隊長日誌（ラーメンミュージシャン井手隊長の日記）

2024年09月10日12:08

【高田馬場】博多ラーメンでぶちゃん高田馬場本店

カテゴリ: ラーメン

idetaicho

過日分。昨日は「でぶちゃん」の千代作デー。高田馬場にあった伝説の家系ラーメン店「千代作」をでぶちゃんが引き継ぎ、再現してくれている。
千代作は私の愛と青春の家系ラーメンでこのプロジェクトは涙無しでは語れないのだ。

昨日は「箕輪家」のまるちゃんが豚骨のお勉強に来ていて、箕輪家ファミリーや「凪」の皆さま、2階でもいつもの常連さんが集まり、大盛況。我々のテーブルもプロのライター陣が集まり熱い夜。

「千代作」のこの独自のまったり感は言葉でなかなか表現できないが、よく再現できていて凄いなと思う。
麺を啜った時のハフハフ感も素晴らしい。
サービスで油そばもいただいて大満足。

「千代作」がまた店舗として復活する日は来るのだろうか？
この一杯に感謝しつつその日を待ちたい。

2024年09月09日10:58

【プレジデントオンライン連載】｢1日たった20杯｣から月商500万円まで10年…どん底の｢六厘舎初代店長｣を救ったアルバイト女性の夫婦物語

カテゴリ: ラーメン

idetaicho

【プレジデントオンライン書きました】
連載「夫婦でラーメン屋はじめました」今回は北千住「さなだ」の瀨戸口店主を取材しました🍜

｢1日たった20杯｣から月商500万円まで10年…どん底の｢六厘舎初代店長｣を救ったアルバイト女性の夫婦物語

2024年09月08日14:48

【Yahoo!ニュース連載】巣鴨の路地裏のレジェンドせんべろ町中華「味っ子」のカツ煮で一杯！ジダンとロベカルのサインも？！

カテゴリ: ラーメン

idetaicho

【Yahoo!ニュース書きました】
巣鴨のレジェンド町中華「らーめん味っ子」のレポートです。
注文を受けてから女将さんの巻いてくれる餃子、カツ煮が美味い！

巣鴨の路地裏のレジェンドせんべろ町中華「味っ子」のカツ煮で一杯！ジダンとロベカルのサインも？！(井手隊長)
#Yahooニュース

2024年09月07日21:28

【南浦和】中華丸八

カテゴリ: ラーメン

idetaicho

過日分。「ひのまる」という町中華を狙っていたが何と閉店していた。しかしすぐのところに見るからにいい感じの町中華を発見。黄色いテントに「丸八」の文字。

カウンターのみで、ご夫婦（？）で切り盛り。
ラーメンメニューもたくさんあるが、定食メニューが充実。しかもそこに半ラーメンがなんと80円で付けられる。

鉄板焼定食半ラーメン付（￥830）注文。

「大盛軒」の鉄板麺のようなメニュー。
熱々の鉄板焼に半ラーメンとご飯と搾菜。これで830円はヤバいw

豚肉に大量のキャベツ、ピーマン、ニンジンに少し酸味のあるタレがかかる。この酸味が飽きさせず、ご飯が進む。

半ラーメンの具はノリ、ネギ。
麺は太めのモチモチ麺。
ライトな動物系だが、醤油ダレがしっかり効いていて、麺も食べ応えがある。

いやぁ、無敵のコスパ。
これは近所にいたら週一で来ちゃうのでは。また来ます。
ごちそうさまでした！