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横浜の「流星軒」へ。
矢沢一筋40年以上という平賀さんのお店。永ちゃん大好きラーメン屋さんは結構あるけど、2000年オープンということで創業20年と長い歴史だ。
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流星プレミアムワンタン麺(¥1350)をいただく。
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具は肩ロースチャーシュー、モモチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、カマボコ、ネギ。
麺は中太ストレートの三河屋製麺製。
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醤油ダレにたまり醤油を加えたスープは、醤油のキレがありながらじんわりとした旨味で最高。
鶏、豚をはじめ魚介、乾物など様々な食材を使い、複合的な旨味を演出。旨いなぁ〜

直前に七輪で炙るチャーシューや、ナンコツの歯応えがあるワンタンも美味しい!

永ちゃんを毎日聴きながらいろんなラーメンが思い浮かぶんだとか。昔のバンド仲間と今も曲作りをしているそう。ラーメンも音楽も表現なのだなぁ〜
ごちそうさまでした!