

【東京ラーメン国技館 舞】信州鶏白湯 気むずかし家

クルマでお台場へ。意外と近くてビックリ。
こないだの試食会で食べられなかった「気むずかし家」の鶏担々麺を食べに。

鶏担々麺(¥950)注文。
具はひき肉、水菜、ネギ、糸唐辛子。
麺は中ストレートの柔らかめ。塚田さんプロデュースの小麦を使用。

ベースはレギュラーのラーメン同様、鶏白湯+節系。そこに辛みがプラス。
辛みに負けずにしっかり鶏と節の旨味が出ていて、これは旨い!
唯一無二の担々麺に仕上がっている。お見事!
こういう新メニューは大歓迎だな〜
餃子(¥400)も注文。
シソが効いていてこちらも美味しい!!

流石でした。木元店長、ごちそうさまでした!
プロフィール
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イベント情報
1.フカイデカフェ(深町栄&井手隊長)

★3周年記念ライブ★
2016年5月21日(土)OPEN17:00/START17:30
六本木BAUHAUS
Charge¥5,000
ゲスト:柳沢二三男、琢磨仁、成田昭彦、高橋結子、安奈陽子

★ワンマンライブ★
2016年6月18日(土)OPEN18:30/START19:00
下北沢Music Island O
Charge¥3,500
ゲスト:平松八千代、高橋結子


2.井手隊長ソロ

★happy7周年記念イベント★
2016年5月28日(土)OPEN18:30/START19:00
雑司ヶ谷 みんなのkitchen happy
SOLD OUT

★鶴見本町通お祭り★
2016年6月5日(土)START19:30
鶴見SKIPPED BEAT前
入場無料
G&Choで参加

★サザン38周年記念セッション★
2016年6月30日(木)OPEN19:00/START19:30
上野Untitled
Charge¥1,500
ゲスト:TOWA、Tobi、Case-K
SOLD OUT
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