隊長日誌 (ラーメンミュージシャン井手隊長の日記)

全国のラーメンを食べ歩くミュージシャン! ラーメンミュージシャン井手隊長のいろいろ日記。

7/25オープン【阿佐ヶ谷】箸とレンゲ

庄野さんのMENSHOグループの新店が阿佐ヶ谷Beansにオープン。こりゃオシャレな施設ができたなぁ! 庄野さんのお店もピッタリな感じです。
その名も「箸とレンゲ」。
誕生日プレゼントにもらったMENSHO Tシャツを着て乗り込むw

日本各地にある魅力的な食材を探し、生産地を訪れ、作り手の話を聞き、良いと感じたものを使用してラーメンを作るという、MENSHOが掲げるコンセプトをそのまま採用。

和歌山県のカンジャ山椒園の「ぶどう山椒」を使った「ぶどう山椒の麻婆麺」が看板メニュー。

ぶどう山椒の麻婆麺 M(¥900)注文。サイズはSとMがあり、女性にも安心。
A set(¥300)は10種類あるお惣菜のうち3種類選べる。B set(¥300)はジャスミンライス+1種のお惣菜。A setで「牛蒡、じゃがいも、スパイス」「搾菜香菜」「マッシュポテト」をチョイス。
具は揚げ牛蒡、白髪ネギ、パクチー、メンマ、ナス、そして麻婆豆腐。
麺は石臼挽きの細めの自家製麺。

鶏とだしとケールでスープを炊き、そこに絹ごしの滑らかな麻婆豆腐が溶け入っている。そこにぶどう山椒が効いてくる。爽やかな辛味と風味、そしてじわっとくる痺れ、これたまらんです!

もう天才としか言いようがないです、これ!
庄野智治の頭の中はどうなっているんだろう??
ぶどう山椒ありきで作り始めた一杯だそうだが、素晴らしいまとまり具合。感動でした!

そしてお惣菜も一皿一皿が美味しく、かつラーメンとよく合い、美味しくいただきました。
スパイスといい香菜といい、香りを大事にしていることが伝わるメニュー構成。

これからまた新たなメニューもたくさん出てくるっぽいので本当に楽しみだ。
庄野さん、マジ凄いです!
※このTシャツを着て食べに行った人はいないだろうw

神田怜鴎くんと「夏の日のドラマ」をセッション! 今3時〜第254回!

「ラーメンミュージシャン井手隊長の『今3時?そうねだいたいね』」第254回放送終了! 
ゲストは作詞・作曲家の神田怜鴎くんでした!
プロでありながら私のYouTubeのファンという変わった奴ですw
 
https://youtu.be/b-QHiIlL2nA

ゲスト:神田怜鴎
アシスタント:宮武愛理
今日の一軒:郭政良 味仙 東京神田店(神田)
今日の一冊:『地域でいちばんピカピカなホテル』(宝田圭一著 あさ出版)
今日の一曲:夏の日のドラマ

この番組もそうですが、YouTubeは誰もが全世界に発信できるメディア。
昔じゃ考えられないですが、私が自宅で撮った耳コピ動画が日本中で観られています。地方やイベントで声をかけられることもしばしば。
神田くんもプロでありながらその一人だったって話です。面白いねぇ〜
そしてサザン愛に溢れる神田くん。桑田さんなくして今の音楽活動はないそうです。
「夏の日のドラマ」のセッションもサイコーだったなー♪

本は『地域でいちばんピカピカなホテル』を、ラーメンは台湾ラーメン発祥のお店の東京進出店「郭政良 味仙 東京神田店」をご紹介しました!

次週8/3のゲストはものまねタレントの星乃泉水ちゃん!
久しぶりに遊びに来てくれます♪
さて誰のものまねでセッションになるのか??
楽しみです!
https://www.facebook.com/ima3g/

【豊洲】東京スタイルみそラーメン ど♪みそ ららぽーと豊洲店

今日は豊洲で打ち合わせ。その前にららぽーとの「ど♪みそ」へ。
ららぽーとはどこも店のラインナップが一味違う感じ。
代表の齋藤さんは私と同じくハンドスピナーにハマり中w

豊洲店限定の特白みそこってりらーめん(¥960)注文。四角いカウンターで変わってるなぁ〜
具はチャーシュー、ノリ、白髪ネギ、モヤシ、味玉、ナルト、アサツキ。麺は極太ちぢれの浅草開化楼製。コーンがないんだな。

白みそだからなのか通常のよりもまろやかな感じ。背脂との一体感がより強いというか。塩味もダイレクトじゃなくてこれはこれでいいな〜

そして今回の発見は卓上の山椒!
これが恐ろしく合う!
背脂でマスキングされるので結構入れても大丈夫で、風味がたまらない。
土用の丑の日に鰻を食べ逃した者としては嬉しい風味でした。

さすがの貫禄!
美味しかったです!

「トミタ栞のだめラジオ」無事終了!


というわけでひっちゃかめっちゃかな「トミタ栞のだめラジオ」無事終了です♪

ほんっとにエキサイティングな番組だな、これ!


まずはTigerさん、サイコーでした!

コーラス講座にジングル即興製作、シビれたー♪

Tigerさんの歴史も知ることができて嬉しかった!


そしてその後、電話のコーナーに「小豆天狗(こまめてんぐ)」として乱入させていただきましたw

あー楽しかった!


みんなに愛されるしーちゃん、そしてパワフル礼ちゃん、これからも楽しい番組作ってくださいねー!


タイムフリーでも聴けますのでよかったら↓


[radiko.jp]YOKOHAMA RADIO APARTMENT 「だめラジオ」 | FMヨコハマ | 2017/07/25/火 | 22:00-23:20 

【馬車道】濃厚煮干しそば 麺匠 濱星

今日はFMヨコハマの「トミタ栞のだめラジオ」にTigerさんがゲスト出演ということでスタジオに遊びに行くことに!
楽しみだぁ〜♪

その前に馬車道でラーメン。「弁ten」を狙っていたが深夜のみに営業時間変更ということでやっておらず、2番目の候補の「濱星」へ。
野毛の「ブッチャーズグリル」という肉屋さんがやっているラーメン店。
濃厚鶏白湯に煮干しを合わせた濃厚煮干しそばが自慢。

濃厚煮干しそば(¥780)注文。
店主若干イラつき気味。
具はホエー豚のチャーシュー、穂先メンマ、刻みタマネギ、ノリ、ネギ。麺は低加水の細めストレート。

最近よくある塩味の強い喉乾く系のベタベタスープを想像していたが、全然違った。
鶏もそこまで主張せず、塩もそこまで強くせず、麺も少し柔らかめに茹でてうまくまとめてある。
美味しい!
少し引きの感じがしていいね〜

チャーシューが低温調理の割にはちょっと時間が経って変色しているのと、メンマの味が濃すぎるのがマイナスで、あとは良かった。

最近煮干しもハズレが多いので構えていたが行ってみてよかった!

【るるぶNEWS連載】小岩の路地裏でミシュラン東京のビブグルマン獲得! 名店「麺 えどや」!

るるぶNEWS連載、今週は小岩の「えどや」をご紹介!
こういうお店をミシュランが評価してるのが嬉しい!

小岩の路地裏でミシュラン東京のビブグルマン獲得! 名店「麺 えどや」!:るるぶ.com http://www.rurubu.com/news/detail.aspx?ArticleID=11930
image

FMヨコハマ「トミタ栞のだめラジオ」にTigerさんが♪

今夜のFMヨコハマ「トミタ栞のだめラジオ」にTigerさんが出演します♪
「五色桜」で盛り上がってなんかこんなことになっちゃいました(≧∀≦)
嬉しい!
どんなお話が飛び出すのか?!
大好きなしーちゃんとTigerさんのトークバトル、楽しみです!
私もスタジオに遊びに行きまーす^ ^

今日22時からFMヨコハマです!
https://www.fmyokohama.co.jp/sp/program/YRA_DameRadio

【東洋経済オンライン連載】日本で初めてラーメンを食べたのは誰なのか 水戸黄門だったという従来説が覆った?

東洋経済オンラインの連載が配信されました!
ラー博より先日発表された、室町時代に食べられていた「経帯麺」についてです。水戸光圀説より200年以上も遡る中華麺の発見となります。
ラー博の中野正博さん、ラーメン評論家・山本剛志さんとともにこの発見についていろいろ考察しております。ご協力ありがとうございました!
ぜひご覧ください。

【後楽園】自家製麺 MENSHO TOKYO

入院していたハスラーが返ってくるということで後楽園へ。
その前に「MENSHO TOKYO」へ。
13:40着で10人待ちと凄い。

ラム豚骨らーめん(¥750)とまぜひつじ(¥900)をシェア。やっぱこの季節はまぜひつじ食べないと^ ^
いやあ、素晴らしい!
この完成度と味のブレなさ、本当に素晴らしいです。

やはり特にまぜひつじは大好き!
ひつじの香りと旨味にパクチー、強めのタレにもちもちの極太麺。
〆には追い胡椒飯で。
いやーたまらんなぁー!

7/25には阿佐ヶ谷に新店オープンとのこと。ますます楽しみなMENSHOグループです!

まるグル@南房総白浜、YouTube全曲アップ!

南房総白浜の「まるグル」での井手隊長バンドライブ、YouTubeに全曲アップされました!


いなせなロコモーション

https://youtu.be/nrH9IveqtB8


https://youtu.be/_zZkHl4YRnc


勝手にシンドバッド

https://youtu.be/qY9u74y08hA


マンピーのG★SPOT

https://youtu.be/3p6RK0zxKhc


明日晴れるかな

https://youtu.be/12RjVcNUyF0


今年の夏もよろしくお願いします!

プロフィール
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イベント情報
1.井手隊長/井手隊長バンド

★たまフェス 2017★
2017年8月27日(日)START15:00
たまプラーザテラス ゲートプラザ3F テラスダイニング
入場無料
井手隊長、つっちー、ミハイル、宮武愛理

★ラー博ライブ★
2017年9月12日(木)START20:00
新横浜ラーメン博物館
入場料¥310+投げ銭
井手隊長、ヨハン、つっちー、宮武愛理


2.フカイデカフェ(深町栄&井手隊長)

★ワンマンライブ★
2017年8月17日(木)OPEN19:00/START19:30
こまごめわいわいほーる
Charge¥3,500
ゲスト:グレート義太夫
オープニングアクト:アサイデカフェ
https://form1ssl.fc2.com/form/?id=d7ca9cfe975972c3

★ワンマンライブ★
2017年9月10日(日)OPEN19:00/START19:30
下北沢Music Island O
Charge¥3,500
ゲスト:平松八千代、高橋結子
https://form1ssl.fc2.com/form/?id=be11f9f86a34efe9
メディア情報
【ラーメン連載】
るるぶNEWS「爆走!ラーメンミュージシャン井手隊長の激ウマラーメン放浪記」
http://www.rurubu.com/news/list.aspx?UserGroupID=24

東洋経済オンライン「ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録」
http://toyokeizai.net/list/author/井手隊長

【レギュラー番組】
ラーメンミュージシャン井手隊長の「今3時?そうねだいたいね」(Facebook LIVE)
毎週木曜日15:00~放送
https://www.facebook.com/ima3g/

「朝も早よから中原秀一郎です」(ABCラジオ)
ブックコンシェルジュとして出演
毎月最終水曜日5:20頃~
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